SLOVACCHIA - SLOVENSKO › SLOVACCHIA TOKAJ CHOP

Vinohradnícka oblasť Tokaj

CH.O.P. 

 

Vinohradnícka oblasť Tokaj

CH.O.P.

chránené označenie pôvodu  (denominazione di origine protetta)

zakon č. 313/2009 Z. z.

vyhláška MP SR č. 350/2009 

Špecifikácia produktov (specifica del prodotto)

Tokajské (Tokaj)

Akostné víno (vino di qualità)

Akostné víno s prívlastkom (vino di qualità con predicato)

Likérové víno (vino liquoroso)

Sekt V.O. a pestovateľský sekt (vino spumante di qualità)

 

a) Názov, ktorý sa má chrániť

(nome da proteggere)

 

vinohradnícka oblasť Tokaj

 

b) Opis vína

(descrizione dei vini)

 

Víno z vinohradníckej oblasti Tokaj je výnimočný produkt, získaný výhradne úplným alebo čiastočným alkoholovým kvasením čerstvého hrozna alebo hroznového muštu.

(il vino della regione viticola Tokaj è unico, ottenuto esclusivamente dalla totale o parziale fermentazione alcolica di uve fresche o mosti)

Vína z tejto oblasti sú mimoriadne plné, extraktívne, hrozno pri vyzrievaní dosahuje vysokú cukornatosť.

(i vini di questa zona sono completi ricchi di estratto e ottenuti da uve con un alto contenuto zuccherino)

Pôsobením ušľachtilej plesne Botrytis cinerea Persoon je možné získať špeciálne druhy vín s jantárovou farbou a vyšším obsahom zvyškového cukru.

(l’azione della muffa nobile “Botrytis cinerea Persoon” contribuisce ad ottenere particolari tipi di vino dal colore ambrato e ricchi di residui zuccherini)

Pre vína s chráneným označením pôvodu vinohradnícka oblasť Tokaj je možné vyrábať nasledujúce druhy vín:

(per la DOP vinohradnícka oblasť Tokaj è possibile produrre i seguenti tipi)

 

1. Tokajské samorodné suché a Tokajské samorodné sladké víno

(Tokajaské samorodné secco – Tokajaské samorodné dolce)

Analytické vlastnosti: (caratteristiche analitiche)

Skutočný obsah alkoholu najmenej 12,00% obj.,

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

obsah zvyškového cukru (glc + fru) do 10,00 g/l pre suché, nad 10,00 g/l pre sladké,

(tenore di zucchero residuo massimo per il secco, minimo per il dolce)

bezcukorný extrakt najmenej 23,00 g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 5,50 g/l,

(acidità totale minima)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 300 mg/l,

(anidride solforosa totale massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 1,10 g/l.

(acidità volatile massima)

 

Organoleptické vlastnosti:

(caratteirstiche organolettiche)

Farba: bledožltá až zlatožltá s hnedastým odtieňom, možné sú aj slabšie odtiene.

(colore: dal giallo paglierino al giallo dorato eventuali riflessi ambrati, è possibile una colorazione più tenue)

Vôňa: výrazná, tokajského charakteru – prezereté ovocie, orechy.

(profumo: caratteristico, tipico del Tokaj, aromi di frutta candita e noci)

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(sapore: crosta di pane, miele, caramello e frutta stramatura)

 

2. Tokajský výber 3 – 6 putňový

(selezione Tokajsky putnovy 3 – 6)

Analytické vlastnosti:

Skutočný obsah alkoholu najmenej 9 % obj.,

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

obsah zvyškového cukru 3 - putňový najmenej 60 g/l,

(residuo zucheerino 3 putnovy minimo)

4 - putňový najmenej 90 g/l,

(residuo zucheerino 4 putnovy minimo)

5 - putňový najmenej 120 g/l,

(residuo zucheerino 5 putnovy minimo)

6 - putňový najmenej 150 g/l,

(residuo zucheerino 6 putnovy minimo)

bezcukorný extrakt najmenej 3 - putňový najmenej 25 g/l,

(estratto secco 3 putnovy minimo)

4 - putňový najmenej 30 g/l,

(estratto secco 4 putnovy minimo)

5 - putňový najmenej 35 g/l,

(estratto secco 5 putnovy minimo)

6 - putňový najmenej 40 g/l,

(estratto secco 6 putnovy minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 6,00 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 400 mg/l,

(anidride solforosa massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 2,100 g/l.

(acidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Farba: žltá až hlboko jantárová.

(colore: giallo ambrato intenso)

Vôňa: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, prezereté ovocie, orechy.

(profumo: caratteristico, tipico del Tokaj, mielato, aromi di frutta candita e noci)

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(sapore: crosta di pane, miele, caramello e frutta stramatura)

 

3. Tokajská výberová esencia

(Tokayska selezione essenza)

Analytické vlastnosti:

Skutočný obsah alkoholu najmenej 6,00% obj.,

(tenore alcolometrico volumico effettivo minimo)

obsah zvyškového cukru najmenej 180 g/l,

(residuo zuccherino minimo)

bezcukorný extrakt najmenej 45 /g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 6,00 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 400 mg/l,

(anidride solforosa totale massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 2,10 g/l.

(acidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Farba: žltá až hlboko jantárová.

(colore: giallo ambrato intenso)

Vôňa: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, prezereté ovocie, orechy.

(profumo: caratteristico, tipico del Tokaj, mielato, aromi di frutta candita e noci)

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(sapore: crosta di pane, miele, caramello e frutta stramatura)

 

4. Tokajská esencia

(Tokajska essenza)

Analytické vlastnosti:

skutočný obsah alkoholu najmenej 1,20, najviac 8,00% obj.,

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo e massimo)

obsah zvyškového cukru nad 450 g/l,

(residuo zuccherino minimo)

bezcukorný extrakt najmenej 50 g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 8,00 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 400 mg/l,

(anidride solforosa totale massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 2,10 g/l.

(acidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Farba: žltá až sýta jantárovožltá.

(colore: giallo ambrato pieno)

Vôňa: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, prezereté ovocie, orechy.

(profumo: caratteristico, tipico del Tokaj, mielato, aromi di frutta candita e noci)

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(sapore: crosta di pane, miele, caramello e frutta stramatura)

 

5. Tokajský Forditaš a Tokajský Mašláš

(Tokajsky Forditas e Tokajsky Maslas)

Analytické vlastnosti:

Skutočný obsah alkoholu najmenej 9,00% obj.,

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

bezcukorný extrakt najmenej 23 g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 6,00 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 350 mg/l,

(anidride solforosa totale massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 1,50 g/l.

(acidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Farba: žltá až sýta jantárovožltá.

(colore: giallo ambrato pieno)

Vôňa: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, prezereté ovocie, orechy.

(profumo: caratteristico, tipico del Tokaj, mielato, aromi di frutta candita e noci)

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(sapore: crosta di pane, miele, caramello e frutta stramatura)

 

6. Odrodové vína – Tokajský Furmint, Tokajská Lipovina, Tokajský Muškát žltý

(vini varietali: Tokajsky Furmint, Tokajska Lipovina, Tokajsky Moscato giallo)

Analytické vlastnosti:

skutočný obsah alkoholu najmenej 9,00% obj.,

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 3,50 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 200 mg/l,

(anidride so0lforosa totale massimo)

ak je obsah zvyškového cukru vyšší ako 5 g/l najviac 250 mg/l,

(con un residuo zuccherino superiore ai 5,00 g/l massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 1,10 g/l.

(acidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Farba: bledozelená až bledožltá, zlatistá.

(dal giallo pallido con riflessi verdognoli al giallo oro)

Vôňa: typická odrodová výrazná vôňa.

(profumo: intense note tipiche della varietà)

Chuť: typická odrodová, plná, harmonická.

(sapore: tipico della varietà, pieno, armonico)

 

7. Akostné víno

(vino di qualità)

Analytické vlastnosti:

skutočný obsah alkoholu najmenej 9,50% obj.

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

bezcukorný extrakt najmenej 16,00 g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 3,50 g/l,

(acidità totale minimo)

celkový obsah oxidu siričitého najviac 200 mg/l,

(anidride solforosa totale massimo)

ak je obsah zvyškového cukru vyšší ako 5 g/l najviac 250 mg/l,

(con un residuo zuccherino superiore ai 5,00 g/l massimo)

celkový obsah prchavých kyselín najviac 1,10 g/l.

(avidità volatile massimo)

 

Organoleptické vlastnosti:

Čírosť: Číre s iskrou, pripúšťajú sa jemné kryštáliky vínneho kameňa slabo vyzrážané farbivo

(aspetto: chiaro e brillante, è ammessa la presenza di piccoli cristalli di tartaro)

Farba: bledozelená až bledožltá, medovozlatistá pripúšťa sa v bielych vínach slabší hnedožltý alebo ružovkastý odtieň.

(colore: dal giallo pallido al giallo miele dorato, sono ammessi colori più tenui e leggeri riflessi rosati)

Vôňa: čistá, typická, výrazná, podľa príslušnej odrody, poprípade značky, pripúšťa sa menej výrazná vôňa.

(profumo: pulito, caratteristico, intenso, tipico della varietà, è ammessa una minore tipicità)

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svieža, pripúšťajú sa menšie odchýlky v plnosti a typickosti

(sapore: fresco, pieno, tipico, armonico, sono ammesse piccole differenze nella pienezza e tipicità)

 

8. Akostné víno s prívlastkom:

(vino di qualità con predicato)

kabinetné

neskorý zber

výber z hrozna

bobuľový výber

hrozienkový výber

cibébový výber

ľadové víno

slamové víno

 

Analytické vlastnosti:

skutočný obsah alkoholu:

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

kabinetné najmenej 9,50% obj.;

neskorý zber najmenej 9,50% obj.;

výber z hrozna najmenej 9,50% obj.;

bobuľový výber najmenej 8,00% obj.;

hrozienkový výber najmenej 8,00% obj.;

cibébový výber alebo botrytický výber najmenej 8,00% obj.;

ľadové víno najmenej 6,00% obj.;

slamové víno najmenej 6,00% obj.;

celkovy obsah oxidu siričiteho najviac biele a ružove/červene:

(anidride solforosa totale massima vini bianchi, rosati e rossi)

Kabinetné 200 mg/l*;

neskorý zber 300 mg/l;

výber z hrozna 350 mg/l;

bobuľový výber 400 mg/l;

hrozienkový výber 400 mg/l;

cibébový výber alebo botrytický výber 400 mg/l;

ľadové víno 400 mg/l;

slamové víno 400 mg/l

*v pripade zv. cukru viac ako 5 g/l sa hodnota zvyšuje o 50 mg/l

(se i vini hanno un contenuto zuccherino superiore ai 5,00 g/l bisogna aggiungere altri 50 mg/l;

celkovy obsah prchavych kyselin najviac:

(acidità volatile massima per i vini bianchi e vini rossi)

Kabinetné 1,10 g/l;

neskorý zber 1,10 g/l;

výber z hrozna 1,80 g/l;

bobuľový výber 1,80 g/l;

hrozienkový výber 2,10 g/l;

cibébový výber alebo botrytický výber 2,10 g/l;

ľadové víno 1,80 g/l;

slamové víno 2,10 g/l;

bezcukorný extrakt najmenej 16,50 g/l,

(estratto secco minimo)

obsah titrovateľných kyselín najmenej 3,50 g/l

(acidità totale minima)

 

Organoleptické vlastnosti:

Čírosť: Číre s iskrou, pripúšťajú sa jemné kryštáliky vínneho kameňa slabo vyzrážané farbivo.

(aspetto: chiaro e brillante, è ammessa la presenza di piccoli cristalli di tartaro)

Farba: biela, bledozelená až bledožltá, medovozlatistá zodpovedajúca odrode, ročníku a prívlastku,

(colore: dal giallo pallido al giallo dorato mielato, secondo la varietà, la vendemmia e il predicato)

Vôňa: čistá, typická, výrazná, podľa príslušnej odrody, poprípade značky,

(profumo: pulito, caratteristico, intenso secondo varietà o marchio)

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická,

(sapore: fresco, tipico, pieno ed armonico)

 

9. Likérové víno

(vino liquoroso)

Likerove vino je produkt, ktory sa ziskava z kvasiaceho hroznoveho muštu alebo vina a do ktoreho bol pridany neutralny alkohol alebo destilat vinneho povodu.

(il vino liquoroso è prodotto con mosti anche parzialmente fermentati o vino con l’aggiunta di alcool neutro o acquavite di origine viticola)

 

Analytické vlastnosti:

skutočný obsah alkoholu: najmenej 15,00% obj., najviac 22,00% obj;

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo e massimo)

celkovy obsah alkoholu najmenej 17,50% obj.;

(titolo alcolometrico totale minimo))

obsah titrovateľnych kyselin najmenej 3,50 g/l;

(acidità totale minima)

celkovy obsah oxidu siričiteho najviac :

(anidride solforosa totale massima)

150 mg/l pre vina so zv. cukrom do 5,00 g/l,;

(150 mg/l per i vini con un residuo zuccherino inferiore ai 5,00 g/l)

200 mg/l pre vina so zv. cukrom nad 5,00 g/l;

(200 mg/l per I vini con un residuo zuccherino superiore ai 5,00 g/l)

celkovy obsah prchavych kyselin najviac 1,10 g/l.

(acidità totale massimo)

 

Organolepticke vlastnosti:

Farba: biela, až jantárová, zodpovedajúca značke a ročníku,

(colore: dal giallo all’ambrato secondo gradazione alcolica e marchio)

Vôňa: čistá, typická, výrazná, podľa príslušnej odrody, poprípade značky, pripúšťa sa menej výrazná vôňa

(profumo: caratteristico, tipico, pulito secondo la varietà, è ammessa una minor intensità)

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, výrazná, pripúšťajú sa menšie odchýlky v plnosti a typickosti

(sapore: pieno, tipico, caratteristico ed armonico, sono ammesse piccole variazione nella pienezza e tipicità)

 

10. Sekt V.O. a pestovateľský sekt

(spumante di qualità certificato, spumante di qualità prodotto all’origine)

Sekt V.O. alebo pestovateľsky sekt su produkty, ktore sa ziskavaju prvotnym alebo druhotnym kvasenim čerstveho hrozna, hroznoveho muštu alebo vina a z ktorych sa pri otvoreni fľaše alebo nadoby uvoľňuje oxid uhličity, ktory vznikol vyhradne kvasenim.

(il vino spumante di qualità certificato o prodotto all’origine è prodotto con mosti o vini rifermentati in bottiglia con un contenuto di anidride carbonica frutto esclusivo della fermentazione alcolica naturale)

 

Analyticke vlastnosti:

skutočny obsah alkoholu najmenej 10,00% obj.;

(titolo alcolometrico volumico effettivo minimo)

celkovy obsah alkoholu najmenej 10,00% obj.;

(titolo alcolometrico volumico totale minimo)

obsah titrovateľnych kyselin najmenej 3,50g/l,;

(acidità totale minima)

bezcukorny extrakt najmenej 16,00g/l;

(estratto secco netto minimo)

celkovy obsah oxidu siričiteho najviac 185 mg/l:

(anidride solforosa totale massima)

celkovy obsah prchavych kyselin najviac 1,10 g/l.

(acidità volatile massima per i vini bianchi e rossi)

 

Organolepticke vlastnosti:

Farba: biela, zodpovedajuca označeniu a ročniku.

(colore: bianco, secondo varietà)

Voňa: čista, typicka, vyrazna, svieža, podľa prislušnej odrody, popripade značky.

(profumo: pulito, tipico, intenso e fresco secondo varietà)

Perlenie: jemne a dlhotrvajuce.

(perlage: fine e persistente)

Chuť: vyrazna svieža, harmonicka, čista, plna.

(sapore: intenso, pulito, fresco, armonico e pieno)

 

c) osobitné enologické postupy použité pri výrobe vín

(pratiche enologiche specifiche)

 

Spoločné ustanovenia:

(disposizioni comuni)

100 % hrozna na výrobu vína musí pochádzať z vinohradníckej oblasti Tokaj vymedzenej v písmene d.

Víno z vinohradníckej oblasti Tokaj sa smie vyrábať a plniť výhradne v tejto oblasti.

(il 100% delle uve per i vini Tokajska devono essere prodotti all’interno della zona delimitata al punto d).

(la vinificazione e l’imbottigliamento deve avvenire all’interno della regione viticola Tokajska)

 

Osobitné ustanovenia:

(disposizioni particolari)

„Samorodné suché víno„ sa musí vyrobiť alkoholovým kvasením z hrozna tokajských odrôd, dopestovaných na kvalifikovaných honoch, ak nie sú priaznivé podmienky na hromadnú tvorbu cibéb.

(il vino Samorodné secco è prodotto con la fermentazione alcolica delle uve delle varietà ammesse nella regione viticola Tokajska, coltivate nei vigneti classificati, vendemmiate a piena maturazione con la presenza di acini appassiti)   

Zo strapcov boli vopred povyberané cibéby na výrobu tokajských výberových vín; hrozno musí mať cukornatosť najmenej 21° NM; vyrobené.

(eliminati gli acini appassiti destinati ai vini “selezione”, le uve devono avere un contenuto zuccherino minimo di 21° NM)

Samorodné suché víno možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevených sudoch.

(il vino Samorodné secco è commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno uno in botti di rovere)

 

„Samorodné sladké víno„ sa musí vyrobiť alkoholovým kvasením z hrozna tokajských odrôd, dopestovaných na kvalifikovaných honoch, ak nie sú priaznivé podmienky na hromadnú tvorbu cibéb.

(il vino Samorodné dolce è prodotto con la fermentazione alcolica delle uve delle varietà ammesse nella regione viticola Tokajska, coltivate nei vigneti classificati, vendemmiate a piena maturazione con la presenza di acini appassiti)   

Vyrába sa z hrozna s čiastočným podielom cibéb, ktoré sa z hrozna nevyberajú a spracúvajú sa spolu s ostatným hroznom, ktoré musí mať cukornatosť najmenej 24° NM; víno má obsah prírodného cukru nad 10 g/l.

(eliminati gli acini appassiti destinati ai vini “selezione”, le uve devono avere un contenuto zuccherino minimo di 24° NM e il vino un residuo zuccherino minimo di 10,00 g/l

Samorodné sladké víno možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevených sudoch.

(il vino Samorodné dolce è commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno uno in botti di rovere)

 

„Výber“ sa vyrába alkoholovým kvasením po zaliatí cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch muštom s cukornatosťou najmenej 21 0NM alebo vínom rovnakej kvality a rovnakého ročníka pochádzajúceho z kvalifikovaných honov.

(vini “selezione” sono prodotti con la fermentazione alcolica di vino o mosto con un contenuto minimo di 21° NM con l’aggiunta degli acini appassiti della stessa annata e provenienti da vigneti classificati)

Podľa množstva pridaných cibéb sa tokajský výber člení na 3-putňový až 6-putňový.

(la quantità di uva passa aggiunta si misura in putnovy (circa 17 litri) da tre a sei)

Výber možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevených sudoch.

(il vino “selezione” è commercializzato dopo tre anni di invecchiamento di cui almeno due in botti di rovere)

 

„Mášláš“ sa vyrába alkoholovým kvasením muštu alebo vína totožného ročníka, pochádzajúceho z kvalifikovaných honov, naliateho na kvasničné kaly tokajského samorodného alebo tokajského výberu.

(il vino “Maslas (burro)” è prodotto dalla fermentazione alcolica di mosto o vino versato sulle fecce della fermentazione del vino “selezione” o “Samorodné”)

Mášláš možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevenom sude.

(il vino Maslas è commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno uno in botti di rovere)

 

„Forditáš“ sa vyrába alkoholovým kvasením muštu alebo vína totožného ročníka, pochádzajúceho z kvalifikovaných honov, naliateho na matolinové výlisky z cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch.

(il vino “Forditas” è prodotto dalla fermentazione alcolica di mosto o vino versato sulle vinacce della fermentazione del vino da uve coltivate nei vigneti classificati e della medesima annata)

Forditáš možno uvádzať na trh najskôr po dvoch rokoch vyzrievania, z toho aspoň jeden rok v drevenom sude.

(il vino Forditas è commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno uno in botti di rovere)

 

„Výberová esencia“ sa získava alkoholovým kvasením cibéb z kvalifikovaných honov.

(il vino “selezione essenza” è prodotto dalla fermentazione alcolica dei mosti di uva passa)

Pri zbere sa vyberajú zvlášť bobule hrozna, ktoré sa hneď po spracovaní zalejú muštom pochádzajúcim z definovaného vinohradu alebo tokajským vínom totožného ročníka, ktoré obsahuje aspoň 180 g/l prírodného cukru a 45 g/l bezcukorného extraktu.

(questo vino è il prodotto dagli acini appassiti selezionati durante la vendemmia nei vigneti classificati, il vino deve avere un residuo zuccherino minimo di 180 g/l e un estratto secco minimo di 45 g/l)

Výberovú esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.

(il vino selezione essenza è commercializzato dopo tre anni di invecchiamento di cui almeno due in botti di rovere)

 

„Esencia“ sa vyrába pomalým kvasením samotoku, ktorý sa získa zo zvlášť vyberaných cibéb dopestovaných na kvalifikovaných honoch.

Esencia obsahuje aspoň 450 g/l prírodného cukru a 50 g/l bezcukorného extraktu.

(il vino essenza è prodotto dalla fermentazione alcolica lenta di acini selezionati appassiti e colpiti dalla muffa nobile, il vino deve avere un residuo zuccherino pari a 450 g/l e un estratto secco minimo di 50 g/l)

Esenciu možno uvádzať na trh najskôr po troch rokoch vyzrievania, z toho aspoň dva roky v drevenom sude.

(il vino essenza è commercializzato dopo tre anni di invecchiamento di cui almeno due in botti di rovere)

 

„Furmint“ sa vyrába alkoholovým kvasením hrozna odrody Furmint s prímesou hrozna odrôd Lipovina a Muškát žltý, spolu najviac 15%, vypestovaného na kvalifikovaných honoch.

(prodotto dalla fermentazione alcolica di mosto da uve Furmint con la possibilità di vitigni complementari Lipovina e Moscato giallo sino ad un massimo del 15%, tutti provenienti da vigneti classificati)

 

„Lipovina“ možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením hrozna odrody Lipovina s prímesou hrozna odrôd Furmint a Muškát žltý, spolu najviac 15 %, vypestovaného na kvalifikovaných honoch.

(prodotto dalla fermentazione alcolica di mosto da uve Lipovina con la possibilità di vitigni complementari Furmint e Moscato giallo sino ad un massimo del 15%, tutti provenienti da vigneti classificati)

 

„Muškát žltý“ možno tokajské víno označiť, ak je víno vyrobené alkoholovým kvasením hrozna odrody Muškát žltý s prímesou hrozna odrôd Furmint a Lipovina, spolu najviac 15 %, vypestovaného na kvalifikovaných honoch.

(prodotto dalla fermentazione alcolica di mosto da uve Moscato giallo con la possibilità di vitigni complementari Furmint e Lipovina sino ad un massimo del 15%, tutti provenienti da vigneti classificati)

 

Pre výrobu „akostného vína“ musí hrozno pri zbere dosiahnuť cukornatosť najmenej 17 NM. Hrozno alebo hroznový mušt je možné obohatiť, a to najviac do 22° NM pre biele víno.

(per i vini di qualità le uve devono avere un contenuto zuccherino minimo di 17° NM e possono essere arricchiti sino ad un massimo di 22° NM)

 

Pre výrobu „akostného vína s prívlastkom“ sa musí hrozno zberať v plnej zrelosti a musí byť pri zbere osvedčené. Víno sa nesmie obohacovať, nesmie sa chemicky konzervovať inak ako použitím oxidu siričitého.

(per i vini di qualità con predicato le uve devono raggiungere la piena maturazione, i vini non possono essere arricchiti e sono invecchiati solo con l’utilizzo dell’anidride solforosa)

 

Akostné víno s prívlastkom “kabinetné” sa musí vyrobiť z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou pri zbere najmenej 19° NM.

(i vini di qualità Cabinet sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 19° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “neskorý zber” sa musí vyrobiť z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou pri zbere najmenej 21° NM.

(i vini di qualità Vendemmia tardiva sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 21° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “výber” z hrozna sa musí vyrobiť z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou pri zbere najmenej 23° NM, ktoré sa získa zo starostlivo vyberaných strapcov.

(i vini di qualità Selezione sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 23° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “bobuľový výber” sa musí vyrobiť z vyberaných prezretých strapcov hrozna, z ktorých boli odstránené nezrelé a poškodené bobule, s cukornatosťou pri zbere najmenej 26° NM.

(i vini di qualità Selezione di acini sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 26° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “hrozienkový výber” sa musí vyrobiť z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna, s cukornatosťou pri zbere najmenej 28° NM.

(i vini di qualità Selezione di uva passa sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 28° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “cibébový“ alebo „botrytický výber”, sa musí vyrobiť len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna zušľachtených účinkom vláknitej huby Botrytis cinerea Persoon, s cukornatosťou pri zbere najmenej 28° NM.

(i vini di qualità Selezione di uvetta o selezione acini con muffa nobile sono prodotti con uve che hanno raggiunto, alla vendemmia, un contenuto zuccherino minimo di 28° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “ľadové víno” sa musí vyrobiť z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote mínus 7° C a nižšej, hrozno musí počas zberu a spracovania ostať zamrznuté a získaný mušt musí mať cukornatosť najmenej 27° NM.

(i vini di qualità vino di ghiaccio devono essere prodotti con uve vendemmiate ad una temperatura pari o inferiore a – 7° C., conservate e vinificate ancora congelate e devono avere un contenuto zucchero minimo di 27° NM)

 

Akostné víno s prívlastkom “slamové víno” sa musí vyrobiť z dobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne sa nechalo visieť na šnúrach a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27° NM.

(i vini di qualità Vino passito sono prodotti con uve ben mature e conservate in locali idonei su graticci di paglia, cannicci o appesi a fili sino a raggiungere un contenuto zuccherino minimo di 27° NM)

 

Pre výrobu „Sektu V.O.“ musí hrozno, mušt, víno, ako aj všetky zložky použité pre výrobu pochádzať z Tokaja.

(per la produzione di vini spumanti di qualità certificati le uve, la vinificazione e tutti gli altri prodotti per la loro lavorazione devono provenire dall’interno della zona delimitata Tokaj)

 

Pre výrobu “pestovateľského sektu” musí hrozno, mušt alebo víno a všetky zložky použité na jeho výrobu pochádzať z vinohradu výrobcu vo vinohradníckej oblasti Tokaj.

(per la produzione di vini spumanti di qualità prodotti all’origine le uve, la vinificazione e tutti gli altri prodotti per la loro lavorazione devono provenire dal medesimo vigneto e proprietà all’interno della zona delimitata Tokaj)

 

„Odrodové“ víno sa vyrába výlučne z jednej odrody, prímes iných odrôd je povolená najviac do 15% hm.

(i vini varietali sono prodotti con un solo vitigno con l’aggiunta complementare massima del 15% di altri vitigni)

 

„Značkové“ víno sa vyrába podľa receptúry výrobcu schválenej výrobcom. Táto skutočnosť musí byť vždy vedená v evidencii o tvorbe výrobnej dávky.

(i vini con marchio sono prodotti da un unico viticoltore con un uvaggio personalizzato, il controllo avviene con la numerazione del lotto)

 

d) vymedzenie príslušnej zemepisnej oblasti:

(delimitazione della zona geografica)

 

Vinohradnícka oblasť Tokaj je uzavretá vinohradnícka oblasť, ktorá je ohraničená hranicami katastrálnych území tokajských obcí

(la regione viticola Tokaj è delimitata dai terreni vitati dei seguenti comuni:)

Čerhov,

Veľká Tŕňa,

Malá Tŕňa,

Slovenské Nové Mesto,

Bara,

Černochov

Viničky.

 

e) maximálne hektárové výnosy:

(rese massime in uva fresca per ettaro)

 

samorodné suché: 9 500 kg/ha;

samorodné sladké: 9 500 kg/ha;

výber 3 – 6 putňový: 9 500 kg/ha;

výberová esencia: 9 500 kg/ha;

esencia 9 500: kg/ha;

Forditaš 9 500: kg/ha;

Mašláš 9 500: kg/ha;

Furmint 14 000: kg/ha;

Lipovina 14 000 kg/ha;

Muškát žltý 14 000: kg/ha;

Akostné víno 14 000: kg/ha;

Akostné víno s prívlastkom: 9 500 kg/ha;

Likérové víno: 14 000 kg/ha;

Sekt ( V.O. ): 14 000 kg/ha;

Pestovateľský sekt: 14 000 kg/ha;

 

Počet krov viniča na jeden hektár vo vinohradníckej oblasti Tokaj je najviac 10.000 krov na ploche jedného hektára vinohradu.

(la densità d’impianto per la regione viticola Tokaj è di 10.000 ceppi/ha)

 

Pre výrobu akostného vína, likérového vína, sektu V.O. a pestovateľského sektu treba dodržiavať zaťaženie krov viniča očkami v počte najviac 80.000 očiek na ploche jedného hektára vinohradu.

(per la produzione dei vini di qualità, vini liquorosi e spumante di qualità il numero di gemme per ettaro è di 80.000)

Pre výrobu vína podľa písm. 2 ods. 1až 6 a akostného vína s prívlastkom treba dodržiavať zaťaženie krov viniča očkami v počte najviac 65.000 očiek na ploche jedného hektára vinohradu.

(per la produzione dei vini del punto 2 da 1 a 6 e i vini di qualità con predicato il numero di gemme per ettaro è di 65.000)

 

f) označenie odrody alebo odrôd viniča, z ktorého sa víno vyrába:

(varietà di uva da vino idonee alla coltivazione)

 

Vo vinohradníckej oblasti Tokaj je povolené pestovať všetky odrody podľa aktuálnej Listiny registrovaných odrôd pre túto oblasť.

(per la regione viticola Tokaj sono permesse le varietà registrate per la produzione di vino per questa regione)

V súčasnosti sú to odrody

(attualmente sono:)

 

Furmint, Lipovina, Muškát žltý.

 

g) údaje potvrdzujúce spojitosť

(elementi che comprovano il legame)

 

- údaje o zemepisnej oblasti

(dati sulla zona geografica)

Vinohradnícka oblasť Tokaj je tvorená katastrami 7 obcí:

Slovenské Nové Mesto, Veľká a Malá Tŕňa, Veľká Bara, Čerhov, Černochov a Viničky.

Vinohradníctvo a vinárstvo v tejto oblasti je založená na pestovaní viniča a vyzrievaní vína na špecifickej pôde sopečného pôvodu Zemplínskych vrchov v špecifických klimatických podmienkach.

Reliéf Zemplínskych vrchov je mierne až stredne členitý, má pahorkatinný charakter.

Charakter tohto regiónu tvorí sopečné zloženie pôdy, kde sú zastúpené andezity, ryolity a ich tufy, ktoré sú základom ťažkých ílovitých a ílovito-hlinitých zemín, bohatých na minerálne prvky.

Horniny, ktoré sa nachádzajú v pôdach na zemplínskych pahorkoch, sú zväčša kyslej povahy. Vinohrady sú vysadené v nadmorskej výške 105 – 320 mnm.

Do vinohradníckej oblasti Tokaj sú zaradené len južne, juhovýchodne a juhozápadne orientované svahy.

Tento typ orientácie svahov spôsobuje, že kry viniča sú po celý deň vystavené pôsobeniu teplého jesenného slnka, ktoré dokáže zo živín zeme, vody a vzduchu vyprodukovať v bobuliach hrozna dostatočné množstvo prírodného cukru a aromatických látok.

Pôda je výrazne kamenistá, sopečného pôvodu.

Pôsobenie pôdy má nenahraditeľné účinky pri dozrievaní hrozna.

Počas dlhých jesenných slnečných dní do seba pôda absorbuje slnečné žiarenie, ktoré následne v noci vyžaruje. Napomáha tak zmierňovať rozdiely medzi dennou a nočnou teplotou a priaznivo ovplyvňuje dozrievanie viniča. Typickým znakom pôdy na tokajskom hone je, že aj po chladnej jesennej noci je ráno ešte teplá.

Klimaticky patrí tokajská oblasť do kontinentálneho klimatického pásma.

Priemerná ročná teplota v tejto oblasti sa pohybuje okolo 9,6° C.

V čase vegetačného obdobia sa teplota pohybuje v priemere okolo 16° C.

Priemerná dĺžka slnečného svitu počas vegetácie dosahuje 1.075 hodín a teplota pôdy v hĺbke 50 cm 13,50° C. Priemerné zrážky v v tejto oblasti dosahujú 608 mm.

Najviac zrážok pripadá na mesiace jún a júl.

Celkový objem zrážok je rozdelený pomerne nerovnomerne na zimu a na jar, leto a jeseň sú pomerne.

Dlhá a suchá jeseň je typickým znakom tejto oblasti. Jesenné dni sa takmer pravidelne začínajú rannými hmlami, ktoré podporujú tvorbu a rozvoj ušľachtilej plesne na bobuliach hrozna.

Pri výrobe vína sa využívajú cibéby (hrozienka), ktoré sú definované ako scvrknuté bobule hrozna, ktoré sa v priaznivých ročníkoch tvoria v strapcoch tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý napadnutých ušľachtilou formou plesne Botrytis cinerea Persoon.

Výroba vín najvyššej kvality je spojená so špeciálnou technológiou pridávania presného pomeru cibéb do určeného objemu vína a vyzrievanie tohto vína v dubových sudoch v tufových pivniciach počas niekoľkých rokov

 

- údaje o výrobku

(dati sul prodotto)

Kvalita výrobku je daná nielen špecifickými pôdno-klimatickými podmienkami, ale aj zručnosťou a skúsenosťami výrobcov.

Výnimočnosť vinohradníckej oblasti Tokaj bola legislatívne upravená zákonom Slovenskej národnej rady číslo 4 zo 6. marca 1959.

O uznaní výrobku svedčí aj jeho zápis do národného registra vedeného Úradom priemyselného vlastníctva Slovenskej republiky, do registra Svetovej organizácie duševného vlastníctva (OMPI/WIPO) v Ženeve z roku 1967, ako aj bilaterálne dohody: Zmluva medzi Československou socialistickou republikou a Švajčiarskou konfederáciou o ochrane údajov o pôvode, označení pôvodu a iných zemepisných označení z 19. januára 1976 a Dohoda medzi vládou Československej socialistickej republiky a vládou Portugalskej republiky o ochrane údajov o pôvode, označení pôvodu a iných zemepisných a obdobných označení z 18. mája 1987.

 

- príčinná súvislosť

(interazione causale)

Tokaj je špecifická vinohradnícka oblasť, kde sa vyrábajú veľmi kvalitné suché a prírodne sladké vína.

Prvé poznatky o pestovaní viniča sú z čias Rímskeho impéria (2. stor.), neskôr sa tu usídlili Slovania a na sútoku dvoch riek Bodrogu a Tisy pomenovali obec a vrch „Stokaj“.

V 13. storočí kráľ Béla IV. kolonizoval toto územie Talianmi z oblasti Bari, ktorí doniesli aj základnú tokajskú odrodu Furmint.

V čase tureckých vojen a 170-ročnej nadvlády Turkov sa budovali v podzemí úkryty a práve tieto pivnice vykopané do tufu, ktoré mali celoročne konštantnú teplotu, začali neskôr slúžiť na skladovanie tokajského vína.

Prvé tokajské výberové víno bolo vyrobené v roku 1650. Najväčší rozmach Tokaja bol v 17. – 18. storočí. František Rákoczi II. ho doniesol aj na francúzsky kráľovský dvor Ľudovíta XIV., kde získalo titul „VINUM REGUM – REX VINORUM“ „VÍNO KRÁĽOV – KRÁĽ VÍN“.

Tokajské bolo obľúbené aj u cára Petra Veľkého a jeho nasledovníčky Kataríny.

Tokajskému vínu sa pripisovali liečivé účinky a podávalo sa ako univerzálny liek na liečenie mnohých chorôb „UNIVERSALIS VERA MEDICINA“.

Vinohradnická oblasť Tokaj je presne vymedzené úmedzie typické špecifickou pôdou sopečného pôvodu v obciach Bara, Čerhov, Černochov, Malá a Veľká Tŕňa, Viničky, Slovenské Nové Mesto.

Zo severu je táto oblasť chránená Zemplínskymi vrchmi, z juhu vďaka južným jesenným vetrom suchá s ideálnymi podmienkami pre výskyt ušľachtilej plesne Botrytis cinerea a tvorbu cibéb.

Cibéby sú zdravé bobule hrozna napadnuté ušľachtilou formou plesne Botrytis cinerea, ktorá naruší šupku, a tým sa z bobule odparí voda a koncentruje cukor.

Sú jedinečné a tvoria sa len vo Vinohradníckej oblasti Tokaj, preto je táto oblasť presne ohraničeným územím, kde sa môže pestovať tokajské hrozno a vyrábať tokajské víno.

Sopečná pôda, klimatické podmienky, pestované odrody, technológia spracovania a špecifické postupy vyzrievania umožňujú vo Vinohradníckej oblasti Tokaj vyrábať výnimočné vína rôznych vlastností a kategórií.

Sopečná pôda dodáva vínam vyššiu mineralitu a vyššiu plnosť vyjadrenú extraktom.

Klimatické podmienky tohto regiónu prispievajú k vyššiemu obsahu kyselín, v závislosti od každého ročníka, na tvorbu cibéb a cukornatosť hrozna pri zbere.

V porovnaní s ostatnými vinohradníckymi oblasťami na Slovensku je extrakt vín vyrobených v tejto oblasti vyšší o 1-3 g/l pre všetky kategórie vín, priemerný obsah kyselín pri zbere je na úrovni 12-14 g/l, vo výsledných vínach 6-10 g/l.

Základom výroby vín v tejto oblasti sú 3 odrody hrozna: Furmint, Lipovina a Muškát žltý.

Práve tieto odrody vo zvýšenej miere prirodzne podporujú tvorbu cibéb.

Hlavnou odrodou vinohradníckej oblasti Tokaj je FURMINT – pestuje sa cca 50 - 60% vinohradov – strapce sú menšie, cylindrické, veľmi husté, citlivé na ušľachtilú pleseň.

Vína sú typické vyššou kyselinou, pri reduktívnej technológii voňajú a chutia po lipových kvetoch, čerstvých jablkách a hruškách.

Tokajským vínam dáva telo a štruktúru. LIPOVINA – zaberá cca 25-30% všetkých vinohradov.

Strapce sú dlhé, riedke s malými bobuľami.

Vína vynikajú jemným buketom a príjemnou, exotickou vôňou.

MUŠKÁT ŽLTÝ – najstaršia a najvzácnejšia tokajská odroda, ktorá mimoriadne dobre tvorí cibéby.

Má iba 10 – 15% zastúpenie vo vinohradoch, dozrieva skôr a dáva nádherné aromatické vína, ktoré voňajú po kvetoch agátu a bazy čiernej. Vynikajúco tvorí cibéby.

Cukornatosť hrozna a jeho hektárová úroda pri zbere a tvorba cibéb sú prvoradým rozlišovacím a rozhodovacím kritériom pre vinára, víno akej kategórie a druhu vyrobí.

Okrem klimatických podmienok má výrazný vplyv na cukornatosť hrozna pri zbere aj agrotechnológia pestovania viniča.

Čím vyššia redukcia úrody či už pri reze viniča, alebo počas zelených prác, tým vyššia cukornatosť pri zbere. Priemerné hodnoty hektárových výnosov sú pri akostných vínach 10 t/ha, pri akostných vínach s prívlastom a výberoch sa pohybujú na úrovni 4 -7 t/ha, pri esencii, ľadových a slamových vínach len 2,1 - 3,5 t/ha.

Druhým kritériom pre rozhodnutie kategórie a druhu vína je prístup vinára a technologické spracovanie suroviny podľa toho, či pôjde o spracovanie hrozna aj vína v prítomnosti kyslíka alebo bez, t.j. či pôjde o oxidatívne alebo reduktívne spracovanie muštu.

V prípade oxidatívneho spracovania vznikajú kategórie tokajských samorodných, výberových vín alebo esencie.

V prípade reduktívneho spracovania sú to akostné vína, akostné vína s prívlastkom, sekty alebo likérové vína.

 

Oxidatívne spracovanie hrozna a vína vo vinohradníckej oblasti Tokaj

(trattamento ossidativo dlle uve e dei vini nella regione viticola Tokaj)

V ročníkoch, keď sa vytvorí menšie množstvo cibéb, resp. z hrozna viníc, v ktorých sa vytvorili cibéby v malom množstve a nebolo by ekonomické ich z hrozien vyberať, sa vyrábajú tokajské samorodné vína – suché a sladké.

(i vini Samorodné (tale e quale) secchi e dolci si producono quando la maturazione delle uve non ha prodotto molti acini appassiti, quindi non val la pena di fare la selezione e si vinifica tuto assieme)

Samorodné preto, lebo pri zbere sa hrozno oberá spolu aj s prípadnými cibébami – tak ako sasamo urodilo“.

(la vendemmia senza la selezione degli acini appassiti produce un vino detto “prodotto così com’è)

Hrozno spolu s cibébami sa zozbierajú, strapce sa odzrnia, odstráni sa z nich strapina, ktorá môže spôsobiť nepriaznivú pachuť vína po tráve.

(l’uva è vendemmiata con gli acini appassiti e viene cernita eliminando quelli immaturi o diffettosi che possono causare gusti difettosi ed erbacei)

Odzrnené bobuľky hrozna sa narušia, nechajú sa nakvášať 16 – 24 hodín.

(gli acini sgranati sono lasciati integri ostacolando qualsiasi fermentazione per almeno 16/24n ore)

Cieľom je uvoľniť všetky aromatické látky, ktoré sú u muštového hrozna obsiahnuté hlavne v šupkách.

(l’obiettivo è di far rilasciare tutte le sostanze aromatiche contenute dalle bucce)

Po nakvasení sa hrozno opatrne lisuje a získaný mušt prečerpáva do kvasiarne, kde prebieha alkoholové kvasenie.

(gli acini sono pigiati sofficemente e il mosto pompato nei fermentini per iniziare la fermentazione alcolica)

Po vykvasení sa mladé víno stočí z kvasníc a po vyškolení dozrieva v tokajských pivniciach v dubových súdkoch s objemom 150 – 300 litrov najmenej dva roky.

(dopo la fermentazione il vino è lasciato ad invecchiare per almeno due anni in botti di rovere da 150/300 litri cad. nelle tipiche cantine di Tokaj)

Hotové víno obsahuje priemerne 12 objemových percent alkoholu, najviac 10 g zvyškového cukru na liter vína, ale zvyčajne sa táto hodnota pohybuje okolo 4,00 g/l, vyšší obsah celkových kyselín 7,00 g/l, je príjemnej harmonickej chuti s typickou tokajskou chlebovinkou.

Obsah extraktu býva okolo 24,00 g/l.

(i valori medi del Samorodné è di un titolo alcolometrico volumico 12,00% vol., 10.00 g/l di residuo zuccherino, in genere questo limite è superato di circa 4,00 g/l, un’acidità totale minima di 7,00 g/l, sapore gradevole, armonico, tipico del tokaj crosta di pane, l’estratto secco netto è di 24,00 g/l))

Vyzreté tokajské samorodné sladké víno obsahuje priemerne 40,00 g/l zvyškového cukru, priemerne 12,10 objemových percent alkoholu, 7,00 g/l kyselín, je príjemne nasladlej chuti s neopakovateľnou tokajskou arómou, jantárovej farby.

(il tipo dolce raggiunge i 40,00 g/l di resisuo zuccherino e la gradazione alcolica di 12,10% vol., 7,00 g/l di acidità totale, sapore gradevolemente dolce, aroma tipico del Tokaj e colore giallo ambrato)

 

Vo vynikajúcich ročníkoch a z výnimočných vinohradov sa vyrábajú tokajské výbery 3 až 6 putňové.

(il Tokaj selezione 3/6 putnové è prodotto da uve coltivate nei miglior vigneti con una classificazione elevata)

Ručne zberané cibéby sa pomelú, následne sa zalejú muštom alebo mladým samorodným suchým vínom a nechajú sa macerovať cca 36 - 48 hodín, po vylisovaní sa odkladajú do pivnice na zretie a pomalé kvasenie.

(gli acini raccolti manualmente vengono aggiunti a vino Samorodné e lasciati a macerare per 36/48 ore, quindi pressati sofficemente, il mosto è sistemato in botti di rovere nelle caratteristiche cantine di Tokaj per una lenta fermentazione)

Zrecí proces trvá minimálne 3 roky, z toho aspoň 2 roky v drevenom sude v tokajskej pivnici.

(questa fermentazione può durare minimo tre anni di cui due in botti di rovere)

Zvyčajne však zrecí proces trvá 4 - 8 rokov.

(di solito il processo di maturazione richiede da 4 a 8 anni)

Aby tokajské vína získali svoju komplexnosť, okrúhlosť a typickú „chlebovinku“, musia vyzrievať v malých dubových súdkoch v hlbokých tufových pivniciach.

(i vini Tokaj per ottenere la sua complessità, rotondità e il caratteristico sapore “crosta di pane” devono maturare in piccole botti di rovere nelle tipiche cantine di tufo di Tokaj)

V tufových pivniciach vo vinohradníckej oblasti Tokaj je prítomná čierna pivničná pleseň – Cladosporium cellare, ktorá žije z výparov vína a alkoholu.

(queste cantine contengono una muffa nera “Cladosporium cellare” prodotta dall’evaporazione deglle sostanze volatili del vino)  

Teplota v pivnici je 10-12° C a relatívna vlhkosť okolo 90%.

(le cantine hanno una temperatura costante di 10/12° C. e il 90% di umidità)

Výberové víno sa nazýva "putňové" na základe histórie, kedy sa cibéby zbierali do "putní" – drevených nádob o objeme 23 – 30 l.

(i vini selezione sono chiamati “putnové” dall’utilizzo stoerico del recipiente di legno “potni” utilizzato per raccogliere gli acibi appassiti, in media contiene dai 23 a30 l)

Do jednej putne sa zmestilo cca 25 – 30 kg ručne nazbieraných cibéb.

(un putne contiene circa 25 /30 kg di acini appassiti)

Rozlíšenie či pôjde o 3 alebo 6 putňový výber závisí od pomeru cibéb a vína – 3 putne cibéb sa zalejú vínom v sude o objeme 136 litrov, vzniká 3 putňový výber.

(la distinzione da 3 a 6 selezione putnovy dipende dal rapporto di uva passa aggiunta sul vino base, 3 putni di acini appassiti aggiunti ad una botte da 136 l. equivale un Tokaj selezione 3 putnovy))

6 putní cibéb sa zaleje vínom v sude o objeme 136 litrov, vzniká 6 putňový výber.

(6 putni di acini appassiti aggiunti al una botte di 136 l. equivale a Tokaj selezione 6 putnovy)

Pätročné priemerné parametre 3 putňového vína boli nasledovné: obsah alkoholu sa pohyboval v rozmedzí 12,00 – 12,60% objemových, obsah kyselín 9,10 g/l, obsah bezcukorného extraktu 30.00 g/l, obsah zvyškových sacharidov 89,00 g/l.

(un vino maturato per cinque anni con un contenuto di 3 putni ha mediamente un titolo alcolometrico volumico di 12,00 -12,60% vol., un’acidità totale di 9,10 g/l, un estratto secco netto di 30,00 g/l e un residuo zuccherino di 89,00 g/l)

Priemerné parametre 4 putňového vína boli: obsah alkoholu 11,70% objemových, obsah kyselín 8,40 g/l, obsah bezcukorného extraktu 36,00 g/l, obsah zvyškových sacharidov 109,00 g/l.

(un vino con un contenuto di 4 putni ha mediamente un titolo alcolometrico volumico di 11,70% vol., un’acidità totale di 8,40 g/l, un estratto secco netto di 36,00 g/l e un residuo zuccherino di 109,00 g/l)

Priemerné parametre 5 putňového vína boli: obsah alkoholu 12,10% objemových, obsah kyselín 9,30 g/l, obsah bezcukorného extraktu 38 g/l, obsah zvyškových sacharidov 127 g/l.

(un vino con un contenuto di 5 putni ha mediamente un titolo alcolometrico volumico di 12,10% vol., un’acidità totale di 9,30 g/l, un estratto secco netto di 38,00 g/l e un residuo zuccherino di 127,00 g/l)

Priemerné parametre 6 putňového vína boli: obsah alkoholu 11,3 % objemových, obsah kyselín 6,8 g/l, obsah bezcukorného extraktu 48,00 g/l, obsah zvyškových sacharidov 162 g/l.

(un vino con un contenuto di 6 putni ha mediamente un titolo alcolometrico volumico di 11,30% vol., un’acidità totale di 6,80 g/l, un estratto secco netto di 48,00 g/l e un residuo zuccherino di 162,00 g/l)

Vysoké rozdiely medzi vínami záviseli od ročníka, tokajské výbery majú zrecí potenicál 20 rokov.

(le caratteristiche di questi vini variano notevolmente da un’annata a l’altra e hanno un potenziale di invecchiamento di 20 anni)

Zo senzorického hľadiska farba jantárová, mineralita, plnosť, a inztenzita na najvyšších bodovaných hodnotách.

Vo vôni medovinka, prezereté ovocie, orechy, v chuti tokajská chlebovinka, medová až karamelová, prezreté ovocie.

(dal punto di vista sensoriale il Tokay selezione ha un colore ambrato, aromi minerali, complessi ed intensi che fanno raggiungere alti livelli qualitativi, sapore mielato, frutta molto matura, caramello e crosta di pane)

 

Ak sa nechajú ručne zberané cibéby nezaliate v nádobe, na dne sa samolisovaním nahromadí samotok - tokajská esencia, ktorá sa môže použiť samostatne.

Je veľmi drahá a ojedinelá.

(gli acini appassiti raccolti manualmente vengono versati in un recipiente e con il loro peso lasciano sul fondo un mosto molto zuccherino chiamato “essenza”, è un prodotto unico e molto caro)

Jej pomalým prekvasením vzniká tokajská výberová esencia.

(la sua lenta e lunga fermentazione da il Tokaj selezuione essenza)

Zvyčajne sa pri výrobe tokajskej výberovej esencie dosahujú nasledovné parametre: skutočný obsah alkoholu 11,00% objemových, obsah kyselín 8,30 g/l, 50,00 g/l bezcukorného extraktu, 180,00 g/l zvyškového cukru.

(i parametri medi del Tokaj selezione essenza sono: titolo alcolometrico volumico effettivo 11,00% vol., acidità totale 8,30 g/l, estratto secco netto 50,00 g/l, residuo zuccherino 180,00 g/l)

V senzorickej charakteristike dominuje plnosť, intenzita, mineralita na najvyšších hodnotách.

Zrecí potenciál je 30 rokov.

(le caratteristiche sensoriali sono di pienezza, mineralità, complessità e intensità ai più alti livelli di qualità, hanno un potenziale di invecchiare oltre i 30 anni)

Tokajský Forditaš sa vyrába naliatím vína na matolinové výlisky z cibéb.

Minimálna doba dozrievania sú dva roky, z toho rok v sudoch.

Víno je stredne intenzívne, so zrecím potenciálom do 5 rokov.

(il toKaj Forditas è prodotto con la fermentazione alcolica di mosto di uve fresche e vinacce non esauste della fermentazione di uva passa, il periodo di invecchiamento è di due anni di cui un anno in botti di rovere, il potenziale dell’invecchiamento è di 5 anni)

 

Tokajský Mašláš sa vyrába alkoholickým kvasením muštu naliateho na kvasničné kaly samorodného alebo výberu. Minimálna doba dozrievania sú dva roky, z toho rok v sudoch.

Zrecí potenciál má 2 roky.

Víno je mierne intenzívne, stredne plné.

(il toKaj Maslas è prodotto con la fermentazione alcolica di mosto di uve fresche e fecce residue della fermentazione di vini Selezione e Samorodné, il periodo di invecchiamento è di due anni di cui un anno in botti di rovere, il potenziale dell’invecchiamento è di 2 anni, vino moderatamente intenso di medio corpo)

 

Odrodové vína –Tokajský Furmint, Tokajská Lipovina, Tokajský Muškát žltý sú vyrábané samostatným spracovaním jednotlivých odrôd.

(I vini varietali Tokaj Furmint, Tokaj Lipovina e Tokaj Moscato giallo sono il frutto dello specifico vitigno)

 

Reduktívne spracovanie hrozna a vína vo vinohradníckej oblasti Tokaj

(trattamento riduttivo dell’uva e del vino nella regione viticola Tokaj)

Reduktívnym spracovaním hrozna, muštu a vína vo vinohradníckej oblasti Tokaj vznikajú akostné víno, akostné víno s prívlastkom, likérové víno a sekty.

Spracúvajú sa buď jednotlivé odrody - Furmint, Lipovina, Muškát žltý samostatne, alebo ich kupáž v rôznom pomere.

Tým sa medzi sebou odlišujú jednotliví vinárski majstri.

 

Akostné víno z vinohradníckej oblasti Tokaj sa vyrába z hrozna s minimálnou cukornatosťou pri zbere 17° NM. Zaťaženie viniča sa necháva na takej úrovni, aby sa dosiahli úrody okolo 12 t/ha.

Hektárové výnosy sú výrazne závislé na ročníku výsadby, lokalite a spone.

Zatiaľ čo staršie výsadby s počtom krov 2.000 dosahujú výnosy okolo 4 - 5 t/ha, nové výsadby so sponom 2,2 x 1 m a s minimálnym počtom krov na hektár 4.000 ks už dosahujú výnosy 8 - 10 ton/ha.

Väčšina akostného vína sa vyrába ako suché víno, so zvyškovým cukrom okolo 5,00 g/l.

Obsah alkoholu sa vďaka možnosti obohacovania pohybuje v rozmedzí 12,00 – 12,50 objemových percent, obsah kyselín vo výslednom produkte býva 7,40 g/l.

Sopečný pôvod pôdy sa aj používaním reduktívnej technológie darí prenášať do vína.

To dosahuje priemerné hodnoty bezcukorného extraktu 20,30 g/l.

Vína sú jemné, stredne plné, viac aromatické.

Zrecí potenciál majú dva roky.

 

Klimatické a pôdne podmienky tejto oblasti umožňujú výrobu predovšetkým akostných vín s prívlastkom.

Najčastejšie sa k výrobe týchto vín pristupuje v ročníkoch so slabšou tvorbou cibéb.

Akostné víno s prívlastkom kabinetné a neskorý zber sa pestujú so zaťažením krov 10 - 12 očiek, bez výraznejšej redukcie úrody počas vegetačného obdobia.

Kabinetné víno aj neskorý zber sa vyrábajú predovšetkým ako suché víno, so zvyškovým obsahom cukrov 4,5 – 5,50 g/l.

Sú to veľmi svieže, ovocné a rezké vína.

Výsledný priemerný obsah alkoholu v bielych vínach sa pohybuje okolo 12,20 – 12,50% obj.

Zrecí potenciál takýchto vín je 2 - 3 roky.

Vína sú stredne intenzívne, ovocnejšie, s vyššou mineralitou, napriek tomu jemné.

Cukornatosť v tejto oblasti je vďaka teplej a dlhej jeseni mimoriadne vysoká a tak až 50% vín spracovaných reduktívne sa vyrába s prívlastkami výber z hrozna – minimálna cukornatosť pri zbere najmenej 23° NM.

Bobuľový, hrozienkový alebo cibébový výber tvoria asi 30% produkcie.

Tu sa prejaví umenie a história jednotlivých vinohradníckych rodov a rodín a ich vinárskych majstrov.

Nižšiu úrodu dosahujú vinohradníci prísnejším rezom so zaťažením 6 - 8 očiek na ťažeň, ale predovšetkým obmedzovaním úrody počas zelených prác.

Robia tzv. zelený zber, keď rezom oberú časť nezrelého hrozna.

Výsledkom je nižšia úroda, s vyššou cukornatosťou hrozna, ktorá musí byť najmenej 23 stupňov NM pre výber z hrozna.

Pre vyššie prívlastky ako je bobuľový výber musí mať mušt 26 stupňov NM a hrozienkový výber až 28 stupňov NM.

Len pre zaujímavosť, ak má hrozno 28 stupňov cukru podľa NM, znamená to, že v 100 litroch muštu je 28 kg sacharidov.

Klimatické podmienky vinohradníckej oblasti Tokaj a reduktívna technológia výroby vína umožňujú udržať vo vínach aj s vysokým prívlastkom obsah kyselín na úrovni 6,50 – 7,60 g/l, čo je o 1,00 g/l viac oproti ostatným oblastiam na Slovensku.

Vďaka tomu vznikajú harmonické vína, vhodné aj na archiváciu.

Ich zrecí potenciál je 4-8 rokov.

Priemerný obsah alkoholu sa v bielych pohybuje na úrovni 12 - 13 objemových percent.

Výber z hrozna sa vyrába predovšetkým ako polosladké víno, s obsahom zvyškového cukru priemerne okolo 17,00 g/l, bobuľový a hrozienkový výber hlavne ako sladké víno s priemerným obsahom zvyškového cukru 50,00 – 78,00 g/l.

Vína s vyšším prívlastkom majú len mierny ovocný charakter, sú typickejšie svojou plnosťou, intenzitou, ktorá po senzorickej stránke dosahuje vysoké hodnoty.

Vzájomná interakcia pôdy a technológie pestovania viniča sa prejavujú vyšším extraktom vín z tejto oblasti.

Priemerné hodnoty za ostatných päť rokov dosiahli 26,80 g/l.

 

Vinohradnícka oblasť Tokaj dáva aj veľmi zriedkavé a výnimočné akostné vína s prívlastkom ľadové víno.

Zberovým mesiacom na ľadové víno je december.

Vtedy teploty klesajú pod mínus 7 °C a väčšinou sa pri tejto teplote udržia viacero dní.

Hrozno býva špeciálne agrotechnicky ošetrené a chránené sieťami voči škorcom, osiam ale aj zveri, pre ktorú sú sladké bobule príťažlivou maškrtou.

Hrozno na ľadové víno musí byť počas zberu a spracovania zamrznuté.

Získaný mušt musí mať cukornatosť najmenej 27° NM.

Vinič na ľadové víno býva rezom aj agrotechnologickými operáciami počas vegetácie ošetrovaný tak, že priemerné hektárové úrody v tejto oblasti dosahujú 5 t/ha.

Riadená fermentácia prebieha pri teplotách okolo 12° C.

Obsah alkoholu dosahuje priemerne 10,00 objemových percent.

Vyšší obsah kyselín, typický pre túto oblasť ostáva zachovaný, na úrovni 7,00 g/l, čo umožňuje produkovať harmonické vína so zrecím potenciálom aj viac ako 8 rokov.

Plnosť a intenzita dosahujú maximálne senzorické hodnoty, obsah bezcukorného extraktu vďaka tufovému podložiu má priemernú hodnotu 30,00 g/l.

Obsah zvyškového cukru býva zvyčajne okolo 110 g/l, ľadové víno sa dá technologicky vyrobiť výhradne ako sladké víno.

 

Svojím pôdnym zložením ale predovšetkým zásluhou klímy je možné v tejto oblasti vyrobiť aj vzácne slamové víno. Slamové víno si vyžaduje okrem vhodných pôdnych a klimatických podmienok predovšetkým veľké znalosti vinára, nakoľko ide o veľmi technologicky rizikové a náročné spracovanie hrozna na víno.

Minimálna cukornatosť pri zbere 21 - 22 stupňov NM, sa pri trojmesačnom sušení na slame alebo rohoži ešte zvýši. Mušt dosahuje cukornatosť minimálne 28 stupňov NM.

Má obsah kyselín priemerne okolo 7,80 g/l, obsah alkoholu v rozmedzí 8,50 – 11,50 objemových percent a obsah zvyškového cukru okolo 180 g/l.

Plnosť a extraktívnosť 28,00 g/l podporuje intenzita na najvyššej senzorickej hodnote.

 

Výnimočnosť vinohradníckej oblasti Tokaj potvrdzujú likérové vína, hoci sa vyrábajú len ojedinele. Priemerný obsah alkoholu býva na najspodnejšej hranici 17,80 - 18,50 objemových percent, obsah bezcukorného extraktu kolíše od 17,50 - 18,50 g/l.

Víno je obrazom pôd danej vinice a reduktívneho spôsobu spracovania. Zrecí potenciál je vysoký, dosahuje 30 rokov, je to víno vhodné do archívu.

 

Sekt V.O. a pestovateľský sekt sa vo vinohradníckej oblasti Tokaj začali vyrábať iba nedávno, aj keď vyšší obsah kyselín vo vínach vďaka tunajším klimatických podmienkam poskytuje vhodnú surovinu aj pre šumivé vína. Technológia spracovania predstavuje tradičnú metódu výroby sektov.

Priemerný obsah alkoholu dosahuje 12,00 objemových percent, vyšší obsah kyselín typický pre túto oblasť ostáva zachovaný na úrovni 6,70 g/l.

Terroir sa prejavuje vyšším obsahom extraktu 19,00 - 21,45 g/l.

Vína sú ľahšie, mierne ovocného charakteru, iskrivé s vyšším obsahom kyselín.

 

h) iné požiadavky

(altri requisiti)

 

Všeobecné požiadavk

(requisiti generali)

- ustanovuje nariadenie Rady (EÚ) č. 1234/2007 z 22. októbra 2007 o vytvorení spoločnej organizácie poľnohospodárskych trhov a o osobitných ustanoveniach pre určité poľnohospodárske výrobky (nariadenie o jednotnej spoločnej organizácii trhov) v znení neskorších zmien,

- zákon č. 313/2009 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve v znení neskorších predpisov.

 

Ďalšie požiadavky

(ulteriori requisiti)

Vinohradník alebo vinár, ktorý chce používať pre názov svojho produktu chránené označenie pôvodu podľa písmena a) je povinný sa registrovať u žiadateľa chráneného označenia pôvodu.

V žiadosti uvedie názvy druhov vína podľa písmena b), ktoré bude vyrábať a priloží osvedčenie o registrácii vinára.

Vinohrady vo vinohradníckej oblasti Tokaj podliehajú kvalifikácii podľa prílohy 2.

 

Požiadavky na označovanie

(requisiti nell’etichettaura)

Chránené označenie pôvodu podľa tejto špecifikácie možno používať v nasledovných variantoch:

(la DOP ai sensi della presenta specifica può essere utilizzata nelle seguenti varianti)

 

Variant 1 "vinohradnícka oblasť Tokaj" doplnené jedným z výrazov uvedených v písmene b

(vinohradnícka oblasť Tokaj accompagnata da una menzione di cui al punto b)

 

Označenie "odrodové víno" alebo "značkové víno" možno uvádzať len súčasne s jedným z názvov druhu vína uvedenými v písmene b).

(le menzioni “vino varietale e vino di marca” possono essere immessi sul mercato solo in combinazione con uno dei nomi dei tipi di vino della lettera b)

 

Pri označovaní akostného vína s prívlastkom „neskorý zber“ možno namiesto úplného označenia „akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ používať skrátené označenie „neskorý zber“.

(per il vino di qualità con predicato “vendemmia tardiva” può essere etichettato sia come vino di qualità vendemmia tardiva sia semplicemente vendemmia tardiva)

Takáto forma označovania sa môže uplatňovať na všetky prívlastky uvedené v písmene b odsek 8.

(questa forma di etichettatura può essere applicata a tutti i tipi della lettera b) punto 3)

 

 

Pri označovaní vína s chráneným označením pôvodu podľa tejto špecifikácie v spojení s výrazom víno alebo vinohradnícky región možno použiť

(per i vini DOP di questa specifica si possono aggiungere anche riferimenti geografici come segue:)

1. názov väčšej zemepisnej jednotky, ktorou je Slovenská republika, v týchto formách: Slovenská republika, Slovensko alebo sloven/ -ský - ská, - ské pred názvom druhu vína.

(il nome di una unità geografica più grande nella forma: Slovenská republika o Slovensko e sloven/ -ský - ská, - ské)

2. názov menšej zemepisnej jednotky, ktorou je názov obce alebo honu, ak hrozno pochádza výlučne z tejto obce alebo honu a tieto obce alebo hony sa nachádzajú vo vinohradníckej oblasti Tokaj.

(il nome di una unità geografica più piccola come il villaggio viticolo o il nome del vigneto che si trovano nella regione viticola Tokaj)

Názov obce alebo honu nie je možné použiť, ak je tento názov chráneným označením pôvodu vína.

(il nome del villaggio viticolo e vigneto non può essere utilizzato se in contrasto con il nome della DOP)

Pre chránené označenie pôvodu podľa tejto špecifikácie je povinné uvádzať na etikete výrobcu vína.

V prípade, že fľašovateľ aj výrobca sú rovnaký subjekt, stačí uvádzať fľašovateľa.

(in etichetta va indicato anche il nome del produttore, la sua residenza e lo stato membro, se il produttore e l’imbottigliatore sono la medesima persona va inserito il nome dell’imbottigliatore)

 

i) orgány overujúce súlad s ustanoveniami v špecifikácii

(organismi di controllo)

 

Ministerstvo podohospodarstva Slovenskej republiky

Dobrovičova 12

812 66 Bratislava

– riadi a kontroluje vykon štatnej spravy v oblasti vinohradnictva a vinarstva

- posudzuje špecifikaciu pri uznavani ochrany označenia povodu vin a zemepisneho označenia vin.

 

Ustredny kontrolny a skušobny ustav poľnohospodarsky

Matuškova 21

833 16 Bratislava 37

– osvedčuje hrozno na učely vyroby vina

- vykonava certifikaciu vinarskych produktov pred ich uvadzanim na trh a vydava certifikat.

 

Štatna veterinarna a potravinova sprava Slovenskej republiky

Botanicka 17

842 13 Bratislava 4

- vykonava kontrolu dodržiavania špecifikacii vin s chranenym označenim povodu a vin s chranenym zemepisnym označenim po ich uvedeni na trh.

 

Tokajské združenie

- kontroluje dovoz hrozna, muštu, cibéb a vína do tejto oblasti

- eviduje jeho vývoz, vyhlasuje a kontroluje začiatok zberu hrozna

- navrhuje zatriedenie vinohradníckych honov

 

autorizovaná osoba

– vykonáva certifikáciu vinárskych produktov pred ich uvádzaním na trh a vydáva certifikát.

– osvedčuje hrozno na účely výroby vína

 

prílohy 2.

(allegato 2 legge 332/2004)

Lista dei vigneti classificati nella regione viticola Tokaj

Vinohradnícke hony, ktoré sa môžu využívať len ako vinice

 

A. Vinohradnícka obec Malá Tŕňa

(villaggio viticolo Malá Tŕňa)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Teplá stráň (Meleg oldal) - 5,99 ha

2. Kráľka (Királyka) - 17,94 ha

3. Prahnisko (Sütö) - 33,54 ha

4. Vlčina (Farkas) - 26,96 ha

5. Tajisko (Taj hegy) - 31,09 ha

6. Domík (Domik) - 21,71 ha

7. Lastovičie (Fecske) - 25,87 ha

8. Podcestie (Út alja) - 31,43 ha

9. Makovisko (Mákos) - 49,78 ha

10. Chotár (Határ) - 42,40 ha

11. Pahorok (Kis domb) - 20,00 ha

 

B. Vinohradnícka obec Veľká Tŕňa

(villaggio viticolo Veľká Tŕňa)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Čierna hora - 15,00 ha

2. Šandor (Sándor) - 40,00 ha

3. Farekaš (Farekas) - 28,00 ha

4. Berecky (Bereczka) - 20,00 ha

5. Keska (Keszka) - 11,11 ha

 

C. Vinohradnícka obec Čerhov

(villaggio viticolo Čerhov)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Čierna hora - 31,00 ha

2. Hrachovisko (Borsó hegy) - 12,00 ha

 

D. Vinohradnícka obec Slovenské Nové Mesto

(villaggio viticolo Nové Mesto)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Kata - Čelejka (Katé) - 131,2 ha

 

E. Vinohradnícka obec Viničky

(villaggio viticolo Viničky)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Hriadky (Gerenda földek) - 15,00 ha

2. Orešie (Dióska) - 19,00 ha

3. Bahniatka (Berke) - 5,00 ha

4. Pipo (Pipó) - 29,00 ha

5. Poša (Posa) - 13,00 ha

6. Zajačí skok (Nyúl ugró) - 8,00 ha

7. Medzivŕšie (Hegyköz) - 25,00 ha

8. Brdo (Hegy fark) - 19,00 ha

 

F. Vinohradnícka obec Veľká Bara

(villaggio viticolo Veľká Bara)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Konopnisko (Kenderes) - 28,00 ha

2. Piliš (Pilis) - 20,08 ha

3. Ružičky (Rozsás) - 30,08 ha

 

G. Vinohradnícka obec Černochov

(villaggio viticolo Černochov)

Vinohradnícky hon (vigneto) – Výmera (dimensione)

1. Lada (Lada) - 21,00 ha

2. Prieloh (Lada parlag) - 24,50 ha

3. Malý les (Kisserdo) - 22,00 ha

4. Ružičky II. (Roysa II) - 35,00 ha 

...in production...

visit also EUROPEAN WINES

----

...in lavorazione...

visitate anche EUROPEAN WINES

 

 

VISIT THE SITES BELOW

---

VISITATE I SITI IN CALCE

O

CLICCATE QUI

.