Epiro › EPIRO OPAP

Ζίτσα Ο.Π.Α.Π.

Zitsa

Ζίτσα

Zitsa

Ο.Π.Α.Π.

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας

Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)

Υφιστάμενες ονομασίες οίνων – Τεχνικός φάκελος

(denominazioni dei vini esistenti – documentazione tecnica)

Β. Διάταγμα αριθ. 183/16.3.1972

Υπουργική απόφαση αριθ. 228173/3709/15.4.1972

Υπουργική Απόφαση αριθ. 397721/1.10.1992

Υπουργικής Απόφαση με. αριθ. 385757/18.8.1995

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

(specifiche del prodotto)

(ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) 1234/2007 ΑΡΘΡΟ 118 γ, ΠΑΡ/ΦΟΣ 2).

Ζίτσα (el)

Zitsa (en)

ΠΟΠΠροστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

(P.O.P. denominazione di origine protetta)

 

1. ΟΝΟΜΑ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

(denominazione da registrare

 

Όνομα προς καταχώρηση: Ζίτσα

Ισοδύναμος Όρος: Zitsa

 

1.1. ΚΑΤΗΓΟΡΊΕΣ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ:

(categorie dei prodotti)

Ο οίνος Π.Ο.Π. Αμύνταιο (Amynteo) ανήκει στις κατηγορίες 1. και 5. των  Αμπελοοινικών Προϊόντων του παραρτήματος ΧΙβ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007.

1. Οίνος (vino);

5. Αφρώδης οίνος ποιότητας (vino spumante di qualità).

 

1.2.   Τύποι οίνων

(tipi di vino)

Οίνος Λευκός Ξηρός (vino bianco secco);

Οίνος Λευκός Αφρώδης Ποιότητας Ξηρός (vino spumante di qualità bianco secco);

Οίνος Λευκός Αφρώδης Ποιότητας Ξηρός Ημίξηρος (vino spumante di qualità bianco semisecco);

 

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΟΥ ΟΊΝΟΥ (Ή ΤΩΝ ΟΊΝΩΝ):

(descrizione del vino o dei vini)

2.1. Αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Οίνος Λευκός Ξηρός

(caratteristiche analitiche ed organolettiche vino bianco secco)

2.1.1. Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: Μέγιστη 4,00 gr/l;

(zuccheri residui totali massimo)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 4,80;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 200 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

2.1.2. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

Όψη: φωτεινό κιτρινοπράσινο χρώμα έως αχυρόχρουν.

(aspetto: colore giallo brillante)

Οσμή: Εσπεριδοειδών μήλου, αχλαδιού και λευκών ανθών.

(profumo: sentore di agrumi, mela, pera e fiori bianchi)

3. Γεύση: Ισορροπημένη με γεμάτο σώμα και χαρακτηριστική για την περιοχή οξύτητα. Επίγευση διακριτικά αρωματική με μακρά διάρκεια.

(sapore: equilibrato, corpo pieno e tipico della zona con buona acidità fissa, retrogusto sottilmente aromatizzato e persistente).

 

2.2. Οίνος Λευκός Αφρώδης Ποιότητας Ξηρός και Ημίξηρος

(vino spumante di qualità bianco secco e semisecco)

2.2.1 Οίνος Λευκός Αφρώδης Ποιότητας Ξηρός

(vino spumante di qualità bianco secco)

Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,50%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,50%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: 17,00, 32,00 gr/l;

(zuccheri residui totali massimo)

- Υπέρπιεση στη φιάλη: Ελάχιστη 3,50 bar

(sovrappressione in bottiglia)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 4,80;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 185 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1. Όψη: φωτεινό κιτρινοπράσινο χρώμα έως αχυρόχρουν.

(aspetto: colore giallo brillante)

2. Οσμή: Εσπεριδοειδών μήλου, αχλαδιού και λευκών ανθών.

(profumo: sentore di agrumi, mela, pera e fiori bianchi)

3. Γεύση: Αρωματική με έντονη οξύτητα που τονίζεται από την παρουσία του CO²

(sapore: aromatico con acidità elevata e presenza di CO²)

 

2.2.2. Λευκός Αφρώδης Ποιότητος Ημίξηρος Οίνος

(vino spumante di qualità bianco semisecco)

Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,50%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: 32,00, 50,00 gr/l;

(zuccheri residui totali massimo)

- Υπέρπιεση στη φιάλη: Ελάχιστη 3,50 bar

(sovrappressione in bottiglia)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 4,80;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 185 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1. Όψη: φωτεινό κιτρινοπράσινο χρώμα έως αχυρόχρουν.

(aspetto: colore giallo brillante)

2. Οσμή: Εσπεριδοειδών μήλου, αχλαδιού και λευκών ανθών.

(profumo: sentore di agrumi, mela, pera e fiori bianchi)

3. Γεύση: Αρωματική με έντονη οξύτητα που τονίζεται από την παρουσία του CO² και ελαφρώς γλυκιά επίγευση.

(sapore: aromatico con acidità elevata e presenza di CO² e retrogusto leggermente dolce).

 

3. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΈΣ ΕΝΔΕΊΞΕΙΣ:

(menzioni tradizionali)

 

Παραδοσιακές ενδείξεις, σύμφωνα με το άρθρο 118κα παράγραφος 1, οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με το άρθρο 40 του κανονισμού  (ΕΚ) αριθ. 607/2009 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει από τον Καν(ΕΚ) 670/2011 της Επιτροπής  και όπως έχουν οριστεί και καταχωρηθεί στην ηλεκτρονική βάση δεδομένων «E-Bacchus», οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης  (Π.Ο.Π.)  Ζίτσα και με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι σχετικές προϋποθέσεις της Κοινοτικής και Εθνικής νομοθεσίας, είναι οι εξής:

 

a. Στοιχείο α):

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.).

(denominazione di origine di qualità superiore)

 

b. Στοιχείο β):

Επιλογή ή Επιλεγμένος (selezione, selezionato, riserva);

Πύργος (torre);

Ορεινός αμπελώνας (vigneto di montagna);

Ορεινό κτήμα (tenuta di montagna);

Μοναστήρι (monastero);

Μετόχι (fattoria del monastero);

Κτήμα (tenuta, proprietà);

Κάστρο (castello);

Ειδικά Επιλεγμένο (appositamente selezionati, gran riserva);

Αρχοντικό (palazzo);

Αμπελώνας(ες) (vigneto);

Αμπέλι (vigneto);

Αγρέπαυλη (edificio storico).

 

4. ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΈΣ ΠΡΑΚΤΙΚΈΣ

(pratiche enologiche)

 

4.1. Οινοποίηση λευκών οίνων

(vinificazione vini bianchi)

Ο λευκός οίνος Π.Ο.Π. Ζίτσα παράγεται με τη μέθοδος της λευκής οινοποίησης.

(il vino POP Zitsa è ottenuto con la vinificazione in bianco)

Η μεταποίηση των σταφυλιών σε γλεύκος και του γλεύκους σε οίνο γίνεται σε οινοποιεία τα οποία διαθέτουν κατάλληλες εγκαταστάσεις για εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας παραγωγής λευκών οίνων.

(il trattamento dei mosti e dei vini bianchi avviene utilizzando le attrezzature e le tecnologie più adeguate)

Η γλευκοποίηση των σταφυλιών δεν επιτρέπεται να γίνεται με συνεχή πιεστήρια η δε θερμοκρασία κατά την αλκοολική ζύμωση πρέπει να είναι μικρότερη των 20°C.

(sono vietate le presse continue e la temperatura del mosto durante la fermentazione non deve superare i 20° C.)

 

4.2. Οινοποίηση αφρωδών οίνων

(vinificazione vini spumanti)

Οι αφρώδεις οίνοι παράγονται είτε με την κλασική μέθοδο ζύμωσης στη φιάλη.

(i vini spumanti sono prodotti con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia)

Η ζύμωση αυτή πραγματοποιείται στο ξηρό κρασί βάσης στη φιάλη όπου προστίθενται ζύμη και σάκχαρα.

(la rifermentazione avviene in bottiglia con aggiunta di lieviti e zuccheri)

Η φιάλη σφραγίζεται αρχικά με μεταλλικό πώμα (crown), και η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει για πολλούς μήνες αλλά ακόμα και χρόνια.

(la bottiglia viene tappata con un tappo a corona e il processo di rifermentazione dura mesi (minimo 9) e persino anni)

Μετά την αφαίρεση των ζυμών σφραγίζεται με κανονικό φελλό.

(al termine del processo di rifermentazione le bottiglie sono sboccate e chiuse con tappo di sughero)

Εναλλακτικά παράγονται με τη μέθοδο της ζύμωσης εντός κλειστής δεξαμενής.

(in alternativa può essere prodotto con rifermentazione in autoclave).

 

4.3. Ειδικές οινολογικές πρακτικές για την παραγωγή των οίνων

(pratiche enologiche specifiche per la produzione dei vini)

α)Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Επιλεγμένος» ή «Réserve» για οίνους Λευκούς Ξηρούς Π.Ο.Π. Ζίτσα (Zitsa) πρέπει:

(per poter utilizzare le menzioni “selezionato”, “Reserve”, i vini bianchi POP Ζίτσα (Zitsa)  devono:

- οι οίνοι να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης ένα (1) έτος , εκ των οποίων τουλάχιστον έξι (6) μήνες σε δρύινα βαρέλια και τρεις (3) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 1 anni, di cui almeno 6 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia)

 

β)Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Ειδικά Επιλεγμένος» ή «Grande Réserve» για οίνους Λευκούς Ξηρούς Π.Ο.Π. Ζίτσα (Zitsa) πρέπει:

(per poter utilizzare le menzioni “appositamente selezionato”, “ Grande Reserve”, i vini bianchi POP Ζίτσα (Zitsa) devono:

- οι οίνοι να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης δύο [2] έτη, εκ των οποίων τουλάχιστον δώδεκα (12) μήνες σε δρύινα βαρέλια και έξι (6) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 2 anni, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia)

 

Συστήματα μόρφωσης των πρέμνων

(sistemi di coltivazione dei vigneti)

Η διαμόρφωση των πρεμνών ακολουθεί κυπελλοειδή ή γραμμοειδή σχήματα.

(i sistemi di coltivazione dei ceppi sono a vaso o lineari)

Η ηλικία των πρέμνων είναι μεγαλύτερη των τεσσάρων ετών από τον εμβολιασμό τους.

(i ceppi entrano in produzione a partire dal quarto anno dopo l’innesto)

Καλλιεργητικές τεχνικές που δεν εφαρμόζονται πατροπαράδοτα στην περιοχή δεν επιτρέπονται.

(le tecniche di coltivazione sono quelle tradizionali tipiche del luogo).

 

5. ΟΡΙΟΘΕΤΗΜΈΝΗ ΠΕΡΙΟΧΉ

(zone delimitate)

Η οριοθετημένη ζώνη παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. Ζίτσα (Zitsa) καθορίστηκε με το Βασιλικό Διάταγμα αριθ. 183/16.3.1972 (ΦΕΚ 40/A/17.3.1972)

(la zona di produzione della POP è stata istituita con Regio decreto 183 del 16/03/1972).

Η ζώνη του ΠΟΠ Ζίτσα (Zitsa) εκτείνεται στο κεντρικό- δυτικό τμήμα της περιφερειακής ενότητας Ιωαννίνων εκτείνεται το οροπέδιο της Ζίτσας, με μέσο υψόμετρο 650μ.

(la zona di produzione si estende ad ovest della prefettura di Ιωαννίνων Ioannina su un altopiano con altitudini medie di 650 m. slm)  

Βόρεια, ανατολικά και νότια περικλείεται από λόφους και βουνά και δυτικά κατηφορίζει προς τον ποταμό Θύαμη (Καλαμά).

La zona e circondata a nord, est e sud da rilievi e ad ovest dal fiume Thyamis (Kalama)

Στην ευρύτερη αυτή έκταση και σε τμήματα των περιοχών

Ζίτσας (Ζίτσα, Καρίτσα, Πρωτόπαππας),

Εκάλης (Γαβρισιοί, Λιγοψά)

και Ευρυμενών (Κληματιά).

(questa zona più ampia comprende tre comuni con le seguenti località:

Ζίτσας con le comunità locali di Ζίτσα, Καρίτσα, Πρωτόπαππας;

Εκάλης con le comunità locali di Γαβρισιοί, Λιγοψά;

Ευρυμενών con la comuneità locale di Κληματιά.)

 

Δήμου: Ζίτσας (comune di Zitsa)

Περιφερειακή ενότητα: Ιωαννίνων (unità periferica Giannina)

Περιφέρεια: Ηπείρου (Periferia Epiro)

 

6. Μέγιστες αποδόσεις

(resa massima)

 

6.1. Μέγιστη απόδοση (αποδόσεις) ανά εκτάριο:

(rese massime per ettaro):

για τους λευκούς οίνους: 10.000 kg

(vino bianco secco: 10.000 kg/ha)

για τους αφρώδεις οίνους: 10.000kg/ha

(vino spumante bianco: 10.000 kg/ha)

 

6.2. Η μέγιστη απόδοση ανά εκτάριο (ha) ανέρχεται σε 75 HL για τους λευκούς οίνους

(resa massima per ettaro per i vini bianchi in prodotto finito è di 75 hl/ha)

και 75 HL για τους αφρώδεις οίνους

(la resa per i vini spumanti bianchi è di 75 hl/ha)

 

7. Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

(varietà di vite autorizzate)

Ο οίνος ΠΟΠ  ΖΙΤΣΑ παράγεται αποκλειστικά από την γηγενή ποικιλία Ντεμπίνα (Debina B).

Η Ντεμπίνα, υπεύθυνη τόσο για την παραγωγή λευκών ξηρών κρασιών, όσο και για την παραγωγή μοναδικών αφρωδών και ημιαφρωδών.

(il Debina è l’unico vitigno permesso per la produzione sia dei vini bianchi che degli spumanti)

Ο ιδιαίτερα ευοξείδωτος χαρακτήρας της έκανε μέχρι πρότινος την κατανάλωσή της προνόμιο μόνο των τόπων παραγωγής της.

(la località e il clima hanno da sempre favorito questa produzione)

Το κρύο κλίμα της περιοχής προικίζει τη Ντεμπίνα με μοναδικά φρέσκο χαρακτήρα, που δίνει σε όποιον δοκιμάζει κρασί από αυτήν την αίσθηση ότι δαγκώνει ένα ολόφρεσκο μήλο Granny Smith.

(il clima freddo di questa regione da al Debina bianco secco un caratterre fresco e unico, dando una sensazione di mordere una mela Granny Smith)

Ενώ στους αφρώδεις οίνους τα αρώματα του μπριός και των μπισκότων έρχονται να εμπλουτίσουν, αλλά και να «γλυκάνουν», το βασικό πρωτογενές άρωμα της ποικιλίας.

(mentre gli spumanti sono arricchiti con aromi che ricordano la brioche e i biscotti, rendendo lo spumnante più amabile e corposo)

8. ΔΕΣΜΌΣ ΜΕ ΤΗΝ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΉ ΠΕΡΙΟΧΉ

(legame con la zona geografica)

8.1. Ιστορικός, πολιτιστικός, κοινωνικός δεσμός και γεωγραφικό περιβάλλον

(legame storico, culturale, sociale e ambiente geografico)

Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής:

(dettagli della zona geografica):

8.1.1. Ποιότητα

(qualità)

Η Ντεμπίνα καλλιεργείται στην περιοχή της Ηπείρου από τον 7ο αιώνα, όπως αναφέρουν ιστορικές πηγές, ανελλιπώς μέχρι σήμερα.

Παλαιότερα χρησιμοποιείτο στην χωρική οινοποίηση αλλά από τα μέσα του 20ου αιώνα όταν δημιουργήθηκαν στην περιοχή σύγχρονα οινοποιεία, η ποικιλία οινοποιήθηκε με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης με αποτέλεσμα την ανάδειξη όλων των ιδιαιτεροτήτων της.

Πρόκειται για μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Ήπειρο και δίνει οίνους ποιότητας τόσο ξηρούς όσο και αφρώδης. Ειδικότερα το ποικιλιακό δυναμικό της Ντεμπίνας είναι ιδανικό για την παράγωγη λευκών οίνων.

Η παρουσία του ΠΟΠ Ζίτσα σε διεθνείς διαγωνισμούς και οι βραβεύσεις που έχει αποσπάσει αποδεικνύουν την ποιότητα του .

 

8,1.2. Ιστορικός δεσμός

(legame storico)

Η καλλιέργεια της αμπέλου στη Ζίτσα είναι πολύ παλιά. Γλωσσολογικά και ιστορικά στοιχεία δείχνουν ότι η Ντεμπίνα πρέπει να καλλιεργούνταν εδώ από το 600 μ.χ.

Το ΙΗ αιώνα η Ζίτσα έχει ήδη εδραιώσει τη φήμη της σαν κατεξοχήν αμπελουργική και οινοπαραγωγική περιοχή, ενώ οι οίνοι της ήταν ονομαστοί όχι μόνο στην Ήπειρο αλλά και πέρα από αυτή.

Πολλοί ξένοι περιηγητές πέρασαν από τη Ζίτσα στις αρχές του ΙΗ αιώνα και έγραψαν με ενθουσιασμό για τη φύση και τα κρασιά της.

Ανάμεσα από αυτούς ο Λόρδος Βύρων που αφιέρωσε στη Ζίτσα μακροσκελές ποίημα..

Παλαιότερα χρησιμοποιείτο στην χωρική οινοποίηση αλλά από τα μέσα του 20ου αιώνα όταν δημιουργήθηκαν στην περιοχή σύγχρονα οινοποιεία, η ποικιλία οινοποιήθηκε με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης με αποτέλεσμα την ανάδειξη όλων των ιδιαιτεροτήτων της.

 

8.1.3. Πολιτιστικός, κοινωνικός & οικονομικός δεσμός

(legame culturale sociale ed economico)

Το αμπέλι και το κρασί είναι άρρηκτα δεμένα με την πολιτιστική παράδοση, κοινωνική και οικονομική ζωή των ανθρώπων της περιοχής από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα.

Ο δεσμός αυτός συνεχίζεται στις ημέρες μας, με την οργάνωση εκδηλώσεων και ημερίδων που προβάλλουν το κρασί, αλλά και την πολιτιστική παράδοση του τόπου.

Τοπικό χαρακτηριστικό των αμπελώνων της περιοχής είναι ότι σχεδόν όλα τα αμπέλια στην περιοχή της ζώνης ΠΟΠ Ζίτσα είναι περιφραγμένα, γιατί τα αγριογούρουνα και τα άλλα μέλη της πανίδας ορέγονται τα σταφύλια τηςποικιλίας Ντεμπίνα.

 

8.1.4. Γεωγραφικό περιβάλλον και γεωγραφική προέλευση

(ambiente e origine geografica)

Η αμπελουργική ζώνη Ζίτσας μέσα στην οποία μπορεί να παραχθεί η ΠΟΠ Ζίτσα βρίσκεται στην Ήπειρο, περιοχή

Ιωαννίνων (βλέπε και στον χάρτη). Περιλαμβάνει έξι χωριά : Ζίτσα, Πρωτόπαπα, Καρίτσα, Λιγοψιά Κληματιά, Γαβρισιοί.

Η ποικιλία Ντεμπίνα καλλιεργείται εδώ σε 500 - 700 m υψόμετρο σε αβαθή ασβεστολιθικά εδάφη με μικροκλίμα που επηρεάζεται από τις θαλάσσιες αύρες που φτάνουν στην περιοχή μέσα από τα περάσματα που χάραξε ο ποταμός Καλαμάς.

Τα πλούσια σε κάλιο εδάφη προσδίδουν αντοχή στις ασθένειες εξασφαλίζοντας συγχρόνως την καλή ωρίμανση. Οι αμπελώνες είναι εγκατεστημένοι σε μεσημβρινή κατεύθυνση, απαλλαγμένοι από υγρασίες την περίοδο του καλοκαιριού και από ψυχρά ρεύματα την περίοδο του χειμώνα.

Η Ντεμπίνα είναι ποικιλία πολύ ζωηρή και εύρωστη η οποία μάλιστα σε υψηλές αποδόσεις ανά στρέμμα δεν παρουσιάζει μείωση στην ποιότητα των σταφυλιών , όπως συμβαίνει σε άλλες ποικιλίες.

Το σταφύλι είναι κυλινδροκωνικό πυκνόρωγο με μήκος γύρω στα 21cm.

Η ρόγα είναι μεσαίου μεγέθους, σφαιρική με κιτρινοπράσινο χρώμα, μαλακή σάρκα, γλυκιά έως λίγο υπόξινη.

Το κλίμα της Ηπείρου χαρακτηρίζεται ως Μεσογειακό με δροσερά τα καλοκαίρια και μέσες θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 23 -26o C και ήπιους έως ψυχρούς τους χειμερινούς μήνες, με θερμοκρασίες που συχνά κατεβαίνουν κάτω απο 0ο C και φθάνουν έως και -10Ο C σε κάποιες περιόδους αιχμής.

Η διάρκεια του χειμώνα ποικίλλει ανάλογα του υψομέτρου και της εδαφικής μορφολογίας του εδάφους ( παραθαλάσσιες, ημιορεινές και ορεινές περιοχές ).

Το μέσο ύψος βροχοπτώσεων επίσης ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο και τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής και κυμαίνεται γύρω στα 1100- 1400 mm.

Η κατανομή των βροχοπτώσεων προσαρμόζεται προς τα μεσογειακά κλίματα με αυξημένες βροχοπτώσεις απο Οκτώβρη μέχρι Απρίλη. Οι άνεμοι είναι από ήπιοι έως ισχυροί ανάλογα με την περιοχή και τους μήνες του χρόνου.

 

8.2. Λεπτομέρειες του προϊόντος:

(caratteristiche del prodotto)

Ο συνδυασμός αυτών των κλιματικών συνθηκών, με την ποικιλία των εδαφών της περιοχής, τις καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου, τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου και τις οινοποιητικές τεχνικές, συμβάλουν στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων Π.Ο.Π. Ζίτσα.

Η Ντεμπίνα καλλιεργείται στην περιοχή της Ηπείρου από τον 7ο αιώνα, όπως αναφέρουν ιστορικές πηγές, ανελλιπώς μέχρι σήμερα.

Παλαιότερα χρησιμοποιείτο στην χωρική οινοποίηση αλλά από τα μέσα του 20ου αιώνα όταν δημιουργήθηκαν στην περιοχή σύγχρονα οινοποιεία, η ποικιλία οινοποιήθηκε με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης με αποτέλεσμα την ανάδειξη όλων των ιδιαιτεροτήτων της.

Πρόκειται για μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Ήπειρο και δίνει λευκούς οίνους ποιότητας.

Ο ιδιαίτερα ευοξείδωτος χαρακτήρας της έκανε μέχρι πρότινος την κατανάλωσή της προνόμιο μόνο των τόπων παραγωγής της.

Το κρύο κλίμα της περιοχής προικίζει τη Ντεμπίνα με μοναδικά φρέσκο χαρακτήρα, που δίνει σε όποιον δοκιμάζει κρασί από αυτήν την αίσθηση ότι δαγκώνει ένα ολόφρεσκο μήλο Granny Smith.

Η παρουσία του ΠΟΠ Ζίτσα σε διεθνείς διαγωνισμούς και οι βραβεύσεις που έχει αποσπάσει αποδεικνύουν την ποιότητα του.

 

8.3. Αιτιώδης αλληλεπίδραση:

(interazione causale)

Η μοναδικότητα των οίνων ΠΟΠ Ζίτσα, όπως αναφέρεται λεπτομερώς στις ανωτέρω υποενότητες οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής σε συνδυασμό με την καλλιεργούμενη ποικιλία και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές και οινολογικές τεχνικές.

 

8.4. Ιστορικός, πολιτιστικός, κοινωνικός δεσμός και γεωγραφικό περιβάλλον για τον αφρώδη

(legame storico, culturale, sociale e ambiente geografico vino spumante)

8.4.1. Ποιότητα

(qualità)

 

Η Ντεμπίνα καλλιεργείται στην περιοχή της Ηπείρου από τον 7ο αιώνα, όπως αναφέρουν ιστορικές πηγές, ανελλιπώς μέχρι σήμερα.

Παλαιότερα χρησιμοποιείτο στην χωρική οινοποίηση αλλά από τα μέσα του 20ου αιώνα όταν δημιουργήθηκαν στην περιοχή σύγχρονα οινοποιεία, η ποικιλία οινοποιήθηκε με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης με αποτέλεσμα την ανάδειξη όλων των ιδιαιτεροτήτων της.

Πρόκειται για μια ποικιλία που καλλιεργείται αποκλειστικά στην Ήπειρο και δίνει αφρώδεις οίνους ποιότητας. Ειδικότερα το δυναμικό της Ντεμπίνας είναι ιδανικό για την παράγωγη αφρωδών οίνων για αυτό άλλωστε ο οίνος ΠΟΠ Ζίτσα ήταν από τους πρώτους αφρώδεις οίνος ΠΟΠ στην Ελλάδα.

Η παρουσία του ΠΟΠ Ζίτσα σε διεθνείς διαγωνισμούς και οι βραβεύσεις που έχει αποσπάσει αποδεικνύουν την ποιότητα του.

 

8.4.2. Ιστορικός δεσμός

(legame storico)

Η καλλιέργεια της αμπέλου στη Ζίτσα είναι πολύ παλιά.

Γλωσσολογικά και ιστορικά στοιχεία δείχνουν ότι η Ντεμπίνα πρέπει να καλλιεργούνταν εδώ από το 600 μ.χ.

Το ΙΗ αιώνα η Ζίτσα έχει ήδη εδραιώσει τη φήμη της σαν κατεξοχήν αμπελουργική και οινοπαραγωγική περιοχή, ενώ οι οίνοι της ήταν ονομαστοί όχι μόνο στην Ήπειρο αλλά και πέρα από αυτή.

Πολλοί ξένοι περιηγητές πέρασαν από τη Ζίτσα στις αρχές του ΙΗ αιώνα και έγραψαν με ενθουσιασμό για τη φύση και τα κρασιά της.

Ανάμεσα από αυτούς ο Λόρδος Βύρων που αφιέρωσε στη Ζίτσα μακροσκελές ποίημα.

Παλαιότερα χρησιμοποιείτο στην χωρική οινοποίηση αλλά από τα μέσα του 20ου αιώνα όταν δημιουργήθηκαν στην περιοχή σύγχρονα οινοποιεία, η ποικιλία οινοποιήθηκε με σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης με αποτέλεσμα την ανάδειξη όλων των ιδιαιτεροτήτων της.

 

8.4.3. Πολιτιστικός, κοινωνικός & οικονομικός δεσμός

(legame culturale sociale ed economico)

Σχεδόν όλα τα αμπέλια στην περιοχή της ζώνης ΠΟΠ Ζίτσα είναι περιφραγμένα, γιατί τα αγριογούρουνα και τα άλλα μέλη της πανίδας ορέγονται τα σταφύλια της ντεμπίνας.

Παραδοσιακά, στην ευρύτερη περιοχή της Ζίτσας παράγονταν αφρώδεις οίνοι, διότι η πλήρης ζύμωση του γλεύκους ολοκληρωνόταν σε 2 φάσεις, καθώς το χειμώνα, λόγω του κρύου, διακοπτόταν.

Στην αρχή της άνοιξης, με την έναρξη της 2ης φάσης της ζύμωσης, τα δοχεία παρέμεναν σφραγισμένα και φυλάκιζαν το διοξείδιο. Αυτή την παράδοση αξιοποίησε ο ΠΟΠ Ζίτσα.

 

8.4.4. Γεωγραφικό περιβάλλον και γεωγραφική προέλευση

(ambiente e origine geografica)

Η αμπελουργική ζώνη Ζίτσας μέσα στην οποία μπορεί να παραχθεί η ΠΟΠ Ζίτσα βρίσκεται στην Ήπειρο, περιοχή

Ιωαννίνων (βλέπε και στον χάρτη). Περιλαμβάνει έξι χωριά : Ζίτσα, Πρωτόπαπα, Καρίτσα, Λιγοψιά Κληματιά, Γαβρισιοί.

Η ποικιλία Ντεμπίνα καλλιεργείται εδώ σε 500 - 700 m υψόμετρο σε αβαθεί ασβεστολιθικά εδάφη με μικροκλίμα που επηρεάζεται από τις θαλάσσιες αύρες που φτάνουν στην περιοχή μέσα από τα περάσματα που χάραξε ο ποταμός Καλαμάς.

Τα πλούσια σε κάλιο εδάφη προσδίδουν αντοχή στις ασθένειες εξασφαλίζοντας συγχρόνως την καλή ωρίμανση. Οι αμπελώνες είναι εγκατεστημένοι σε μεσημβρινή κατεύθυνση, απαλλαγμένοι από υγρασίες την περίοδο του καλοκαιριού και από ψυχρά ρεύματα την περίοδο του χειμώνα.

Η Ντεμπίνα είναι ποικιλία πολύ ζωηρή και εύρωστη η οποία μάλιστα σε υψηλές αποδόσεις ανά στρέμμα δεν παρουσιάζει μείωση στην ποιότητα των σταφυλιών , όπως συμβαίνει σε άλλες ποικιλίες.

Το σταφύλι είναι κυλινδροκωνικό πυκνόρωγο με μήκος γύρω στα 21cm.

Η ρόγα είναι μεσαίου μεγέθους,

σφαιρική με κιτρινοπράσινο χρώμα, μαλακή σάρκα, γλυκιά έως λίγο υπόξινη.

Το κλίμα της Ηπείρου χαρακτηρίζεται ως Μεσογειακό με δροσερά τα καλοκαίρια και μέσες θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 23 -26o C και ήπιους έως ψυχρούς τους χειμερινούς μήνες, με θερμοκρασίες που συχνά κατεβαίνουν κάτω απο 0ο C και φθάνουν έως και -10Ο C σε κάποιες περιόδους αιχμής.

Η διάρκεια του χειμώνα ποικίλλει ανάλογα του υψομέτρου και της εδαφικής μορφολογίας του εδάφους ( παραθαλάσσιες, ημιορεινές και ορεινές περιοχές ).

Το μέσο ύψος βροχοπτώσεων επίσης ποικίλει ανάλογα με το υψόμετρο και τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής και κυμαίνεται γύρω στα 1100- 1400 mm.

Η κατανομή των βροχοπτώσεων προσαρμόζεται προς τα μεσογειακά κλίματα με αυξημένες βροχοπτώσεις απο Οκτώβρη μέχρι Απρίλη.

Οι άνεμοι είναι από ήπιοι έως ισχυροί ανάλογα με την περιοχή και τους μήνες του χρόνου

 

8.5. Λεπτομέρειες του προϊόντος:

(caratteristiche del prodotto)

Ο συνδυασμός αυτών των κλιματικών συνθηκών, με την ποικιλία των εδαφών της περιοχής, τις καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου, τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου και τις οινοποιητικές τεχνικές, συμβάλουν στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων Π.Ο.Π. Ζίτσα.

Η Ντεμπίνα καλλιεργείται αποκλειστικά στην Ήπειρο και δίνει αφρώδεις οίνους ποιότητας.

Ειδικότερα το δυναμικό της Ντεμπίνας (υψηλή οξύτητα, λεπτός αρωματικός χαρακτήρας) είναι ιδανικό για την παράγωγη αφρωδών οίνων για αυτό άλλωστε ο οίνος ΠΟΠ Ζίτσα ήταν από τους πρώτους αφρώδεις οίνους ΠΟΠ στην Ελλάδα.

Η παρουσία του ΠΟΠ Ζίτσα σε διεθνείς διαγωνισμούς και οι βραβεύσεις που έχει αποσπάσει αποδεικνύουν την ποιότητα του.

Ο ιδιαίτερα ευοξείδωτος χαρακτήρας της έκανε μέχρι πρότινος την κατανάλωσή της προνόμιο μόνο των τόπων παραγωγής της ωστόσο οι σύγχρονες μέθοδοι οινοποίησης σε συνδυασμό με το κρύο κλίμα της περιοχής προικίζει τη Ντεμπίνα με μοναδικά φρέσκο χαρακτήρα, που δίνοντας τις αρωματικό χαρακτήρα ολόφρεσκο πράσινου μήλου που συνυπάρχει με τα αρώματα του μπριός και των μπισκότων τα οποία έρχονται να εμπλουτίσουν, αλλά και να «γλυκάνουν», το βασικό πρωτογενές άρωμα της ποικιλίας

 

8.6. Αιτιώδης αλληλεπίδραση

(interazione causale)

Η μοναδικότητα των οίνων ΠΟΠ Ζίτσα, όπως αναφέρεται λεπτομερώς στις ανωτέρω υποενότητες οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής σε συνδυασμό με την καλλιεργούμενη ποικιλία και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές και οινολογικές τεχνικές.

 

9. Παρέκκλιση από την παραγωγή στην οριοθετημένη περιοχή

(disposizioni per  la produzione nella zona delimitata)

9.1. Νομικό πλαίσιο: Κοινοτική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione comunitaria)

Άρθρο 6 παράγραφος 4α του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων Ενδείξεις που αφορούν ορισμένες μεθόδους παραγωγής.

 

9.2. Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων

(disposizioni supplementari inerenti all’etichettatura dei vini)

9.2.1.  Ενδείξεις που αφορούν ορισμένες μεθόδους παραγωγής

(termini che si riferiscono a determinati metodi di produzione)

Κοινοτική Νομοθεσία

(legislazione comunitaria)

Άρθρο 66 παράγραφοι 1, 2 και 6 του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

Την με αριθμ. 280557/9-6-2005 Υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

 

9.3. Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων

(disposizioni supplementari inerenti all’etichettatura dei vini)

Α) Ενδείξεις που αφορούν ορισμένες μεθόδους παραγωγής

(riferimenti a determinati metodi di produzione)

Την με αριθμ. 280557/9-6-2005 Υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

 

Β) Αναγραφή στην επισήμανση του έτους συγκομιδής

(indicazione dell’annata di vendemmia)

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Στην περίπτωση χρήσης της ένδειξης «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» στην επισήμανση των οίνων είναι υποχρεωτική η αναγραφή του έτους συγκομιδής των σταφυλιών όπως ορίζεται στο άρθρο 1 παρ.2 της αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργικής απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

(L’utilizzo delle menzioni „Vino muovo o Novello” determina l’obbligatorietà dell’indicazione dell’annata della vendemmia)

 

Γ) Παραδοσιακές Ενδείξεις

(menzioni tradizionali)

Παραδοσιακές ενδείξεις σύμφωνα με την αριθμ 235309/7-2-2002 Υπουργική Απόφαση «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με την ανωτέρω Υπουργική Απόφαση οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ζίτσα είναι οι παρακάτω:

(la POP Ζίτσα può utilizzare le seguenti menzioni tradizionali):

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de blancs,

ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ/Vin de collines,

ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ/Vin de coteaux,

ΟΙΝΟΣ ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΟ (ΟΥΣ) ΑΜΠΕΛΩΝΑ (ΕΣ) Η ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ/Vin de vignobles montagneux.

 

9.4. Παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος

(riferimenti al disciplinare di produzione)

9.4.1. Απαιτήσεις Εθνικής Νομοθεσίας

(requisiti nazionali)

-Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

-Βασιλικό Διάταγμα αριθ. 183/16.3.1972  «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας» (ΦΕΚ 724/B/1.12.1981).

Υπουργική Απόφαση αριθ. 228173/3709/15.4.1972 «Περί  οίνων ονομασιών προέλευσης ανωτέρας ποιότητας » (ΦΕΚ 287/B/27.4.1972).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 397721/1.10.1992 «Τροποποίηση στρεμματικών αποδόσεων αμπελώνων ζωνών παραγωγής οίνων ονομασίας προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας » (ΦΕΚ 617/B/12.10.1992).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 385757/18.8.1995 «Οίνοι  ονομασιών Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος» (ΦΕΚ 747/B/30.08.1995).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική Απόφαση αριθ. 235309/7.2.2002 «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» (ΦΕΚ 179/Β/19.2.2002) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 326182/6268/27-7-1988 «Περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης» όπως τροποποιήθηκε με την  αριθ. 280580/21.6.2005 ΚΥΑ «Τροποποίηση της υπ’ αριθμ. 326182/6268/1988 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης) καθώς και της υπ’ αριθμ. 352347/6670/1987 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης της ένδειξης «Κάβα» ως περιγραφικού στοιχείου επιτραπέζιων οίνων» (ΦΕΚ 875/Β/28-6-2005).

-Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ.336927/10.3.1999 «Καθορισμός προϋποθέσεων χρήσης της ένδειξης «όνομα αμπελουργικής εκμετάλλευσης ή ομάδας αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων» στις ετικέτες των Ελληνικών οίνων»(ΦΕΚ 420/Β/20.4.1999).

- Την με αριθμ. 280557/9-6-2005 Υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

 

10. ΣΤΟΙΧΕΊΑ ΕΝΔΙΆΜΕΣΟΥ ΦΟΡΈΑ:

(autorità ed organismi di controllo)

 

10.1. Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται με βάσει τις παρακάτω διατάξεις:

(Le verifiche si basano sulle seguenti disposizioni)

- Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

- Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

 

10.2. Διαδικασία διεξαγωγής των ελέγχων:

(procedura per lo svolgimento delle ispezioni)

Για κάθε αμπελουργική περίοδο ο οίνος που έχει τις προϋποθέσεις για τη κατάταξή του ως ΠΟΠ Ζίτσα (Zitsa) πρέπει να υποβληθεί σε αναλυτικές και οργανοληπτικές εξετάσεις κατά το στάδιο της παραγωγής και πριν την διαδικασία κατάταξής του.

Για την πραγματοποίηση των αναλυτικών εξετάσεων λαμβάνεται αντιπροσωπευτικό δείγμα και αποστέλλεται σε ένα από τα εργαστήρια που είναι επιφορτισμένα με τη διεξαγωγή των επίσημων αναλύσεων στο τομέα του οίνου.

Λαμβάνεται επίσης αντιπροσωπευτικό δείγμα για την πραγματοποίηση των οργανοληπτικών εξετάσεων και ο παραγωγός υποβάλλει έγγραφο αίτημα στην  Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής προκειμένου να γίνει οργανοληπτική εξέταση και να πιστοποιηθεί αν ο εν λόγω οίνος έχει τα ενδεδειγμένα χαρακτηριστικά (χρώμα – διαύγεια – οσμή - γεύση) που επιτρέπουν την κατάταξή του ως ΠΟΠ Ζίτσα (Zitsa).

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής συγκαλεί την επιτροπή οργανοληπτικών εξετάσεων προκειμένου να εξετάσει το δείγμα και να γνωμοδοτήσει για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου.

Ο παραγωγός του οίνου υποβάλλει στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής επίσημα αντίγραφα της δήλωσης παραγωγής ή συγκομιδής των σταφυλιών, τα συνοδευτικά έγγραφα που αποδεικνύουν ότι ο οίνος έχει τις προϋποθέσεις  που αφορούν το συγκεκριμένο  οίνο ΠΟΠ  ο οποίος προορίζεται να καταταχθεί καθώς και τα αποτελέσματα των αναλυτικών και οργανοληπτικών εξετάσεων του οίνου.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής αξιολογεί τα στοιχεία που υποβάλλει ο παραγωγός και αποφασίζει αν ο οίνος θα καταταχθεί.

Για τις ποσότητες του οίνου που κατατάσσονται η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής χορηγεί ανάλογο αριθμό ταινιών ελέγχου.

Οι ταινίες ελέγχου είναι ερυθρού χρώματος και φέρουν ένα κωδικό αριθμό ο οποίος περιλαμβάνει:

Τα γράμματα ΝΑ που αντιστοιχούν στον ΠΟΠ Ζίτσα (Zitsa), τα δυο τελευταία ψηφία του έτους χρησιμοποίησης των ταινιών και τον αύξοντα αριθμό της ταινίας.

 

10.3. Αρχές ελέγχου.

(autorità di controllo)

10.3.1 Υπουργείο: Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

(Ministero dello sviluppo rurale e dell’alimentazione)

Διεύθυνση: Μεταποίησης-Τυποποίησης & Ποιοτικού Ελέγχου

Τμήμα: Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών

Διεύθυνση: Αχαρνών 2, Αθήνα, Τ.Κ. GR-101 76

Τηλ.: 210 - 212 4171, 210 - 212 4287, 210-2124289

Fax: 210 - 52 38 337

e-mail: ax2u249@minagric.gr,

ax2u086@minagric.gr,

ax2u172@minagric.gr

 

http://www.minagric.gr/greek/3.6.OINOY_LISTA%20POP.html

...in production...

visit also EUROPEAN WINES

----

...in lavorazione...

visitate anche EUROPEAN WINES

 

 

VISIT THE SITES BELOW

---

VISITATE I SITI IN CALCE

O

CLICCATE QUI

.