Tessaglia › TESSAGLIA OPAP

ΑΓΧΙΑΛΟΣ Ο.Π.Α.Π.

ANCHIALOS

ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ Ο.Π.Α.Π.

MESENIKOLA

ΡΑΨΑΝΗ Ο.Π.Α.Π.

RAPSANI

ΑΓΧΙΑΛΟΣ

ANCHIALOS

Ο.Π.Α.Π.

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας

(denominazione di origine di qualità superiore)

Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)

(denominazione di origine protetta)

Υφιστάμενες ονομασίες οίνωνΤεχνικός φάκελος

(denominazioni dei vini esistenti – documentazione tecnica)

Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 539/4-8-1971

Υπουργική Απόφαση αριθ. 358770/1981

Υπουργική Απόφαση αριθ.397721/1.10.1992

Προεδρικό Διάταγμα αριθ. 257/30.7.1998

Υπουργική Απόφαση αριθ.387432/11.9.2000

Υπουργική Απόφαση αριθ.176354/15.7.2011

(fonte Minagr.gr.)

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

(specifiche del prodotto)

(ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) 1234/2007 ΑΡΘΡΟ 118 γ, ΠΑΡ/ΦΟΣ 2)

Αγχίαλος (el)

Anchialos (en)

ΠΟΠΠροστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

(P.O.P. denominazione di origine protetta)

 

1. ΟΝΟΜΑ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

(denominazione da registrare)

 

Όνομα προς καταχώρηση: Αγχίαλος (el)

Ισοδύναμος Όρος: Anchialos (en)

 

1.1. ΚΑΤΗΓΟΡΊΕΣ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ:

(categorie dei prodotti)

Ο οίνος Π.Ο.Π. Αγχίαλος (Anchialos) ανήκει στην κατηγορία 1. Αμπελοοινικών Προϊόντων του παραρτήματος ΧΙβ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007.

1. Οίνος (vino).

 

1.2. Τύποι οίνων

(tipi di vino)

Λευκός Ξηρός Οίνος (vino bianco secco)

Λευκός Ημίξηρος ΟίνοςΟίνος (vino bianco semisecco)

Λευκός Ημίγλυκος Οίνος (vino bianco amabile)

 

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΟΥ ΟΊΝΟΥ (Ή ΤΩΝ ΟΊΝΩΝ):

(descrizione del vino o dei vini)

 

2.1. Αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

(caratteristiche analitiche ed organolettiche)

 

2.1.1. Λευκός Ξηρός Οίνος

(vino bianco secco)

Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: Μέγιστη 4,00 g/l;

(zuccheri residui totali massimo)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 4,50;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 200 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

 

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1. Όψη: Χρώμα  διαυγές, λευκοκίτρινο, με πράσινες

(aspetto: colore dal giallo al verdognolo)

2. Οσμή: . Γλυκά αρώματα ζύμωσης συνδυασμένα με εκείνα των ώριμων εσπεριδοειδών, λεμονιού, αχλαδιού, πεπονιού, πορτοκαλιού, χαρακτηριστικά που προέρχονται από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτη.

(profumo: aromi di fermentazione combinati con agrumi maturi, pere meloni, caratteristiche tipiche deile varietà Savatiano e Roditis)

3. Γεύση: Φρουτώδες στο στόμα, ενώ διακρίνεται για την αίσθηση της μεταλλικότητας και τα μέτριας έντασης αρώματα στόματος κατά την επίγευση.

(sapore: fruttato in bocca si sentono aromi moderati di mineralità nel retrogusto)

 

2.1.2. Λευκός Ημίξηρος ΟίνοςΟίνος

(vino bianco semisecco)

Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

- Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: Ελάχιστη 4,5 - Μέγιστη 17,50 g/l**;

(zuccheri residui totali massimo)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 3,50;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 250 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

 

1. Όψη: Χρώμα  διαυγές, λευκοκίτρινο, με πράσινες ανταύγειες

(colore giallo chiaro con riflessi verdi)

2. Οσμή: Γλυκά αρώματα ζύμωσης συνδυασμένα με εκείνα των ώριμων εσπεριδοειδών, λεμονιού, αχλαδιού, πεπονιού, πορτοκαλιού, χαρακτηριστικά που προέρχονται από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτη.

(profumo: (profumo: aromi di fermentazione combinati con agrumi maturi, pere meloni, caratteristiche tipiche deile varietà Savatiano e Roditis)

3. Γεύση: Φρουτώδες στο στόμα αλλά και με δροσιστική  γλυκύτητα, ενώ διακρίνεται για την αίσθηση της μεταλλικότητας και τα μέτριας έντασης αρώματα στόματος κατά την επίγευση.

(sapore: fruttato in bocca ma con dolcezza moderata, si sentono aromi moderati di mineralità nel retrogusto)

 

2.1.3. Λευκός Ημίγλυκος Οίνος

(vino bianco amabile)

Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

- Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 10,50% vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: Ελάχιστη 17,50 - Μέγιστη 45,00 g/l**;

(zuccheri residui totali massimo)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 3,50;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,08;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 250 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1. Όψη : Χρώμα διαυγές, λευκοκίτρινο, με πράσινες ανταύγειες.

(colore giallo chiaro con riflessi verdi)

2. Οσμή : Γλυκά αρώματα ζύμωσης συνδυασμένα με εκείνα των ώριμων εσπεριδοειδών, λεμονιού, αχλαδιού, πεπονιού, πορτοκαλιού, χαρακτηριστικά που προέρχονται από τις ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτη.

(profumo: (profumo: aromi di fermentazione combinati con agrumi maturi, pere meloni, caratteristiche tipiche deile varietà Savatiano e Roditis)

3.Γεύση : Φρουτώδες στο στόμα αλλά και με αρκετά γλύκα, ενώ διακρίνεται για την αίσθηση της μεταλλικότητας και τα μέτριας έντασης αρώματα στόματος κατά την επίγευση.

(sapore: fruttato in bocca ma con dolcezza moderata, si sentono aromi moderati di mineralità nel retrogusto)

 

3. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΈΣ ΕΝΔΕΊΞΕΙΣ:

(menzioni tradizionali)

 

Παραδοσιακές ενδείξεις, σύμφωνα με το άρθρο 118κα παράγραφος 1, οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με το άρθρο 40 του κανονισμού  (ΕΚ) αριθ. 607/2009 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει από τον Καν(ΕΚ) 670/2011 της Επιτροπής  και όπως έχουν οριστεί και καταχωρηθεί στην ηλεκτρονική βάση δεδομένων «E-Bacchus», οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Αγχίαλος (Anchialos) (Π.Ο.Π.) και με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι σχετικές προϋποθέσεις της Κοινοτικής και Εθνικής νομοθεσίας, είναι οι εξής:

 

a. Στοιχείο α):

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.) στη θέση των ΠΟΠ.

(denominazione di origine di qualità superiore, al posto della DOP)

 

b. Στοιχείο β):

Αγρέπαυλη, (edificio storico)

Αμπέλι, (vigneto)

Αμπελώνας (ες), (vigneto)

Αρχοντικό, (palazzo)

Ειδικά επιλεγμένος, (appositamente selezionati, gran riserva)

Επιλογή ή Επιλεγμένος, (selezione, selezionato, riserva)

Κάστρο, (castello)

Κτήμα, (tenuta, proprietà)

Μετόχι, (fattoria del monastero)

Μοναστήρι, (monastero)

Πύργος. (torre)

 

4. ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΈΣ ΠΡΑΚΤΙΚΈΣ

(pratiche enologiche)

 

4.1. Οινοποίηση λευκών οίνων

(vinificazione vini bianchi)

Ο λευκός οίνος Π.Ο.Π. Αγχίαλος παράγεται  με τη μέθοδο της λευκής οινοποίησης.

(il vino DOP Anchialos è prodotto con la vinificazione in bianco)

Η μεταποίηση των σταφυλιών σε γλεύκος και του γλεύκους σε οίνο γίνεται σε οινοποιεία τα οποία διαθέτουν κατάλληλες εγκαταστάσεις για εφαρμογή σύγχρονης τεχνολογίας παραγωγής λευκών οίνων.

(il trattamento dei mosti d’uva e la trasformazione mosto-vino vanno eseguiti con attrezzature idonee e con moderne tecnologie)  

Η γλευκοποίηση των σταφυλιών δεν επιτρέπεται να γίνεται με συνεχή πιεστήρια η δε θερμοκρασία κατά την αλκοολική ζύμωση πρέπει να είναι μικρότερη των 20° C.

(sono esclusi l’utilizzo delle presse continue, e la fermentazione va condotta ad una temperatura inferiore ai 20° C.)

 

4.2. Ειδικές οινολογικές πρακτικές για την παραγωγή των οίνων

(pratiche enologiche specifiche per la produzione dei vini)

Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Επιλεγμένος» ή «Réserve» για οίνους  Αγχίαλος (Anchialos) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “selezionato”, “Reserve”, i vini DOP Αγχίαλος (Anchialos) devono:

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης δυο (1) έτη , εκ των οποίων τουλάχιστον δώδεκα (6) μήνες σε δρύινα βαρέλια και έξι (3) μήνες σε φιάλες

(avere un invecchiamento minimo di 1 anno, di cui almeno 6 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia)

 

Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Ειδικά Επιλεγμένος» ή «Grande Réserve» για οίνους Αγχίαλος (Anchialos) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “appositamente selezionato”, “ Grande Reserve”, i vini DOP Αγχίαλος (Anchialos) devono:

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης τέσσερα (2) έτη, εκ των οποίων τουλάχιστον δεκαοκτώ (12) μήνες σε δρύινα βαρέλια και δεκαοκτώ (6) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 2 anni, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia)

 

Για την παραγωγή ημίξηρων και ημίγλυκων οίνων επιτρέπεται η γλύκανση των οίνων σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις ( ΚΑΝ. 606/2009 Παράρτημα ΙΔ).

(per la produzione dei vini semisecchi e amabili possono essere dolcificati secondo il reg. 606/2009 allegato XIV)

 

4.3. Καλλιεργητικές πρακτικές

(pratiche colturali)

Η διαμόρφωση των πρεμνών ακολουθεί  κυπελλοειδή ή γραμμοειδή σχήματα.

(i sistemi di coltivazione sono a vaso o lineari)

Η ηλικία των πρέμνων είναι μεγαλύτερη των τεσσάρων ετών από τον εμβολιασμό τους.

(entrata in produzione è a partire dal quarto anno dall’innesto)

Καλλιεργητικές τεχνικές που δεν εφαρμόζονται πατροπαράδοτα στην περιοχή δεν επιτρέπονται

(Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini devono essere quelle tradizionali della zona)

 

5. ΟΡΙΟΘΕΤΗΜΈΝΗ ΠΕΡΙΟΧΉ

(zone delimitate)

 

Η οριοθετημένη ζώνη παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. Αγχίαλος (Anchialos)   καθορίστηκε με το  Βασιλικό Διάταγμα   αριθ. 539/4,8,1971 (ΦΕΚ 159/A/14.8.1971) το οποίο στη συνέχεια τροποποιήθηκε από το Προεδρικό Διάταγμα  αριθ. 257/30.7.1998 (ΦΕΚ 190/A/12.8.1998).

(la zona di produzione delle uve per i vini a DOP  è stata riconosciuta con Regio decreto 539 del 4/8/0971, modificata con DPR 257 del 30/07/1998.)

Τη ζώνη ΠΟΠ Αγχίαλος  (Anchialos)  χαρακτηρίζουν οι χαμηλοί λόφοι στη βορειοδυτική και στη δυτική πλευρά του Παγασητικού κόλπου, στην περιφερειακή ενότητα Μαγνησίας,

κυρίως στην περιοχή:

Νέας Αγχιάλου (Νέα Αγχίαλος, Αϊδίνι, Μικροθήβες)

και λιγότερο σε αυτήν του Αλμυρού (Κρόκιο).

(la zona delimitata della DOP Anchialos comprende la zona collinare a nord-ovest del giolfo di Pagasitikos nell’unità periferica di Magnesia nelle località di Nea Anchialos, Aidini, Mikrothives del comune di Volos e la località di Krokio nel comune di Almyros))

 

Δήμους: Βόλος, Αλμυρού (comuni di Volos e Almyros)

Περιφερειακή ενότητα Μαγνησίας: (unità periferica Magnesia)

Περιφερειακή: Θεσσαλία (periferia Tessaglia)

 

6. Μέγιστες αποδόσεις

(resa massima)

 

6.1. Μέγιστη απόδοση σε χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

(resa massima dell’va in kg/ha)

Για το λευκό ξηρό,ημίξηρο και ημίγλυκο οίνο: 12.000 kg/ha.

(la resa massima di uva è di 12.000 kg/ha)

 

6.2. Μέγιστη απόδοση σε εκατόλιτρα τελικού προϊόντος ανά εκτάριο

(resa massima in vino finito in hl/ha)

Η μέγιστη απόδοση ανά εκτάριο (ha) ανέρχεται σε 90 HL για τους λευκούς οίνους

(la resa massima in vino finito è di 90,00 hl/ha)

 

7. Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

(varietà di vite autorizzate)

 

Ο οίνος ΠΟΠ  Αγχίαλος  (Anchialos)  παράγεται αποκλειστικά από τις ελληνικές γηγενείς ποικιλίες Σαββατιανό και Ροδίτη  και παράγεται με συνοινοποίηση  των δύο ποικιλιών ή ανάμιξη των οίνων τους σε ποσοστό Ροδίτης τουλάχιστον 75% και το υπόλοιπο Σαββατιανό.

( i vini DOP Αγχίαλος  (Anchialos)  sono prodotti con la varietà indigene greche Savatiano e Roditis, con le percentuali del 75% di Roditis e 25% di savatiano)

Ο ροδίτης είναι ποικιλία με μεγάλη διασπορά (2η καλλιεργούμενη ποικιλία στον ελλαδικό χώρο) σε όλη την Ελλάδα, με διάφορες παραλλαγές και με διάφορα ονόματα, στη περιοχή της Αγχιάλου συναντάται ο κλώνος του Ροδίτη αλεπού ο οποίος έχει το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα κατά την ωρίμανση. του.

(la varietà Roditis è molto diffusa in Grecia (è la seconda cultivar bianca coltivata in Grecia) varia sinonimo da una zona e l’atra, ad Anchialos viene chiamata Roditis volpe e dà a matutrità completa frutti con bacche rosate)

Μπορεί να δώσει αξιόλογα ξηρά κρασιά, με καλή ισορροπία ανάμεσα στην αλκοόλη και την οξύτητα, με καλό άρωμα λουλουδιών , εσπεριδοειδών, μήλου, πεπονιού, μπανάνας. Μπορεί να δώσει και παχύ, λιπαρό σώμα με δυνατότητες παλαίωσης.

(da un vino secco con buon equilibrio tra alcool e acidità, con profumi di fiori, agrumi, mela, banane e melone, acquista corporosità con l’invecchiamento)

Το Σαββατιανό είναι επίσης μία από τις πιο διαδεδομένες ελληνικές ποικιλίες που η προέλευσή του χάνεται στα βάθη των αιώνων και κατά καιρούς τη συναντάμε με ονόματα όπως Κοντούρα Άσπρη, Σακέικο, Δουμπραίνα Άσπρη, Σταματιανό, Σαββαθιανό, Περαχωρίτικο, Περαχωρίτης, Ασπρούδα.

(savatianoi è anche un cultivar molto diffusa e si presenta sotto vari sinonimi.....)

Υπάρχουν σχετικές αναφορές από τον Όμηρο για την καλλιέργεια του στην Ελλάδα, η καλλιέργειά του μετράει περισσότερα από 2.500 χρόνια.

( ci sono alcumi riferimenti storici che affermano la sua esistenza già 2.500 anni fà)

Τα κρασιά της ποικιλίας του Σαββατιανού διακρίνονται για τον φρουτώδη χαρακτήρα, τη λεπτή γεύση και είναι πιο «δροσερά» (νευρικά) λόγω της οξύτητας που διατηρούν και του μικρότερου αλκοολικού τίτλου.

(la varietà Savatiano da vini dal carattere fruttato, sapore delicato anche se con un buon nervo dovuto alla buona acidità e alla bassa alcolicità)

 

8. Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

(dettagli della zona geografica)

 

8.1. Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

(legame con la zona geografica)

α. Ποιότητα

(qualità)

H αμπελοκαλλιέργεια στη περιοχή ήταν γνωστή από τους προϊστορικούς χρόνους, επιπλέον η πόλη της αρχαίας Πυράσσου επάνω στην οποία έχει θεμελιωθεί η σημερινή Νέα Αγχίαλος παρήγαγε από την αρχαιότητα φημισμένα κρασιά τα οποία είχαν διαδοθεί χάρη στις εμπορικές δραστηριότητες που μέσω της θαλάσσιας πρόσβασης είχε αναπτύξει η πόλη.

Από τότε μέχρι σήμερα η αμπελοκαλλιέργεια και η παραγωγή κρασιού συνεχίστηκε αδιάκοπα ενώ και οι έλληνες πρόσφυγες της Ανατολικής Ρωμυλίας και της Μικράς Ασίας μπόλιασαν με τον ερχομό τους στην περιοχή της Νέας Αγχιάλου τον τόπο με τις γνώσεις τους και τις παραδόσεις τους από τους τόπους καταγωγής τους.

Αυτή η ιστορική διαδρομή, τα ιδιαίτερα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά και η εξαιρετική ποιότητα των κρασιών οδήγησαν την ελληνική πολιτεία ήδη από το 1970 στην αναγνώριση της ονομασίας προέλευσης του οίνου της Νέας Αγχιάλου. 

Ο ροδίτης είναι ποικιλία με μεγάλη διασπορά (2η καλλιεργούμενη ποικιλία στον ελλαδικό χώρο) σε όλη την Ελλάδα, με διάφορες παραλλαγές και με διάφορα ονόματα.

Στη περιοχή της Αγχιάλου συναντάται ο κλώνος του Ροδίτη αλεπού ο οποίος έχει το χαρακτηριστικό ρόδινο χρώμα κατά την ωρίμανση. του.

Μπορεί να δώσει αξιόλογα ξηρά κρασιά, με καλή ισορροπία ανάμεσα στην αλκοόλη και την οξύτητα, με καλό άρωμα λουλουδιών , εσπεριδοειδών, μήλου, πεπονιού, μπανάνας. Μπορεί να δώσει και παχύ, λιπαρό σώμα με δυνατότητες παλαίωσης.

 

β. Ιστορικός δεσμός

(legame storico)

Η αμπελοκαλλιέργεια ήταν ανεπτυγμένη στην  περιοχή της Αγχιάλου ήδη από το 1918.

Την αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή ανέπτυξαν οι πρόσφυγες από τη Μικρά Ασία, που εγκαταστάθηκαν κυρίως στη Νέα Αγχίαλο και στα χωριά Αϊδίνι, και  Μικροθήβες, όπου ακόμα και σήμερα υπάρχουν τα περισσότερα αμπέλια.. Η νέα Αγχίαλος αποτελεί μια από τις σημαντικότερες περιοχές παραγωγής κρασιού με συνολικά 4000 στρέμματα αμπελώνων.

Η Θεσσαλία έχει ξεχωριστή φήμη για το λευκό κρασί, το οποίο παράγεται στην Αγχίαλο, μια κοινότητα λίγα χιλιόμετρα νότια του Βόλου, στην παραλία του Παγασητικού.

Η ζώνη ονομασίας περιλαμβάνει την Αγχίαλο, τις Μικροθήρες, το Αϊδίνιο και το Κρόκι, εκ των οποίων μόνο τα δυο πρώτα χωριά έχουν σοβαρή παραγωγή οινοστάφυλων σε αμπελώνες εκτάσεως 4.000 περίπου στρεμμάτων.

Από αυτούς τους αμπελώνες οι περισσότεροι βρίσκονται σε υψόμετρο  100 μέτρων, και κάποιοι 200 μέτρων, ενώ μερικοί απλώνονται μέχρι την αύρα της θάλασσας.

Είναι λοιπόν προφανής η πολύχρονη παράδοση της αμπελοκαλλιέργειας στη περιοχή στα νεότερα χρόνια που εξηγεί την στενή σχέση του οίνου ΠΟΠ Αγχίαλος με τη συγκεκριμένη περιοχή.

Το Σαββατιανό είναι μία από τις πιο διαδεδομένες ελληνικές ποικιλίες που η προέλευσή του χάνεται στα βάθη των αιώνων και κατά καιρούς τη συναντάμε με ονόματα όπως Κοντούρα Άσπρη, Σακέικο, Δουμπραίνα Άσπρη, Σταματιανό, Σαββαθιανό, Περαχωρίτικο, Περαχωρίτης, Ασπρούδα. Υπάρχουν σχετικές αναφορές από τον Όμηρο για την καλλιέργεια του στην Ελλάδα, η καλλιέργειά του μετράει περισσότερα από 2.500 χρόνια.

 

γ. Πολιτιστικός, κοινωνικός & οικονομικός δεσμός

(legame culturale, sociale ed economico)

Το αμπέλι και το κρασί είναι άρρηκτα δεμένα με την πολιτιστική παράδοση, κοινωνική και οικονομική ζωή των ανθρώπων της περιοχής από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα.

Ο δεσμός αυτός συνεχίζεται στις ημέρες μας, με την οργάνωση εκδηλώσεων και ημερίδων που προβάλλουν το κρασί, αλλά και την πολιτιστική παράδοση του τόπου.

 

δ. Γεωγραφικό περιβάλλον και γεωγραφική προέλευση

(ambiente e origine geografica)

Η αμπελουργική ζώνη της ονομασίας προέλευσης Αγχίαλος ευρίσκεται στη νοτιοανατολική πλευρά της Θεσσαλίας στο Νομό Μαγνησίας.

Είναι μέτριας έκτασης παραθαλάσσια ζώνη όπου οι αμπελώνες ξεκινούν από υψόμετρο 100 μέτρων και φθάνοντας μέχρι τα 250 μέτρα.

Οι αμπελώνες της περιοχής επηρεάζονται από τους υγρούς ανέμους που φυσούν από τον Παγασητικό κόλπο με κύριο χαρακτηριστικό της περιοχής τα δροσερά καλοκαίρια και τους ήπιους χειμώνες ενώ ο κύριος όγκος τους εκτείνεται σε χαμηλούς λόφους και πλαγιές.

Η μέση ετήσια θερμοκρασία είναι  15-16°C,  και μέση ετήσια βροχόπτωση 400-500 mm.

Τα εδάφη των αμπελώνων είναι αργιλοπηλώδη και μέσης περιεκτικότητας σε οργανική ουσία, με μέτρια αλκαλικά pH, και με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό ασβέστιο.

 

8.2. Λεπτομέρειες του προϊόντος

(caratteristiche del prodotto)

Ο συνδυασμός αυτών των κλιματικών συνθηκών, με την ποικιλία των εδαφών της περιοχής, τις καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου, τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου και τις οινοποιητικές τεχνικές, συμβάλουν στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων Π.Ο.Π. Αγχίαλος  .

 

8.3. Αιτιώδης αλληλεπίδραση

(interazione causale)

Η μοναδικότητα των οίνων ΠΟΠ Αγχίαλος, όπως αναφέρεται λεπτομερώς στις ανωτέρω υποενότητες οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής (νοτιοανατολική έκθεση του αμπελώνα,  γειτνίαση με δασικές εκτάσεις και ποταμούς, το ανάγλυφο του εδάφους, η γειτνίαση με τη θάλασσα) σε συνδυασμό με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές τεχνικές.

 

9. Παρέκκλιση από την παραγωγή στην οριοθετημένη περιοχή

(disposizioni per  la produzione nella zona delimitata)

 

9.1. Νομικό πλαίσιο: Κοινοτική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione comunitaria)

Άρθρο 6 παράγραφος 4α του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

- Άρθρο 386323/10.11.1976 (ΦΕΚ 1407/Β/25.11.1976)

Παρέχεται το δικαίωμα γλευκοποίησης των σταφυλών και οινοποιήσεως του γλεύκους προς παρασκευήν του ΠΟΠ Αγχίαλος  (Anchialos)  , σε όλα τα οινοποιεία του νομού Αχαΐας, εφ όσον αυτά πληρούν τις προϋποθέσεις παρασκευής οίνων ΠΟΠ.

 

Παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος

(riferimenti al disciplinare di produzione)

 

Απαιτήσεις Εθνικής Νομοθεσίας

(requisiti nazionali di legislazione)

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

-Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 358770/1981 «Περί αναγνωρίσεως οίνων Αγχίαλος ως ονομασίας προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας» (ΦΕΚ 724/B/1.12.1981).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 397721/1.10.1992 «Τροποποίηση στρεμματικών αποδόσεων αμπελώνων ζωνών παραγωγής οίνων ονομασίας προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας » (ΦΕΚ 617/B/12.10.1992).

- Προεδρικό Διάταγμα  αριθ. 257/30.7.1998 «Τροποποίηση του Β.Δ.  502/1971  Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων (Α 150) και του Β.Δ. 539/1971 Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων (Α 159)»  (ΦΕΚ 190/A/12.8.1998).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 387432/11.9.2000 «Αναγνώριση οίνων Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος Αγχίαλος» (ΦΕΚ 1177/B/25.9.2000).

-Υπουργική Απόφαση αριθ. 176354/15.7.2011 «Αναγνώριση οίνων Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος Αγχίαλος» (ΦΕΚ 1627/19.7.2011).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική Απόφαση αριθ. 235309/7.2.2002 «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» (ΦΕΚ 179/Β/19.2.2002) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 326182/6268/27-7-1988 «Περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης» όπως τροποποιήθηκε με την  αριθ. 280580/21.6.2005 ΚΥΑ «Τροποποίηση της υπ’ αριθμ. 326182/6268/1988 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης) καθώς και της υπ’ αριθμ. 352347/6670/1987 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης της ένδειξης «Κάβα» ως περιγραφικού στοιχείου επιτραπέζιων οίνων» (ΦΕΚ 875/Β/28-6-2005).

-Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ.336927/10.3.1999 «Καθορισμός προϋποθέσεων χρήσης της ένδειξης «όνομα αμπελουργικής εκμετάλλευσης ή ομάδας αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων» στις ετικέτες των Ελληνικών οίνων»(ΦΕΚ 420/Β/20.4.1999).

-. Την υπ αριθ. 280557/9-6-2005 υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς

και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005),

 

Παρέκκλιση από την παραγωγή στην οριοθετημένη περιοχή

(disposizioni per  la produzione nella zona delimitata)

Α) Νομικό πλαίσιο: Κοινοτική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione comunitaria)

Άρθρο 6 παράγραφος 4α του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

9.2. Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων

(disposizioni supplementari inerenti all’etichettatura dei vini)

Άρθρο 66 παράγραφοι 1, 2 και 6 του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Την με αριθμ. 280557/9-6-2005 Υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

Στο άρθρο 1 αναφέρονται οι προϋποθέσεις για τη χρήση των παρακάτω ενδείξεων:

- «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ»

(vino nuovo, novello)

- «ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» - «ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ»

(maturato in botte/maturato in barrique)

- «ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» - «ΠΑΛΑΙΩΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ»

(invecchiato in botte/invecchiato in barrique)

 

9.2.1. Αναγραφή στην επισήμανση του έτους συγκομιδής

(indicazione dell’annata di vendemmia)

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Στην περίπτωση χρήσης της ένδειξης «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» στην επισήμανση των οίνων είναι υποχρεωτική η αναγραφή του έτους συγκομιδής των σταφυλιών όπως ορίζεται στο άρθρο 1 παρ.2 της αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργικής απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

(L’utilizzo delle menzioni „Vino muovo o Novello” determina l’obbligatorietà dell’indicazione dell’annata della vendemmia)

 

9.3. Παραδοσιακές Ενδείξεις

(menzioni tradizionali)

Παραδοσιακές ενδείξεις σύμφωνα με την αριθμ 235309/7-2-2002 Υπουργική Απόφαση «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με την ανωτέρω Υπουργική Απόφαση οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Αγχίαλος  (Anchialos)  είναι οι παρακάτω:

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ / Blanc de blancs,

ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ / Vin de collines,

ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ / Vin de coteaux

 

10. ΣΤΟΙΧΕΊΑ ΕΝΔΙΆΜΕΣΟΥ ΦΟΡΈΑ:

(autorità ed organismi di controllo)

 

10.1. Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται με βάσει τις παρακάτω διατάξεις:

(Le verifiche si basano sulle seguenti disposizioni)

- Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

 

10.2. Διαδικασία διεξαγωγής των ελέγχων:

(procedure per lo svolgimento delle ispezioni)

Για κάθε αμπελουργική περίοδο ο οίνος που έχει τις προϋποθέσεις για τη κατάταξή του ως ΠΟΠ Αγχίαλος  (Anchialos)  πρέπει να υποβληθεί σε αναλυτικές και οργανοληπτικές εξετάσεις κατά το στάδιο της παραγωγής και πριν την διαδικασία κατάταξής του.

Για την πραγματοποίηση των αναλυτικών εξετάσεων λαμβάνεται αντιπροσωπευτικό δείγμα και αποστέλλεται σε ένα από τα εργαστήρια που είναι επιφορτισμένα με τη διεξαγωγή των επίσημων αναλύσεων στο τομέα του οίνου.

Λαμβάνεται επίσης αντιπροσωπευτικό δείγμα για την πραγματοποίηση των οργανοληπτικών εξετάσεων και ο παραγωγός υποβάλλει έγγραφο αίτημα στην  Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής προκειμένου να γίνει οργανοληπτική εξέταση και να πιστοποιηθεί αν ο εν λόγω οίνος έχει τα ενδεδειγμένα χαρακτηριστικά (χρώμα – διαύγεια – οσμή - γεύση) που επιτρέπουν την κατάταξή του ως ΠΟΠ Αγχίαλος  (Anchialos).

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής συγκαλεί την επιτροπή οργανοληπτικών εξετάσεων προκειμένου να εξετάσει το δείγμα και να γνωμοδοτήσει για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου.

Ο παραγωγός του οίνου υποβάλλει στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής επίσημα αντίγραφα της δήλωσης παραγωγής ή συγκομιδής των σταφυλιών, τα συνοδευτικά έγγραφα που αποδεικνύουν ότι ο οίνος έχει τις προϋποθέσεις  που αφορούν το συγκεκριμένο  οίνο ΠΟΠ  ο οποίος προορίζεται να καταταχθεί καθώς και τα αποτελέσματα των αναλυτικών και οργανοληπτικών εξετάσεων του οίνου.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής αξιολογεί τα στοιχεία που υποβάλλει ο παραγωγός και αποφασίζει αν ο οίνος θα καταταχθεί.

Για τις ποσότητες του οίνου που κατατάσσονται η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής χορηγεί ανάλογο αριθμό ταινιών ελέγχου.

Οι ταινίες ελέγχου είναι ερυθρού χρώματος και φέρουν ένα κωδικό αριθμό ο οποίος περιλαμβάνει:

Τα γράμματα ΝΑ που αντιστοιχούν στον ΠΟΠ Αγχίαλος  (Anchialos), τα δυο τελευταία ψηφία του έτους χρησιμοποίησης των ταινιών και τον αύξοντα αριθμό της ταινίας.

 

10.3. Αρχές ελέγχου.

(autorità di controllo)

10.3.1 Υπουργείο: Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

(Ministero dello sviluppo rurale e dell’alimentazione)

Διεύθυνση: Μεταποίησης-Τυποποίησης & Ποιοτικού Ελέγχου

Τμήμα: Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών

Διεύθυνση: Αχαρνών 2, Αθήνα, Τ.Κ. GR-101 76

Τηλ.: 210 - 212 4171, 210 - 212 4287, 210-2124289

Fax: 210 - 52 38 337

e-mail: ax2u249@minagric.gr,

ax2u086@minagric.gr,

ax2u172@minagric.gr

 

http://www.minagric.gr/greek/3.6.OINOY_LISTA%20POP.html

ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ

MESENIKOLA

Ο.Π.Α.Π.

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας

Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)

Υφιστάμενες ονομασίες οίνωνΤεχνικός φάκελος

(denominazioni dei vini esistenti – documentazione tecnica)

Προεδρικό Διάταγμα 16/8.2.1994

Υπουργική Απόφαση 332176/18.3.1994

Υπουργική Απόφαση 337758/28.7.1998

Υπουργική απόφαση 285853/27.8.2004

(fonte Minagr.gr.)

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

(specifiche del prodotto)

(ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) 1234/2007 ΑΡΘΡΟ 118 γ, ΠΑΡ/ΦΟΣ 2)

Μεσενικόλα

Mesenikola

ΠΟΠΠροστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

(P.O.P. denominazione di origine protetta)

 

1. ΟΝΟΜΑ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

(denominazione da registrare)

 

Όνομα προς καταχώρηση: Μεσενικόλα

Ισοδύναμος Όρος: Mesenikola

 

1.1. ΚΑΤΗΓΟΡΊΕΣ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ:

(categorie dei prodotti)

Ο οίνος Π.Ο.Π. Μεσενικόλα (Mesenikola) ανήκει στις κατηγορίες 1. των  Αμπελοοινικών Προϊόντων του παραρτήματος ΧΙβ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007.

<!--[if !supportLists]-->1.    <!--[endif]-->1.Οίνος (vino).

 

1.2.   Τύποι οίνων

(tipi di vino)

Οίνος Ερυθρός Ξηρός (vino rosso asciutto);

 

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΟΥ ΟΊΝΟΥ (Ή ΤΩΝ ΟΊΝΩΝ):

(descrizione del vino e dei vini)

2.3. Αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Οίνου Λευκού Ξηρού

(caratteristiche analitiche ed organolettiche vino rosso asciutto)

2.3.1. Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: Μέγιστη 4,00 gr/l;

(zuccheri residui totali: massimo)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 3,50;

(acidità totale minima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,20;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 150 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

 

2.3.2. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

Χρώμα έντονο  ρουμπινί, με κεραμέρυθρες αποχρώσεις μετά από παλαίωση.

(Colore rosso rubino intenso con riflessi cremisi dopo l’invecchiamento)

Σύνθετο άρωμα  φρούτων του δάσους με νότες πιπεριού, συνοδευόμενο από αρώματα βανίλιας και μπαχαρικών, όταν ο οίνος παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια.

(aroma di bacche, con sentori di pepe, vaniglia e spezie se invecchiato in botti di rovere)

Στόμα πλούσιο σε σώμα με ισορροπημένη γεύση, μαλακές τανίνες και βελούδινη αρωματική επίγευση.

(bocca ricca, corpo equilibrato, tannini morbidi e vellutati, retrogusto aromatico)

 

3.Παραδοσιακές ενδείξεις

(Menzioni tradizionali)

 

Π Ο Π ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ 332176/18-3-1994 απόφαση του Υπουργού Γεωργίας

Παραδοσιακές ενδείξεις, σύμφωνα με το άρθρο 118κα παράγραφος 1, οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με το άρθρο 40 του κανονισμού  (ΕΚ) αριθ. 607/2009 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει από τον Καν(ΕΚ) 670/2011 της Επιτροπής  και όπως έχουν οριστεί και καταχωρηθεί στην ηλεκτρονική βάση δεδομένων «E-Bacchus», οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης  (Π.Ο.Π.) Μεσενικόλα και με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι σχετικές προϋποθέσεις της Κοινοτικής και Εθνικής νομοθεσίας, είναι οι εξής:

 

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ) στη θέση των ΠΟΠ

 

Αγρέπαυλη (Edificio storico);  

Αμπέλι (Vigneto);

Αμπελώνας (ες) (Vigneto/i);

Αρχοντικό (Palazzo);

Ειδικά επιλεγμένος (appositamente selezionato, grande riserva);

Επιλογή ή Επιλεγμένος (selezione, selezionato, riserva);

Κάστρο (Castello);

Κτήμα (Tenuta)

Μετόχι ( fattoria del Monastero);

Μοναστήρι (Monastero); 

Ορεινό Κτήμα (Tenuta di montagna);

Ορεινοί Αμπελώνες (Vigneto di montagna);

Πύργος (Torre).

 

4. ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΈΣ ΠΡΑΚΤΙΚΈΣ

(pratiche enologiche)

 

Οι ερυθροί ξηροί οίνοι Π.Ο.Π. Μεσενικόλα (Mesenikola) παράγονται με την κλασική μέθοδο ερυθράς οινοποίησης.

Η αλκοολική ζύμωση του σταφυλοπολτού και του οίνου σε ζύμωση μετά το διαχωρισμό από τα στέμφυλα γίνεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μικρότερες των 30° C.

(fermentazione alcolica classica dei vini rossi ad una temperatura inferiore ai 30° C.)

 

4.2. Ειδικές οινολογικές πρακτικές:

(pratiche enologiche specifiche dei vini:)

4.2.1. Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Επιλεγμένος» ή «Réserve» για τους ερυθρούς ξηρούς Μεσενικόλα (Mesenikola) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “selezionato”, “Reserve”, i vini rossi POP Μεσενικόλα (Mesenikola) devono:)

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης δυο (2) έτη , εκ των οποίων τουλάχιστον δώδεκα (12) μήνες σε δρύινα βαρέλια και έξι (6) μήνες σε φιάλες

(avere un invecchiamento minimo di 2 anni, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia)

 

4.2.2. Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Ειδικά Επιλεγμένος» ή «Grande Réserve» για ερυθρούς ξηρούς Μεσενικόλα (Mesenikola) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “appositamente selezionato”, “ Grande Reserve”, i vini rossi POP Μεσενικόλα (Mesenikola) devono:

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης τέσσερα [4] έτη, εκ των οποίων τουλάχιστον δεκαοκτώ (18) μήνες σε δρύινα βαρέλια και δεκαοκτώ (18) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 4 anni, di cui almeno 18 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia)

 

4.2.3. Καλλιεργητικές πρακτικές

(pratiche di coltivazione)

Οι οίνοι ΠΟΠ Μεσενικόλα προέρχονται από σταφύλια αμπελώνων στους οποίους το σύστημα μόρφωσης των πρέμνων για τις ποικιλίες:

(l’uva per la produzione dei vini POP Μεσενικόλα (Mesenikola) proviene da vigneti coltivati secondo varietà:


Μαύρο Μεσενικόλα και CARIGNAN είναι κυπελλοειδές ή ROYAT με βραχύ κλάδεμα ενώ

(Nero di Mesenikola coltivato a vaso o Royat con potatura corta)

για την ποικιλία SYRAH  κυπελλοειδές ή διπλό GUYOT με βραχύ ή μακρό κλάδεμα αντίστοιχα.

(Syrah coltivato a coppa o Guyot semplice o doppio con potatura corta e lunga rispettivamente)

 

5. ΟΡΙΟΘΕΤΗΜΈΝΗ ΠΕΡΙΟΧΉ

(zone delimitate)

Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή οίνων Π.Ο.Π. Μεσενικόλα (Mesenikola) που καθορίστηκε με το Προεδρικό Διάταγμα αριθμ. 16/8.2.1994  (ΦΕΚ  17/A/14.2.1994) το οποίο στη συνέχεια τροποποιήθηκε με την  Υπουργική  Απόφαση  αριθμ. 332176/18.3.1994 (ΦΕΚ   214/B/1.4.1994).

(La zona di produzione  della POP Μεσενικόλα (Mesenikola) è stabilito dal Decreto Presidente della Repubblica  n.16 del 8/02/1994) modificato dal Decreto Ministeriale n. 332176 del 18/03/1994).

Αφορά αμπελώνες περιοχών των  Τοπικών Κοινοτήτων 

Μοσχάτου, Μεσενικόλα και Μορφοβουνίου,

(l’area delimitata  si trova nelle località di Moscato, Mesenikola e Morfovouni)

του Δήμου Λίμνης Πλαστήρα , του νομού Καρδίτσας που έχουν υψόμετρο έως 750  μέτρα και  περικλείονται , εντός της οριοθετικής γραμμής:

(nel comune  di Lago di Plastiras nella ex prefettura ora periferia di Καrditsa, ad un’altitudine di 750 m. slm. nel perimetro così definito:)

Παλαιά Επαρχιακή  οδός  Μορφοβουνίου – Μεσενικόλα -Μονής Κορώνης –Μοσχάτου -Εργοστάσιο ΔΕΗ - Ρέμα <<Γαύρα>>- Επαρχιακή οδός Μητρόπολης - Μορφοβουνίου από το 1,5 χιλιόμετρο έως την Τοπική Κοινότητα Μορφοβουνίου.

 

Δήμου: Λίμνης Πλαστήρα (comune di Lago Plastiras)

Περιφερειακή ενότητα Καρδίτσας: (unità periferica Karditsa)

Περιφερειακή: Θεσσαλία (periferia Tessaglia)

 

6. Μέγιστες αποδόσεις

(resa massima)

 

Μέγιστη απόδοση (αποδόσεις) ανά εκτάριο:

Η μέγιστη απόδοση ανά εκτάριο ( HA ) δεν υπερβαίνει τα δέκα χιλιάδες 12.000 χιλιόγραμμα νωπά σταφύλια

ή 96 HL οίνου.

(la resa massima di produzione è limitata a 12.000 kg/ha di uve fresche e di 96 hl/ha di vino).

 

7. Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

(varietà di vite autorizzate)

 

Ο οίνος Π.Ο.Π. Μεσενικόλα (Mesenikolaπαράγεται μόνο από νωπά σταφύλια των ποικιλίων

Μαύρο Μεσενικόλα 70%

και CARIGNAN και SYRAH 30%.

Η ερυθρή ποικιλία Μαύρο Μεσενικόλα  οφείλει  το όνομα της κατά την παράδοση  σε κάποιον πρόκριτο ευπατρίδη  του Βυζαντίου, γεννημένο και γαλουχημένο στη Γαλλία, που εγκαταστάθηκε μόνιμα  στην περιοχή , τον Μεσιέ Νικόλας ( Μεσενικόλας) που  έβαλε τις βάσεις για τη συστηματική αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή.

(la varietà rossa Nero di Mesenikola deve la sua origine al nome di un nobile di Bisanzio, nato e cresciuto in Francia, stablito definitavamente nella regione getto le basi per una viticoltura sistematica)  

Το Μαύρο Μεσενικόλα συνήθως οινοποιείται μαζί με διεθνείς ποικιλίες (Syrah, Carignan), ωστόσο μονοποικιλιακοί οίνοι από Μαύρο Μεσενικόλα αποκαλύπτουν σχετικά σκούρο χρώμα, έντονα αρώματα κοκκινόμαυρων φρούτων, μαλακές ταννίνες και ισορροπημένο σώμα της ποικιλίας.

(Il Nero di Mesenikola è vinificato con l’aggiunta di un massimo del 30% di Carignan e Syrah, tuttavia la varietà principale da al vino dalla colorazione intensa, profumi intensi di  frutta rossa e nera, tannini morbidi e corpo equilibrato.

 

8. Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

(dettagli della zona geografica)

 

Α. Ιστορικός δεσμός

(legame storico)

Η αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή ήταν γνωστή εδώ και αιώνες και αποτελεί παραδοσιακή ασχολία των κατοίκων των ορεινών και ημιορεινών περιοχών των Αγράφων, όπου ανήκει και η περιοχή της ζώνης του Μεσενικόλα.

Ήδη από το 1525, με τη συνθήκη του Ταμασίου, οι Αγραφιώτες απέκτησαν αυτονομία από την Οθωμανική κυριαρχία και δυνατότητα ελεύθερης καλλιέργειας των αμπελώνων και οινοπαραγωγής, ενώ καταγράφονται ως οι πρώτοι τεχνίτες της απόσταξης στον ελλαδικό χώρο.

Τους επόμενους αιώνες, ξένοι περιηγητές αναφέρονται στα κρασιά της περιοχής, που λόγω των ιδανικών εδαφολογικών και κλιματολογικών συνθηκών και παρά τις δυσκολίες της επικοινωνίας και του υποτυπώδους εμπορίου που υπήρχε, χάρη στην ποιότητά τους έγιναν γνωστά σε ευρύτερες περιοχές της χώρας.

Αναφέρεται ότι ποικιλίες αμπέλου , όπως το Μαύρο Μεσενικόλα,  καλλιεργούνταν στην περιοχή από την περίοδο της Φραγκοκρατίας.

Η παράδοση λέει ότι το όνομα της ποικιλίας, όπως και του ομώνυμου χωριού, προήλθε από κάποιον πρόκριτο ευπατρίδη  του Βυζαντίου, γεννημένο και γαλουχημένο στη Γαλλία, που εγκαταστάθηκε εκεί μόνιμα.

Έτσι χάριν της υψηλής καταγωγής του, έλαβε την προσωνυμία Monsieur Nicolas και έβαλε τις βάσεις για τη συστηματική αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή.

Τις πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα η αμπελοκαλλιέργεια στο Νομό Καρδίτσας καταλάμβανε έκταση 3200 εκταρίων. Ακολούθησε η καταστροφή των αμπελιών από την φυλλοξήρα  και η αναμπέλωση με αμερικανικά υποκείμενα, φθάνοντας το 1965  τα 2300 εκτάρια καλλιέργειας.

Στην περιοχή διασώθηκαν και άλλες σπάνιες ποικιλίες (όπως για παράδειγμα η ιδιαίτερα ποιοτική Λημνιώνα), που δείχνουν τον ποικιλιακό πλούτο του ιστορικού αγραφιώτικου αμπελώνα.

Εδώ και σαράντα χρόνια, οι διεθνείς ποικιλίες που συμμετέχουν στην ποικιλιακή σύνθεση του οίνου ΠΟΠ Μεσενικόλα, και ειδικά το Syrah, εγκλιματίστηκαν τέλεια στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της περιοχής, αποτελώντας μία από τις πιο σημαντικές καλλιεργούμενες ποικιλίες στην περιοχή.

 

Β. Πολιτιστικός, κοινωνικός, οικονομικός δεσμός

(legame culturale, sociale ed economico)

Η αμπελοκαλλιέργεια  είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ζωή των κατοίκων της  περιοχής. 

Αποτελεί παραδοσιακή ασχολία τους από τον περασμένο  αιώνα και είναι με μικρή συμβολή της κτηνοτροφίας η αποκλειστική σχεδόν πηγή εισοδήματος.

Η οικονομική ανάπτυξη της περιοχής στηρίχθηκε σ’ αυτή καθώς τα εδάφη είναι  με κλίσεις  και ο κλήρος μικρός και δεν ενδείκνυνται για άλλες καλλιέργειες Τα τρία χωριά της ζώνης μετά από περίοδο εγκατάλειψης και μαρασμού παρουσίασαν  σημεία ανάκαμψης και σ’ αυτό συνέβαλε και η καθιέρωση της ονομασίας ΠΟΠ Μεσενικόλα

Τόσο τα προϊόντα της αμπέλου, όσο και το κρασί αποτελούν βασικά πολιτισμικά, κοινωνικά και διατροφικά αγαθά.

Στο Δήμο Λίμνης Πλαστήρα στην Τοπική Κοινότητα λειτουργεί <<Ο Οίκος  Αμπέλου και Κρασιού>>  ενώ κάθε χρόνο γίνονται εκδηλώσεις  με σκοπό την ανάδειξη των κρασιών της περιοχής όπως η γιορτή κρασιού Μεσενικόλα.

 

8.1. Γεωγραφικό περιβάλλον και γεωγραφική προέλευση.

(ambiente e origine geografica)

Η ζώνη ΠΟΠ Μεσενικόλα, βρίσκεται στην ενδοχώρα, στο κέντρο της Ελλάδας, στις ανατολικές πλαγιές της οροσειράς των Αγράφων, που αποτελούν μέρος της Πίνδου, του κύριου ορεινού όγκου της ελληνικής χερσονήσου.

Το κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται ηπειρωτικό με έντονους  χειμώνες  και δροσερά καλοκαίρια  λόγω του υψομέτρου των πλαγιών των Αγράφων, στις οποίες βρίσκονται οι αμπελώνες και της γειτνίασης με την ορεινή λίμνη Πλαστήρα.

 

8.2. Λεπτομέρειες του προϊόντος

(caratteristiche del prodotto)

 

Ο συνδυασμός της μακρόχρονης αμπελοοινικής παράδοσης, των εδαφοκλιματικών συνθηκών της περιοχής, των καλλιεργούμενων ποικιλιών αμπέλου, των εφαρμοζόμενων καλλιεργητικών και οινοποιητικών τεχνικών, συμβάλουν στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων ΠΟΠ Μεσενικόλα.

Το Μαύρο Μεσενικόλα οινοποιούμενο μαζί με διεθνείς ποικιλίες (Syrah, Carignan), ωστόσο μονοποικιλιακοί οίνοι από Μαύρο Μεσενικόλα αποκαλύπτουν σχετικά σκούρο χρώμα, έντονα αρώματα κοκκινόμαυρων φρούτων, μαλακές ταννίνες και ισορροπημένο σώμα της ποικιλίας.

 

8.3. Αιτιώδης αλληλεπίδραση:

(interazione causale)

Η μοναδικότητα των οίνων ΠΟΠ Μεσενικόλα, όπως αναφέρεται λεπτομερώς στις ανωτέρω υποενότητες οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής (νοτιοανατολική έκθεση του αμπελώνα,  γειτνίαση με δασικές εκτάσεις, το ανάγλυφο του εδάφους, η γειτνίαση με τη λίμνη Πλαστήρα) σε συνδυασμό με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές τεχνικές

 

9. Παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος

(riferimento della produzione nella zona delimitata)

 

9.1. Νομικό πλαίσιο: Κοινοτική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione comunitaria)

Άρθρο 6 παράγραφος 4α του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

9.2. Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων

(disposizioni supplementari inerenti all’etichettatura dei vini)

Ενδείξεις που αφορούν ορισμένες μεθόδους παραγωγής

(termini che si riferiscono a determinati metodi di produzione)

α) Κοινοτική Νομοθεσία

(legislazione comunitaria)

Άρθρο 66 παράγραφοι 1, 2 και 6 του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

β) Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Στην αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005), στο άρθρο 1 αναφέρονται οι προϋποθέσεις για τη χρήση των παρακάτω ενδείξεων:

- «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» (Vino nuovo, novello);

- «ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ή «ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» (maturato in botti o maturato in barrique);

- «ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ή «ΠΑΛΑΙΩΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» (invecchiamento in botte).

 

Αναγραφή στην επισήμανση του έτους συγκομιδής

(indicazione dell’annata di vendemmia)

 

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

 

Στην περίπτωση χρήσης της ένδειξης «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» στην επισήμανση των οίνων είναι υποχρεωτική η αναγραφή του έτους συγκομιδής των σταφυλιών όπως ορίζεται στο άρθρο 1 παρ.2 της αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργικής απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

(i vini con la menzione “vino nuovo o novello” devono portare obbligatoriamente in etichetta l’annata di vendemmia)

 

Παραδοσιακές Ενδείξεις

(menzioni tradizionali)

Παραδοσιακές ενδείξεις σύμφωνα με την αριθμ 235309/7-2-2002 Υπουργική Απόφαση «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με την ανωτέρω Υπουργική Απόφαση οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Μεσενικόλα είναι οι παρακάτω:

ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ / Vin de collines,

ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ / Vin de coteaux,

ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΟ(ΥΣ) ΑΜΠΕΛΩΝΑ(ΕΣ) Ή ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ / Vin de Vignobles Montagneux.

 

9.3. Παραπομπή στις προδιαγραφές προϊόντος

(riferimenti alla disciplina di produzione)

 

Απαιτήσεις Εθνικής Νομοθεσίας

(requisiti nazionali, legislazione)

-Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

-Προεδρικό Διάταγμα υπ΄αριθ. 16/8.2.1994  «Αναγνωρίση  ονομασιάς προελεύσης οίνων ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ» (ΦΕΚ 17/A/14.2.1994).

-Υπουργική απόφαση αριθ. 332176/18.3.1994 «Αναγνώριση οίνων ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ ως ονομασία  προελεύσης ανωτέρας ποιότητος» (ΦΕΚ 214/B/1.4.1994).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 337758/28.7.1998 «Τροποποίηση της Υ.Α  332176/18.3.1994 Αναγνώριση οίνων ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ ως ονομασία  προελεύσης ανωτέρας ποιότητος» (ΦΕΚ 845/B/12.08.1998).

- Διόρθωση Σφαλμάτων ( ΦΕΚ 967/B/1998 ).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 285853/27.8.2004 «Τροποποίηση της Υ.Α  332176/18.3.1994 Αναγνώριση οίνων ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ ως ονομασία  προελεύσης ανωτέρας ποιότητος» (ΦΕΚ 1366/B/06.09.2004).

- -Υπουργική απόφαση αριθ. 280557/9-6-2005 « Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανση τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική Απόφαση αριθ. 235309/7.2.2002 «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» (ΦΕΚ 179/Β/19.2.2002) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 326182/6268/27-7-1988 «Περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης» όπως τροποποιήθηκε με την  αριθ. 280580/21.6.2005 ΚΥΑ «Τροποποίηση της υπ’ αριθμ. 326182/6268/1988 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης) καθώς και της υπ’ αριθμ. 352347/6670/1987 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης της ένδειξης «Κάβα» ως περιγραφικού στοιχείου επιτραπέζιων οίνων» (ΦΕΚ 875/Β/28-6-2005).

-Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ.336927/10.3.1999 «Καθορισμός προϋποθέσεων χρήσης της ένδειξης «όνομα αμπελουργικής εκμετάλλευσης ή ομάδας αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων» στις ετικέτες των Ελληνικών οίνων»(ΦΕΚ 420/Β/20.4.1999).

 

10. Στοιχεια αρχων και Οργανισμων Ελεγχου

(autorità ed organismi di controllo)

 

10.1. Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται με βάσει τις παρακάτω διατάξεις:

(la verifica si basa sulle seguenti disposizioni)

- Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

 

10.2. Διαδικασία διεξαγωγής των ελέγχων:

(procedura per lo svolgimento delle ispezioni)

Για κάθε αμπελουργική περίοδο ο οίνος που έχει τις προϋποθέσεις για τη κατάταξή του ως ΠΟΠ ΜΕΣΕΝΙΚΟΛΑ πρέπει να υποβληθεί σε αναλυτικές και οργανοληπτικές εξετάσεις κατά το στάδιο της παραγωγής και πριν την διαδικασία κατάταξής του.

Για την πραγματοποίηση των αναλυτικών εξετάσεων λαμβάνεται αντιπροσωπευτικό δείγμα και αποστέλλεται σε ένα από τα εργαστήρια που είναι επιφορτισμένα με τη διεξαγωγή των επίσημων αναλύσεων στο τομέα του οίνου.

Λαμβάνεται επίσης αντιπροσωπευτικό δείγμα για την πραγματοποίηση των οργανοληπτικών εξετάσεων και ο παραγωγός υποβάλλει έγγραφο αίτημα στην  Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής προκειμένου να γίνει οργανοληπτική εξέταση και να πιστοποιηθεί αν ο εν λόγω οίνος έχει τα ενδεδειγμένα χαρακτηριστικά (χρώμα – διαύγεια – οσμή - γεύση) που επιτρέπουν την κατάταξή του ως ΠΟΠ Μεσενικόλα.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής συγκαλεί την επιτροπή οργανοληπτικών εξετάσεων προκειμένου να εξετάσει το δείγμα και να γνωμοδοτήσει για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου.

Ο παραγωγός του οίνου υποβάλλει στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής επίσημα αντίγραφα της δήλωσης παραγωγής ή συγκομιδής των σταφυλιών, τα συνοδευτικά έγγραφα που αποδεικνύουν ότι ο οίνος έχει τις προϋποθέσεις  που αφορούν το συγκεκριμένο  οίνο ΠΟΠ  ο οποίος προορίζεται να καταταχθεί καθώς και τα αποτελέσματα των αναλυτικών και οργανοληπτικών εξετάσεων του οίνου.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής αξιολογεί τα στοιχεία που υποβάλλει ο παραγωγός και αποφασίζει αν ο οίνος θα καταταχθεί.

Για τις ποσότητες του οίνου που κατατάσσονται η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής χορηγεί ανάλογο αριθμό ταινιών ελέγχου.

Οι ταινίες ελέγχου είναι ερυθρού χρώματος και φέρουν ένα κωδικό αριθμό ο οποίος περιλαμβάνει: Τα γράμματα ΜΣ που αντιστοιχούν στον ΠΟΠ Μεσενικόλα, τα δυο τελευταία ψηφία του έτους χρησιμοποίησης των ταινιών και τον αύξοντα αριθμό της ταινίας.

 

10.3. Αρχές ελέγχου

(autorità di controllo)

Υπουργείο: Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

(Ministero dello sviluppo rurale e dell’alimentazione)

Διεύθυνση: Μεταποίησης-Τυποποίησης & Ποιοτικού Ελέγχου

Τμήμα: Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών

Διεύθυνση: Αχαρνών 2, Αθήνα, Τ.Κ. GR-101 76

Τηλ: 210 - 212 4171, 210 - 212 4287, 210-2124289

Fax: 210 - 52 38 337

e-mail: ax2u249@minagric.gr,ax2u086@minagric.gr,ax2u172@minagric.gr

 

 

 

 

ΡΑΨΑΝΗ

RAPSANI

Ο.Π.Α.Π.

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας

Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης)

Υφιστάμενες ονομασίες οίνωνΤεχνικός φάκελος

(denominazioni dei vini esistenti – documentazione tecnica)

Β. Διάταγμα αριθ. 539/4-8-1971

Υπουργική Απόφαση αριθμ. 378022/11/09/1971

Υπουργική Απόφαση αριθ. 397721/01/10/1992

Προεδρικό Διάταγμα αριθ. 45/14/02/2001

Υπουργική Απόφαση αριθ. 280557/09/06/2005

 Υπουργική Απόφαση αριθ. 321457/10.9.2009

 (fonte Minagr.gr.)

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

(specifiche del prodotto)

(ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) 1234/2007 ΑΡΘΡΟ 118 γ, ΠΑΡ/ΦΟΣ 2)

Ραψάνη

Rapsani

ΠΟΠΠροστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης

(P.O.P. denominazione di origine protetta)

 

1. ΟΝΟΜΑ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ

(denominazione da registrare)

 

Όνομα προς καταχώρηση: Ραψάνη

Ισοδύναμος Όρος: Rapsani

 

 

1.1. ΚΑΤΗΓΟΡΊΕΣ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ:

(categorie dei prodotti)

Ο οίνος Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) ανήκει στις κατηγορίες 1. των  Αμπελοοινικών Προϊόντων του παραρτήματος ΧΙβ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1234/2007.

1.Οίνος (vino).

 

1.2.   Τύποι οίνων

(tipi di vino)

Οίνος Ερυθρός Ξηρός (vino rosso asciutto);

 

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ ΤΟΥ ΟΊΝΟΥ (Ή ΤΩΝ ΟΊΝΩΝ):

(descrizione del vino e dei vini)

2.1. Αναλυτικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά Οίνου Λευκού Ξηρού

(caratteristiche analitiche ed organolettiche vino rosso asciutto)

2.1.1. Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: 0 - 4,00 gr/l;

(zuccheri residui totali:)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 5,00, Μέγιστη 6,50;

(acidità totale minima/massima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,00;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 150 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

 

2.1.2. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1.  Όψη: Λαμπερό, βαθύ κόκκινο ή ρουμπινί χρώμα.

(aspetto brillante, colore rosso rubino)

2. Οσμή: Υψηλή αρωματική ένταση και καθαρότητα. Μπουκέτο, που χαρακτηρίζεται από αρώματα αποξηραμένων  φρούτων και μπαχαρικών.

(profumo: alta intensità aromatica, caratterizzato da sentori ddi frutta e spezia)

3. Γεύση: Βελούδινο χαρακτήρα, γεμάτο και ισορροπημένο στο στόμα, με μια επίγευση μεγάλης διάρκειας. Κυριαρχούν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Ξινόμαυρο με τανίνες, που συμπλοκοποιούνται κατά την παλαίωση και προσδίδουν όγκο και λιπαρότητα.

(gusto: carattere vellutato, pieno ed equilibrato con un lungo retrogusto, dominano le caratteristiche varietali dello Xinomavro con tannini complessi, nell’invecchiamento aaumenta l’intensità e untuosità)

Η φυσική του οξύτητα σε συνδυασμό με τις τανίνες δίνει στους οίνους δυνατότητα μακρόχρονης παλαίωσης.

(la sua acidità totale abbinata ai tannini gli danno forza e potenzialità per lunghi invecchiamenti)

4. Αρμονία: Ο συνδυασμός των τριών ποικιλιών δίνει οίνους με μαλακές τανίνες, αντοχή στο χρόνο και αρωματική πολυπλοκότητα.

(armonia: l’abbinamento delle tre varietà da vini morbidi, dalla complessività aromatica adatti a lunghi invecchiamenti)

 

2.2. ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟΣ (Réserve)

(vino rosso asciutto selezionato Riserva)

2.2.1. Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: 0 - 2,50 gr/l;

(zuccheri residui totali:)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 5,00, Μέγιστη 6,50;

(acidità totale minima/massima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,00;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 150 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

 

2.2.2. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1. Όψη: Λαμπερό, βαθύ κόκκινο χρώμα.

(aspetto brillante, colore rosso intenso)

2. Οσμή: Καθαρή και έντονη μύτη με πολύπλοκο άρωμα. Συνδυάζει ώριμα φρούτα όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο με αρωματικά βότανα και γλυκόριζα.

(profumo: pulito e intenso con aromi complessi, combina profumi di frutta matura come mora, ribes nnero e prugna con erbe aromatiche e liquirizia) 

3. Γεύση: Αρώματα μπαχαρικών, σανδαλόξυλου, καφέ αλλά και αποξηραμένο δαμάσκηνο καθώς και μαρμελάδα φράουλα.

(gusto: ricorda le spezie, il legno di sandalo, il caffé, prugna secca e confettura di fragole)

4. Αρμονία: Ενδείκνυται για μακροχρόνια παλαίωση.

(armonia: adatto a lunghi invecchiamenti)

 

2.3. ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΕΙΔΙΚΑ ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΟΣ (Grande réserve)

(Vino rosso asciutto appositamente selezionato Grande Riserva)

2.3.1. Αναλυτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche analitiche)

-Ελάχιστος φυσικός αλκοολικός τίτλος: 11,00% vol.;

(titolo alcolometrico naturale minimo)

- Ολικός αλκοολικός τίτλος: Ελάχιστος 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico totale minimo)

- Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος: 11,00%vol.;

(titolo alcolometrico effettivo minimo)

-Περιεκτικότητα σε ολικά σάκχαρα: 0 - 2,50 gr/l;

(zuccheri residui totali:)

- Ολική οξύτητα έκφραση σε τρυγικό οξύ(g/l): Ελάχιστη 5,00, Μέγιστη 6,50;

(acidità totale minima/massima)

- Πτητική οξύτητα έκφραση σε οξικό οξύ (g/l): Μέγιστη 1,00;

(acidità volatile massima)

- Μέγιστη περιεκτικότητα των οίνων σε διοξείδιο του θείου (ολικό): 150 mg/l.

(anidride solforosa totale massima)

 

2.3.2. Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:

(caratteristiche organolettiche)

1.  Όψη: Έντονο βαθύ κόκκινο χρώμα.

(aspetto: colore rosso rubino intenso)

2. Οσμή: Τα ώριμα φρούτα συνδυάζονται με νότες ξύλου, καφέ και μπαχαρικών.

(profumo: frutti maturi combinati con note di legno, caffé e spezie)

3. Γεύση: Πλούσιο και λιπαρό στόμα. Κυριαρχούν τα αρώματα ώριμων φρούτων με νότες μπαχαρικών, καπνού και καραμέλας.

(gusto: ricco e grasso, dominano gli aromi di frutta matura con sentori di spezie, tabacco e caramello) 

4. Αρμονία: : Μαλακό στο στόμα με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης

(armonia: morbido con grande potenzialità all’invecchiamento)

 

3.Παραδοσιακές ενδείξεις

(Menzioni tradizionali)

 

Παραδοσιακές ενδείξεις, σύμφωνα με το άρθρο 118κα παράγραφος 1, οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με το άρθρο 40 του κανονισμού  (ΕΚ) αριθ. 607/2009 όπως τροποποιήθηκε και ισχύει από τον Καν(ΕΚ) 670/2011 της Επιτροπής  και όπως έχουν οριστεί και καταχωρηθεί στην ηλεκτρονική βάση δεδομένων «E-Bacchus», οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με  Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης  (Π.Ο.Π.) Ραψάνη (Rapsani) και με την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι σχετικές προϋποθέσεις της Κοινοτικής και Εθνικής νομοθεσίας, είναι οι εξής:

 

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ) στη θέση των ΠΟΠ

 

Αγρέπαυλη (Edificio storico);  

Αμπέλι (Vigneto);

Αμπελώνας (ες) (Vigneto/i);

Αρχοντικό (Palazzo);

Ειδικά επιλεγμένος (appositamente selezionato, grande riserva);

Επιλογή ή Επιλεγμένος (selezione, selezionato, riserva);

Κάστρο (Castello);

Κτήμα (Tenuta)

Μετόχι ( fattoria del Monastero);

Μοναστήρι (Monastero); 

Ορεινό Κτήμα (Tenuta di montagna);

Ορεινοί Αμπελώνες (Vigneto di montagna);

Πύργος (Torre).

 

4. ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΈΣ ΠΡΑΚΤΙΚΈΣ

(pratiche enologiche)

 

Οι ερυθροί ξηροί οίνοι Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) παράγονται με την «κλασική μέθοδο ερυθράς οινοποίησης».

(fermentazione alcolica classica dei vini rossi asciutti)

Η αλκοολική ζύμωση του σταφυλοπολτού και του οίνου σε ζύμωση μετά το διαχωρισμό από τα στέμφυλα γίνεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες.

(fermentazione alcolica seguita dalla separazione delle vinacce a temperatura controllata)         

(i grappoli vengono diraspati per eliminare il gusto erbaceo segue una leggera pigiatura)

Κατά τη διάρκεια της εκχύλισης γίνεται περιοδική βύθιση του καπέλου (στέμφυλα) στον οίνο και ανακυκλώσεις για μεγαλύτερη εκχύλιση φαινολικών συστατικών.

(durante la fermentazione si eseguono continue follatura con l’immersione delle vinacce (cappello) per una maggior estrazione dei composti fenolici)

Όταν ο οίνος αποκτήσει τα επιθυμητά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, διαχωρίζεται από τα στέμφυλα.

(quando il vino ha raggiunto le specifiche caratteristiche di colore e struttura viene separato dalle vinacce)

Η διάρκεια συμπαραμονής με τα στέμφυλα, ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών είναι περίπου 6-10 μέρες.

(la durata della fermentazione è di 6/10 giorni)

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται καθόλη τη διάρκεια της στους 27-28 oC.

(la temperatura del mosto/vino è mantenuta tra i 27 – 28° C)

 

4.1. Ειδικές οινολογικές πρακτικές:

(pratiche enologiche specifiche dei vini:)

1. Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Επιλεγμένος» ή «Réserve» για οίνους Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “selezionato”, “Reserve”, i vini rossi POP Ραψάνη (Rapsani) devono:)

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης δυο (2) έτη, εκ των οποίων  τουλάχιστον δώδεκα (12) μήνες σε δρύινα βαρέλια και έξι (6) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 2 anni, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia)

2. Για την χρησιμοποίηση της ένδειξης «Ειδικά Επιλεγμένος» ή «Grande Réserve» για οίνους Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) πρέπει οι οίνοι:

(per poter utilizzare le menzioni “appositamente selezionato”, “ Grande Reserve”, i vini rossi POP Ραψάνη (Rapsani) devono:

- να έχουν ελάχιστο χρόνο συνολικής παλαίωσης τέσσερα [4] έτη, εκ των οποίων  τουλάχιστον δεκαοκτώ (18) μήνες σε δρύινα βαρέλια και δεκαοκτώ (18) μήνες σε φιάλες.

(avere un invecchiamento minimo di 4 anni, di cui almeno 18 mesi in botti di rovere e 18 mesi in bottiglia)

 

Οι οίνοι με ΠΟΠ Ραψάνη δύναται να παραχθούν ακολουθώντας και την παρακάτω διαδικασία.

(il vino a POP Rapsani deve essere prodotto con le seguenti procedure)

Επιλέγονται σταφύλια με άριστη υγιεινή κατάσταση και ωριμότητα (τεχνολογική και φαινολική).

(uve selezionate provenienti da una perfetta maturazione tecnologica e fenolica)

Αρχικά απομακρύνονται οι βόστρυχοι για την αποφυγή χορτώδους γεύσης και ακολουθεί ελαφριά θλίψη των σταφυλιών.

(i grappoli vanno diraspati per evitare sentori di erbaceo, segue una leggera spremitura)

Κατά τη διάρκεια της εκχύλισης γίνεται περιοδική βύθιση του καπέλου (στέμφυλα) στον οίνο, πολλές φορές αρχικά, με μειούμενο ρυθμό προς το τέλος της ζύμωσης.

(durante la fermentazione vengono eseguite le follature e i rimontaggi con tempistica decrescente verso la fine della fermentazione)

Ο ρυθμός και ο αριθμός των βυθίσεων καθορίζεται με βάση τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου.

(la velocità e la quantità delle follature e dei rimontaggi determinano le caratteristiche del vino)

Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται καθόλη τη διάρκεια της στους 27-28 oC Στο τέλος της αλκοολικής ζύμωσης η θερμοκρασία αφήνεται ελεύθερη μέχρι τους 30-32 oC για επιπλέον δύο περίπου ημέρες.

(durante la fermentazione la temperatura del mosto deve essere mantenuta tra i 27 – 28° C. mentre al termine in genere gli ultimi due giorni la si può portare sino a 30 – 32° C.)

Η συνολική διάρκεια συμπαραμονής με τα στέμφυλα, ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών είναι περίπου 12-15 ημέρες.

(la durata del procedimento può arrivare anche a 12 – 15 giorni)

Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια.

(segue la fermentazione malolattica in botti di legno)

 

4.2. Καλλιεργητικές πρακτικές

(pratiche di coltivazione)

 

Οι οίνοι ΠΟΠ Ραψάνη προέρχονται από σταφύλια αμπελώνων οι οποίοι έχουν μορφωθεί σε κυπελλοειδή ή γραμμικά σχήματα, αμφίπλευρο ή μονόπλευρο Royat ή Guyot. Δέχονται βραχύ κλάδεμα και η συγκομιδή γίνεται σε πλαστικά κιβώτια των 20 kg κατάλληλων για τρόφιμα.

(l’uva per i vini POP Rapsani proviene da coltivazioni a vaso o limeari tipo Royat o a Guyot semplice o doppio, la potatura deve essere corta e la vendemmia avviene con cassette da 20 kg)

 

5. ΟΡΙΟΘΕΤΗΜΈΝΗ ΠΕΡΙΟΧΉ

(zone delimitate)

 

Η οριοθετημένη περιοχή για την παραγωγή οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) που καθορίστηκε με το Βασιλικό Διάταγμα αριθμ.539 /4-8-1971 (ΦΕΚ 159/Α/14-8-1971) το οποίο στη συνέχεια τροποποιήθηκε με το Προεδρικό Διάταγμα αριθμ 45/14-2-2001 (ΦΕΚ 33/Α/22-2-2001)

(la zona delimitata è stata istituita con Regio Decreto n. 539 del 4/08/1974, successivamente modificato con Decreto Ministeriale n 45 del 14/02/2001)

και περιλαμβάνει τα Δημοτικά Διαμερίσματα Ραψάνης και Πυργετού του Δήμου Κάτω Ολύμπου και του Κοινοτικού Διαμερίσματος Αμπελακίων της Κοινότητας Αμπελακίων του Νομού Λάρισας.

(comprende le località di Ραψάνης (Rapsani), Πυργετού (Pyrgetos), e parte delle località di Κάτω Ολύμπου (Kato Olimpo), Αμπελακίων (Ampelakion) del Comune di Τεμπών (Tempe) nell’unità periferica di Λάρισας (Larissa)

 

Δήμου: Τεμπών (comune di Tempe)

Περιφερειακή ενότητα Λάρισας: (unità periferica Larissa)

Περιφερειακή: Θεσσαλία (periferia Tessaglia)

 

6. Μέγιστες αποδόσεις

(resa massima)

 

Μέγιστη απόδοση (αποδόσεις) ανά εκτάριο:

Η μέγιστη απόδοση ανά εκτάριο ( HA ) δεν υπερβαίνει τα δέκα χιλιάδες 10.000 χιλιόγραμμα νωπά σταφύλια

ή 80 HL οίνου.

(la resa massima di produzione è limitata a 10.000 kg/ha di uve fresche e di 80 hl/ha di vino).

 

7. Επιτρεπόμενες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου

(varietà di vite autorizzate)

 

Ο οίνος Π.Ο.Π. Ραψάνη (Rapsani) παράγεται μόνο από νωπά σταφύλια των ποικιλιών

Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό (Αμπελακιώτικο μαύρο).

(i vini POP Ραψάνη (Rapsani) sono prodotti da uve fresche delle varietà:

Xinomavro, Krassato e Stavroto (Ampelakiwtiko Nero)

 

8. Λεπτομέρειες της γεωγραφικής περιοχής

(dettagli della zona geografica)

 

α. Ποιότητα

(qualità)

Από τις αρχές του 20ου αιώνα αναγνωρίζεται ότι «ο οίνος της Ραψάνης είναι από τους πιο εύρωστους και πλούσιους σε χρώμα, άρωμα και γεύση οίνους».

Η ποιοτική αυτή φήμη των οίνων της Ραψάνης βρίσκεται μέσα στη φιλοσοφία του  νόμου 5506/1932 και της πρώτης Υπουργικής απόφασης αριθ.110822/16.09.32 που    αναγνωρίζουν και προστατεύουν τους πρώτους  ελληνικούς οίνους ονομασίας προέλευσης.

Ο «Ραψάνη – Π.Ο.Π.» είναι ένα κρασί που κάθε χρόνος που περνά κερδίζει σε ποιότητα, ένα κρασί που ζει πολλά χρόνια.

Αυτή η ιδιότητά του, σπάνια για ελληνικά κρασιά, το κατατάσσει μεταξύ των μεγάλων κρασιών σε παγκόσμια κλίμακα.

Ο ερυθρός οίνος  Π.Ο.Π. Ραψάνη που ανταποκρίνεται στα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ταυτότητάς του (σημείο 2. ανωτέρω) αναδίνει εύκολα τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά, που είναι η συνισταμένη των φυσικών και τεχνικών συντελεστών της περιοχής.

Η φήμη του 19ου αιώνα που δείχνει το δεσμό του Ραψανιώτικου οίνου με την ποιότητα, επιβεβαιώνεται και στις ημέρες μας με την επιβράβευση των οίνων Ο.Π.Α.Π. Ραψάνη με σειρά βραβεύσεων σε διεθνείς διαγωνισμούς. Κατά την περίοδο 1994-2009 οι οίνοι Ο.Π.Α.Π. Ραψάνη έχουν τιμηθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς οίνου με χρυσά, αργυρά, χάλκινα μετάλλια, καθώς και με μεγάλες διακρίσεις, επαίνους και τιμητικές διακρίσεις:

Στις ημέρες μας, προκειμένου να διασφαλισθεί ο δεσμός των οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη με την ποιότητα, οι οίνοι κάθε χρονιάς υποβάλλονται σε οργανοληπτική εξέταση από θεσμοθετημένη επιτροπή.

Οίνοι που δεν ανταποκρίνονται στις σχετικές προδιαγραφές, δεν μπορούν να διατεθούν ως οίνοι Π.Ο.Π. Ραψάνη.

 

β. Ιστορικός δεσμός

(legame storico)

Η περιοχή της Ραψάνης συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο παλαιών περιοχών της Ελλάδας παραγωγής ονομαστών οίνων.

Για τις ιστορικές ρίζες του «Ραψάνη» πρέπει να γυρίσουμε πολύ πίσω, στο Διονυσιακό μύθο, στους συγγραφείς της εποχής που κατέγραφαν μεταξύ των  πιο γνωστών οίνων της εποχής τον «Πτελεατικόν» ή «Θεσσαλικόν οίνον», «τον υγείας και ρώμης παρασκευαστικόν».

Κατά την Βυζαντινή περίοδο, η αμπελοκαλλιέργεια δεν εγκαταλείπει την περιοχή της Ραψάνης και εξακολουθεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην οικονομία της περιοχής.

Κατά τον 17ο και 18ο αιώνα η Ραψάνη βρίσκεται σε πλήρη οικονομική, πνευματική και οικιστική ανάπτυξη, όπως μαρτυρούν τα μέχρι σήμερα σωζόμενα εξωκκλήσια, Μονές και Ναοί.

Η Ραψάνη του 19ου και των αρχών του 20ου αιώνα είναι μια αγροτική κοινωνία με δύο βασικές παραγωγές: το κρασί και τα κουκούλια.

Κατά τον 19ο αιώνα οι Ραψανιώτες προχωρούν στην αναμπέλωση του αμπελώνα και μεταβάλλουν «τας αγόνους κλιτύας του όρους εις θαλεράς αμπέλους, αίτινες παράγουσι ον κάλλιστον Ραψανιώτικον οίνον».

Από τις αρχές του 20ου αιώνα αναγνωρίζεται ότι «ο οίνος της Ραψάνης είναι από τους πιο εύρωστους και πλούσιους σε χρώμα, άρωμα και γεύση οίνους».

Η εσωτερική κατάσταση στην Ελλάδα, πριν και μετά τον Β΄ Παγκόσμιο πόλεμο και ο παγκόσμιος πόλεμος δεν επέτρεψαν την ανάπτυξη των αμπελώνων παραγωγής οίνων ονομασίας προέλευσης.

Έπρεπε να περιμένουμε μέχρι το 1969 μια νέα εκκίνηση προς την κατεύθυνση αυτή, που δόθηκε με τη θέσπιση του Νομοθετικού Διατάγματος 243/1969 «περί βελτιώσεως και προστασίας της αμπελουργικής παραγωγής». Παρά  τους δύσκολους καιρούς που πέρασαν, ο αμπελώνας της Ραψάνης διατηρεί την ολύμπια φυσιογνωμία του:

« Ο αμπελών της Ραψάνης, εφ’ όσον ήθελεν ανασυσταθή διά των ενδεδειγμένων ποικιλιών, των καθοριζομένων υπό του σχετικού Δ/τος θα ήτο δυνατόν να διαφημισθή ως εις εκ των ωραιότερων ελληνικών αμπελώνων V.Q.P.R.D., λόγω της αναγλύφου όψεως της αμπελουργικής ζώνης της Ραψάνης, της κειμένης εις τας υπορείας του Ολύμπου».

 

γ. Πολιτιστικός, κοινωνικός και οικονομικός δεσμός

(legame culturale, sociale ed economico)

Το αμπέλι και το κρασί είναι άρρηκτα δεμένα με την πολιτιστική, κοινωνική και οικονομική ζωή των ανθρώπων της περιοχής από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.

Τα αρχαία Θεσσαλικά συμπόσια, τα ήθη και τα έθιμα που εξελίσσονται κατά τις σημαντικές στιγμές της ζωής του ανθρώπου και κατά τις μεγάλες γιορτές και τα πανηγύρια, συνοδεύονται πάντα με το κρασί.

«Δίχως ψωμί κάνω, δίχως κρασί όχι» λένε οι Ραψανιώτες, κάτι που και σήμερα το βλέπουμε συχνά στην πλατεία του χωριού.

«Το αμπέλι και το κρασί φαίνεται ότι έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην οικονομική και κοινωνική ζωή της περιοχής της Ραψάνης κατά τους Βυζαντινούς χρόνους και κατά τον 18ο, 19ο και 20ο αιώνα».

Ο δεσμός αυτός (πολιτιστικός, κοινωνικός και οικονομικός) επιβεβαιώνεται την τελευταία 15ετία με σειρά εκδηλώσεων στην περιοχή της Ραψάνης και σε άλλες εκδηλώσεις, εκτός περιοχής.

Όλα ξεκίνησαν με την οργάνωση του συνεδρίου στη Ραψάνη στις 3 και 4 Ιουνίου 1995 με θέμα: «Η αμπελοοινική Ραψάνη, παράδοση, παρόν και μέλλον».

Το συνέδριο κατέληξε  σε συγκεκριμένα συμπεράσματα που αναδεικνύουν τον πολιτιστικό, κοινωνικό και οικονομικό δεσμό της περιοχής με το αμπέλι και το κρασί, το ποιοτικό δυναμικό της περιοχής και τη στενή συνεργασία όλων των φορέων της περιοχής Ραψάνης και της ευρύτερης περιοχής για την συνέχιση αυτού του δεσμού.

Στις εργασίες του συνεδρίου δόθηκε ευρεία δημοσιότητα, τοπική αλλά και πανελλήνια.

Έκτοτε και σχεδόν κάθε χρόνο την τελευταία Κυριακή του Αυγούστου, οργανώνονται ημερίδες που προβάλουν το κρασί, αλλά και την πολιτιστική παράδοση του τόπου.

 

δ. Γεωγραφικό περιβάλλον και γεωγραφική προέλευση

(ambiente e origine geografica)

Η αμπελουργική ζώνη παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη διασχίζεται από τον Πηνειό ποταμό, την κοιλάδα των Τεμπών, την Εθνική Οδό Αθηνών-Θεσσαλονίκης και τη σιδηροδρομική γραμμή Αθηνών-Θεσσαλονίκης.

Βόρεια, η αμπελουργική ζώνη περιβάλλεται από δασικές εκτάσεις της οροσειράς του  «κάτω Όλυμπος» (υψόμετρο 1587 μ.) και Νότια από δασικές εκτάσεις του Όρους Όσσα (υψόμετρο 1978 μ.) και του Πηνειού ποταμού.

Δυτικά οι δασικές εκτάσεις του κάτω Ολύμπου και της Όσσας περιβάλλουν τη ζώνη, ενώ ανατολικά η ζώνη δέχεται την επίδραση της θαλάσσιας περιοχής του Θερμαϊκού κόλπου.

Ο αμπελώνας της ζώνης παραγωγής οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη, απλώνεται στις νότιες πλαγιές του Ολύμπου, του βουνού των Θεών, σε υψόμετρο που φθάνει μέχρι 800 μέτρα και κατεβαίνει μέχρι την κοιλάδα των Τεμπών του Ολύμπου.

Η νοτιοανατολική έκθεση του αμπελώνα, η γειτνίαση με δασικές εκτάσεις και ποταμούς, το ανάγλυφο του εδάφους, καθώς και η γειτνίαση με τη θάλασσα παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην επικράτηση ενός χερσαίου μεσογειακού μικροκλίματος, που χαρακτηρίζεται από ήπιο χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι.

Αυτές οι κλιματικές συνθήκες συμβάλουν στη βραδύτερη ωρίμαση των σταφυλιών, στην καλύτερη σύσταση αυτών στο στάδιο της «τεχνολογικής ωρίμασης» (οξύτητα, χρώμα, αρωματικές ουσίες, σάκχαρα, κλπ.), που δίνουν οίνους ποιότητας.

Ο συνδυασμός αυτών των κλιματικών συνθηκών, με την ποικιλία των εδαφών της περιοχής, με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες αμπέλου, με τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές φροντίδες της αμπέλου και τις οινοποιητικές τεχνικές, συμβάλουν στα ποιοτικά χαρακτηριστικά των οίνων Π.Ο.Π. Ραψάνη.

Αυτές οι φυσικές και τεχνικές συνθήκες της ζώνης συνοψίζονται στα εξής:

Έκθεση αμπελώνα: Νοτιοανατολική

(esposizione sud-est)

Υψόμετρο αμπελώνων: μέχρι 800 μ.

(altitudine massima 800 m. slm)

Κλίσεις εδάφους: από 2% μέχρι 20%

(pendenze dal 2 al 20%)

Φυσικό περιβάλλον αμπελώνα: δασικές και θαμνώδεις εκτάσεις, παραποτάμιες εκτάσεις, γειτνίαση με τη θάλασσα.

Ποικιλιακή σύνθεση αμπελώνα (λεπτομέρειες ανωτέρω σημείο 6.): Ξινόμαυρο, Κρασάτο, Σταυρωτό.

Κλιματικές συνθήκες: χερσαίο μεσογειακό μικροκλίμα (ήπιος χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι).

Εδαφολογικές συνθήκες:

Μηχανική σύσταση : Ποικιλία εδαφών, έξι κατηγορίες: από πολύ βαριά (2,60%) μέχρι και πολύ ελαφρά αμμώδη (2,6%)

PH (βάθος 0-30 εκ.): από 4,24 μέχρι και 8,17

Οργανική ουσία: 31,50% των εδαφών έχουν οργανική ουσία μικρότερη του 1%.

43,50% των εδαφών έχουν οργανική ουσία από 1,0-1,90%

και 25,00% των εδαφών έχουν οργανική ουσία άνω του 1,90%

Ολικό CaCO3:

Το 50,50% των εδαφών δεν έχει ανθρακικό ασβέστιο και το

17,60% έχει άνω του 7%

Αφομοιώσιμος Φώσφορος (βάθος 0-30εκ.):

Το 34,8% των εδαφών είναι επαρκώς εφοδιασμένα

και το 42,40% έχουν ελλείψεις από πολύ μεγάλες μέχρι μεγάλες.

Ανταλλάξιμο Κάλιο:

60,80% των εδαφών χαρακτηρίζονται ως πολύ πτωχά μέχρι μέτρια εφοδιασμένα.

Το 39,20% των εδαφών είναι επαρκώς εφοδιασμένα.

 

8.1. Λεπτομέρειες του προϊόντος

(caratteristiche del prodotto)

Η νοτιοανατολική έκθεση του αμπελώνα της Ραψάνης, η γειτνίασή του με δασικές εκτάσεις και ποταμούς, το ανάγλυφο του εδάφους, καθώς και η γειτνίαση με τη θάλασσα παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην επικράτηση ενός χερσαίου μεσογειακού μικροκλίματος, που χαρακτηρίζεται από ήπιο χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι.

Αυτές οι κλιματικές συνθήκες συμβάλουν στη βραδύτερη ωρίμαση των σταφυλιών, στην καλύτερη σύσταση αυτών στο στάδιο της «τεχνολογικής ωρίμασης» (οξύτητα, χρώμα, αρωματικές ουσίες, σάκχαρα, κλπ.), που δίνουν οίνους ποιότητας.

 

8.2. Αιτιώδης αλληλεπίδραση

(interazione causale)

Η μοναδικότητα των οίνων ΠΟΠ Ραψάνη, όπως αναφέρεται λεπτομερώς στις ανωτέρω υποενότητες οφείλεται στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της περιοχής (νοτιοανατολική έκθεση του αμπελώνα,  γειτνίαση με δασικές εκτάσεις και ποταμούς, το ανάγλυφο του εδάφους, η γειτνίαση με τη θάλασσα) σε συνδυασμό με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες και τις εφαρμοζόμενες καλλιεργητικές τεχνικές.

 

9. ΑΛΛΕΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ

(altre condizioni)

 

9.1. Απαιτήσεις Κοινοτικής και Εθνικής Νομοθεσίας

(requisiti comunitari e legislazione nazionale)

9.1.1. Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

-Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

-Β. Διάταγμα υπ΄ αριθ. 539/4-8-1971 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 159/Α/14-8-1971).

-Υπουργική απόφαση αριθ. 378022/11016/15-9-1971 «Περί οίνων ονομασίας προελεύσεως ανωτέρας ποιότητος» (ΦΕΚ 773/Β/27-9-1971).

-Υπουργική απόφαση αριθ. 397721/1-10-1992 «Τροποποίηση των στρεμματικών αποδόσεων αμπελώνων ζωνών παραγωγής οίνων ονομασίας προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας» (ΦΕΚ 617/Β/12-10-1992).

-Προεδρικό Διάταγμα υπ’ αριθ. 45/14-2-2001 «Τροποποίηση διατάξεων του Β.Δ. 539/1971 περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων(Α΄159)» (ΦΕΚ 33/Α/22-2-2001).

-Υπουργική απόφαση αριθ. 280557/9-6-2005 « Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανση τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 321457/10-9-2009 «Παραγωγή οίνου ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ σε οινοποιείο εκτός της ζώνης προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης» (ΦΕΚ 2018/Β/ 17-9-2009).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 « Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική Απόφαση αριθ. 235309/7.2.2002 «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» (ΦΕΚ 179/Β/19.2.2002) όπως τροποποιήθηκε και ισχύει.

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 326182/6268/27-7-1988 «Περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης» όπως τροποποιήθηκε με την  αριθ. 280580/21.6.2005 ΚΥΑ «Τροποποίηση της υπ’ αριθμ. 326182/6268/1988 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης των ενδείξεων «RESERVE» (επιλεγμένος) και «GRANDE RESERVE» (ειδικά επιλεγμένος) ως περιγραφικών στοιχείων οίνων ονομασίας προέλευσης) καθώς και της υπ’ αριθμ. 352347/6670/1987 κοινής υπουργικής απόφασης «περί των γενικών κανόνων χρήσης της ένδειξης «Κάβα» ως περιγραφικού στοιχείου επιτραπέζιων οίνων» (ΦΕΚ 875/Β/28-6-2005).

-Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ.336927/10.3.1999 «Καθορισμός προϋποθέσεων χρήσης της ένδειξης «όνομα αμπελουργικής εκμετάλλευσης ή ομάδας αμπελουργικών εκμεταλλεύσεων» στις ετικέτες των Ελληνικών οίνων» (ΦΕΚ 420/Β/20.4.1999).

 

9.2. Παρέκκλιση από την παραγωγή στην οριοθετημένη περιοχή

(riferimento della produzione nella zona delimitata)

 

Α) Νομικό πλαίσιο: Κοινοτική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione comunitaria)

Άρθρο 6 παράγραφος 4α του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

Β) Νομικό πλαίσιο: Εθνική Νομοθεσία

(quadro giuridico, legislazione nazionale)

Η αριθ. 321457/10-9-2009  Υπουργική απόφαση «Παραγωγή οίνου ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ σε οινοποιείο εκτός της ζώνης προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης» (ΦΕΚ  2018/Β/17-9-2009)

1. Επιτρέπουμε την παραγωγή (γλευκοποίηση – οινοποίηση), ερυθρού ξηρού οίνου δυνάμενου να ονομασθεί ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ, από τον οινοποιό Δ. Ντούγκο στο οινοποιείο του που βρίσκεται στο Δ.Δ. Γόννων του Ν. Λάρισας.

2 Η ποσότητα σταφυλιών, μέχρι 20.800 χλγ., των ποικιλιών Κρασάτο, Σταυρωτό (Αμπελακιώτικο) και Ξινόμαυρο, θα προέρχονται αποκλειστικά και μόνο από τα 26 στρέμματα  του ιδιόκτητου αμπελώνα του οινοποιού που βρίσκονται στη ζώνη ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ

 

9.3. Πρόσθετες διατάξεις που αφορούν στην επισήμανση των οίνων

(disposizioni supplementari inerenti all’etichettatura dei vini)

Ενδείξεις που αφορούν ορισμένες μεθόδους παραγωγής

(termini che si riferiscono a determinati metodi di produzione)

α) Κοινοτική Νομοθεσία

(legislazione comunitaria)

Άρθρο 66 παράγραφοι 1, 2 και 6 του Καν(ΕΚ)607/2009 της Επιτροπής «για τον καθορισμό ορισμένων λεπτομερών κανόνων εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 479/2008 του Συμβουλίου όσον αφορά τις προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης και τις προστατευόμενες γεωγραφικές ενδείξεις, τις παραδοσιακές ενδείξεις, την επισήμανση και την παρουσίαση ορισμένων προϊόντων του αμπελοοινικού τομέα».

 

β) Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Στην αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργική απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005), στο άρθρο 1 αναφέρονται οι προϋποθέσεις για τη χρήση των παρακάτω ενδείξεων:

- «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» (Vino nuovo, novello);

- «ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ή «ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» (maturato in botti o maturato in barrique);

- «ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ή «ΠΑΛΑΙΩΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» (invecchiamento in botte).

 

9.4. Αναγραφή στην επισήμανση του έτους συγκομιδής

(indicazione dell’annata di vendemmia)

 

Εθνική Νομοθεσία

(legislazione nazionale)

Στην περίπτωση χρήσης της ένδειξης «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ή «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» στην επισήμανση των οίνων είναι υποχρεωτική η αναγραφή του έτους συγκομιδής των σταφυλιών όπως ορίζεται στο άρθρο 1 παρ.2 της αριθμ. 280557/9-6-2005 υπουργικής απόφαση «Καθορισμός του χρόνου, ωρίμανσης, παλαίωσης και διάθεσης στην κατανάλωση, των οίνων Ονομασίας Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας, των Τοπικών Οίνων καθώς και των ενδείξεων κατά την επισήμανσή τους που αφορούν τον τρόπο παραγωγής ή τις μεθόδους παρασκευής τους» (ΦΕΚ 818/Β/15-6-2005).

(i vini con la menzione “vino nuovo o novello” devono portare obbligatoriamente in etichetta l’annata di vendemmia)

 

9.5. Παραδοσιακές Ενδείξεις

(menzioni tradizionali)

Παραδοσιακές ενδείξεις σύμφωνα με την αριθμ 235309/7-2-2002 Υπουργική Απόφαση «Έγκριση παραδοσιακών ενδείξεων οίνων» οι οποίες συνδέονται με την ονομασία προέλευσης ή τη γεωγραφική ένδειξη.

Σύμφωνα με την ανωτέρω Υπουργική Απόφαση οι παραδοσιακές ενδείξεις που μπορούν να χρησιμοποιούνται στην επισήμανση των οίνων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Μεσενικόλα είναι οι παρακάτω:

ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ / Vin de collines,

ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ / Vin de coteaux,

ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΟ(ΥΣ) ΑΜΠΕΛΩΝΑ(ΕΣ) Ή ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ / Vin de Vignobles Montagneux.

 

10. Στοιχεια αρχων και Οργανισμων Ελεγχου

(autorità ed organismi di controllo)

 

10.1. Οι έλεγχοι πραγματοποιούνται με βάσει τις παρακάτω διατάξεις:

(la verifica si basa sulle seguenti disposizioni)

- Β. Διάταγμα υπ’ αριθ. 423/8-6-1970 «Περί αναγνωρίσεως ονομασιών προελεύσεως οίνων» (ΦΕΚ 136/Α/19-6-1970)- Υπουργική απόφαση αριθ. 388052/8.8.2001 «Εφαρμογή του Καν(ΕΚ) 2729/00 της Επιτροπής σχετικά με τις λεπτομέρειες εφαρμογής όσον αφορά τους ελέγχους στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1089/Β/ 21.8.2001).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398581/27-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1282/2001 της Επιτροπής όσον αφορά τις πληροφορίες για την αναγνώριση των προϊόντων και την παρακολούθηση της αγοράς στον αμπελοοινικό τομέα και για την τροποποίηση του Καν(ΕΚ) 1623/2000» (ΦΕΚ 1293/Β/8.10.2001).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 285870/1.9.2004 «Καθορισμός των αναγκαίων συμπληρωματικών μέτρων εφαρμογής  του Καν(ΕΚ) 884/2001 της Επιτροπής σχετικά με τα συνοδευτικά έγγραφα μεταφοράς των αμπελοοινικών προϊόντων και των βιβλίων που πρέπει να τηρούνται στον αμπελοοινικό τομέα» (ΦΕΚ 1372/Β/ 8.9.2004) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ.  317456/4.11.2005 ΚΥΑ (ΦΕΚ 1571/Β/14.11.2005).

- Υπουργική απόφαση αριθ. 398549/21-9-2001 «Καθορισμός λεπτομερειών εφαρμογής του Καν(ΕΚ) 1607/2000 της Επιτροπής σχετικά με τους οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένες περιοχές» (ΦΕΚ 1277/Β/4-10-2001)

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 308791/7815/2-10-1973 «Περί των όρων εμφιαλώσεως οίνων ονομασιών προελεύσεως» (ΦΕΚ 1201/Β/5-10-1973) όπως τροποποιήθηκε με την αριθ. 301653/2962/19-9-1974 « Περί τροποποιήσεως υπ΄ αριθμ. 308791/7815/2-10-73 αποφάσεως Υπουργών Οικονομικών, Γεωργίας και Βιομηχανίας, περί ειδικών όρων εμφιαλώσεως οίνων, ονομασίας προελεύσεως» (ΦΕΚ 978/Β/4-10-1974).

- Κοινή Υπουργική Απόφαση αριθ. 242059/1445/28-4-1975 «Περί ταινιών ελέγχου οίνων ονομασίας προελεύσεως»(ΦΕΚ 505/Β/19-5-1975).

 

10.2. Διαδικασία διεξαγωγής των ελέγχων:

(procedura per lo svolgimento delle ispezioni)

Για κάθε αμπελουργική περίοδο ο οίνος που έχει τις προϋποθέσεις για τη κατάταξή του ως ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ πρέπει να υποβληθεί σε αναλυτικές και οργανοληπτικές εξετάσεις κατά το στάδιο της παραγωγής και πριν την διαδικασία κατάταξής του.

Για την πραγματοποίηση των αναλυτικών εξετάσεων λαμβάνεται αντιπροσωπευτικό δείγμα και αποστέλλεται σε ένα από τα εργαστήρια που είναι επιφορτισμένα με τη διεξαγωγή των επίσημων αναλύσεων στο τομέα του οίνου.

Λαμβάνεται επίσης αντιπροσωπευτικό δείγμα για την πραγματοποίηση των οργανοληπτικών εξετάσεων και ο παραγωγός υποβάλλει έγγραφο αίτημα στην  Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής προκειμένου να γίνει οργανοληπτική εξέταση και να πιστοποιηθεί αν ο εν λόγω οίνος έχει τα ενδεδειγμένα χαρακτηριστικά (χρώμα – διαύγεια – οσμή - γεύση) που επιτρέπουν την κατάταξή του ως ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής συγκαλεί την επιτροπή οργανοληπτικών εξετάσεων προκειμένου να εξετάσει το δείγμα και να γνωμοδοτήσει για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου.

Ο παραγωγός του οίνου υποβάλλει στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής επίσημα αντίγραφα της δήλωσης παραγωγής ή συγκομιδής των σταφυλιών, τα συνοδευτικά έγγραφα που αποδεικνύουν ότι ο οίνος έχει τις προϋποθέσεις  που αφορούν το συγκεκριμένο  οίνο ΠΟΠ  ο οποίος προορίζεται να καταταχθεί καθώς και τα αποτελέσματα των αναλυτικών και οργανοληπτικών εξετάσεων του οίνου.

Η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής αξιολογεί τα στοιχεία που υποβάλλει ο παραγωγός και αποφασίζει αν ο οίνος θα καταταχθεί.

Για τις ποσότητες του οίνου που κατατάσσονται η Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής του τόπου παραγωγής χορηγεί ανάλογο αριθμό ταινιών ελέγχου.

Οι ταινίες ελέγχου είναι ερυθρού χρώματος και φέρουν ένα κωδικό αριθμό ο οποίος περιλαμβάνει: Τα γράμματα ΜΣ που αντιστοιχούν στον ΠΟΠ ΡΑΨΑΝΗ, τα δυο τελευταία ψηφία του έτους χρησιμοποίησης των ταινιών και τον αύξοντα αριθμό της ταινίας.

 

10.3. Αρχές ελέγχου

(autorità di controllo)

Υπουργείο: Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

(Ministero dello sviluppo rurale e dell’alimentazione)

Διεύθυνση: Μεταποίησης-Τυποποίησης & Ποιοτικού Ελέγχου

Τμήμα: Οίνου και Αλκοολούχων Ποτών

Διεύθυνση: Αχαρνών 2, Αθήνα, Τ.Κ. GR-101 76

Τηλ: 210 - 212 4171, 210 - 212 4287, 210-2124289

Fax: 210 - 52 38 337

 

e-mail: ax2u249@minagric.gr,ax2u086@minagric.gr,ax2u172@minagric.gr

...in production...

visit also EUROPEAN WINES

----

...in lavorazione...

visitate anche EUROPEAN WINES

 

 

VISIT THE SITES BELOW

---

VISITATE I SITI IN CALCE

O

CLICCATE QUI

.